20:01
Comentarii Adauga Comentariu

_ The Broth of Summer: Taitei rece coreeni pentru zilele fierbinti

Naengmyeon (n-yang-me-on) se traduce prin „fidea rece” în coreeană . Acest nume simplu face dreptate incompletă acestui fel de mâncare caleidoscopică.

Titeii sunt într-adevăr reci, datorită bucăților de gheață care plutesc printre ei în bulionul de ridichi daikon pre-răcit. Deasupra tăițeilor se află o combinație colorată de proteine ​​și părți de plante, inclusiv carne, ou, legume albite, ridichi murate, ardei iute și castraveți, renumiți pentru răcoare. Cine știe ce mai este în castronul ăla? Există o singură modalitate de a afla: săpați și beți-vă drumul până la capătul acestei vânătoare de comori a unei mese.

M-am bucurat prima dată de naengmyeon într-o după-amiază de august într-un restaurant din Vancouver, BC, după ce am fost ademenit înăuntru, lângă un panou care face publicitate unui meniu de vară. Ma asteptam la legume de sezon. Ceea ce am primit a fost un juggernaut picant și acru care mi-a oprit transpirația.

În secolul al XV-lea, Coreea de Nord, unde a apărut naengmyeon, gheața venea din munți. În timp ce rece este practic definiția răcoritoare, majoritatea alimentelor răcoritoare sunt dulci. Dar, în acest caz, în afară de felia ocazională de peră asiatică, masa este categoric savuroasă.

Nu există limită pentru numărul de variații pe care le poate găzdui acest fel de mâncare, dar bulionul de ridichi în sine rămâne sufletul naengmyeon. . De îndată ce daikonul, ghimbirul și ceapa încep să fiarbă, un parfum îmbătător umple camera. Acest miros misterios este ademenitor.

Pe lângă bulion, mai sunt câțiva pași pentru prepararea naengmyeon-ului și fiecare este practic propria rețetă. Trebuie să facem murăturile de daikon, să punem la fiert proteinele, să gătim carnea și să facem ouă fierte tari perfecte. Când toate acestea au fost pregătite, putem asambla în sfârșit vasul finit.

Un echipament extrem de util pentru acest fel de mâncare, și multe altele, este o oală cu o inserție pentru boiler de paste pe care o puteți scoate. Având în vedere atât de multe ingrediente gătite în prealabil în bulion clocotit, coșul de paste ne permite să scoatem lucrurile din fierbător fără bătaia de cap și potențialul pericol de a turna lichid fierbinte printr-o strecurătoare.

Când totul este pregătit și asamblat. , scufundați-vă în acest castron glorios cu diverse texturi și arome și mâncați strategic. Dacă obțineți prea multă căldură de la un jalapeño feliat, îndreptați-vă spre castraveți pentru refugiu. Totul se adaugă la o supă savuroasă și acru, care este la fel de răcoritoare ca ceaiul cu gheață, dar și mai hrănitoare și entuziasmant, deoarece ingredientele răcite duc frigul adânc în interiorul tău, acolo unde ai cea mai mare nevoie.

Există multe lucruri pe care le poți face cu acest bulion de daikon, pe lângă faptul că faci naengmyeon. Aseară l-am folosit pentru a face o oală cu orez, iar acea aromă captivantă a impregnat fiecare bob.

Adăugați ingredientele într-un coș de paste și puneți-l într-o oală cu 5 litri de apă. Aduceți oala la fierbere, apoi lăsați-o să fiarbă și gătiți timp de 2 ore. Scoateți coșul de paste și lăsați bulionul să se răcească la temperatura camerei, apoi lăsați-l la frigider. Lăsați pieptul să se răcească și feliați-l subțiri, aruncați feliile cu sare și dați-le la frigider până este timpul să asamblați vasul.

În timp ce bulionul se fierbe, faceți murăturile daikon, fierbeți ouăle și pregătiți. tăițeii și legumele, după cum urmează.

Notă: dacă sări peste piept, înlocuiți un litru de apă cu supă de vită (sau legume) sau folosiți cuburi de bulion.

Așa cum am discutat mai sus, pieptul a fost gătit cu bulion. Dar în această perioadă a anului, când usturoiul este proaspăt, folosesc bulion de vită în supa de daikon și merg cu o bucată de carne mai fragedă pentru felul final. Dacă mergeți pe acest traseu, feliați carnea subțire și prăjiți-o cu usturoi tocat în ulei de măsline cu sare și piper și adăugați aceste felii în bolul final.

Serviții 4

< strong>Pentru Daikon murat

Pentru asamblare

Pregătiți murăturile daikon: Folosește decojitorul pentru a tăia ridichea pe lungime în panglici. Puneți panglicile daikon într-un castron și amestecați cu sare. Adăugați ingredientele rămase. Aruncă din nou și dă la frigider până când este timpul să asamblați bolul.

Fierbeți ouăle tari: Aduceți un litru de apă la fiert. Coborâți ușor ouăle în apă și gătiți timp de un minut la fierbere maximă. Se reduce focul la fiert și se fierbe încă 12 minute. Scoateți ouăle și transferați-le într-un castron cu două litri de apă rece și lăsați-le să se răcească timp de 15 minute. Curățați sub jet de apă.

Pregătiți tăițeii și legumele: Fierbeți 4 litri de apă într-o oală cu inserția de coș pentru paste. (De asemenea, puteți găti tăițeii și legumele în supa de ridichi.) Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi scoateți inserția și scufundați tăițeii în apă rece. Scurgeți și puneți-le deoparte.

Albiți scurt legumele pe care intenționați să le folosiți, în funcție de cât timp au nevoie. Pentru bok choy și spanac, un minut în apă clocotită este tot ce ai nevoie.

Decojiți și feliați castraveții și feliați jalapeño, dacă folosiți.

Asamblați:  Tăiați ouăle fierte tari pe lungime.

Împărțiți gheața printre boluri. Adăugați tăițeii și răsuciți-i cu degetele sau cu o furculiță, astfel încât să facă un pic de model în spirală.

Puneți cu măiestrie proteinele, fructele și legumele în grămezi mici deasupra tăițeilor și a gheții. Așezați aceste boluri pe masă și puneți-l în bulion. Asezonați cu un strop de sos de soia și lăsați sticla pe masă, împreună cu oțet de cidru și pastă de piper, astfel încât mesenii să își poată personaliza nivelul de sare și acid.

Dacă vă este foarte sete, luați în considerare înghițind imediat bulionul din bol, fără a mesteca nimic. Apoi umpleți din nou castronul, ajustați sarea și acru și începeți să mâncați cu seriozitate.

_ The Broth of Summer: Taitei rece coreeni pentru zilele fierbinti


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Australian Idol 2023: Emily Williams trântește noul juriu „văruit”

_ Primul portret al regelui Charles ca Prinț de Wales a putut fi văzut pentru prima dată în 24 de ani

_ Trans caritate Sirenele este un scandal care se desfășoară în fața ochilor noștri

_ Sadiq o respinge pe Regina: Nicio statuie a Elisabetei pe al patrulea soclu din Trafalgar Square „pentru viitorul previzibil”

_ Soțul reprezentantului Marjorie Taylor Greene cere divorțul, dar o laudă pentru că este o mamă uimitoare

_ Instanța stabilește definitiv: Sfinxul şi Babele din Bucegi nu aparțin de orașul Bușteni, ci sunt în județul Dâmbovița

_ Kylie Jenner uimește într-o rochie albă care îmbrățișează silueta la spectacolul Acne Studios în timpul Săptămânii Modei de la Paris

_ STEPHEN GLOVER: Kwasi Kwarteng este un tip formidabil de inteligent, dar ar fi trebuit să se abțină până în noiembrie

_ Keir Starmer ar putea avea în vedere o taxă asupra bogaților după ce a anunțat că va viza acțiuni și dividende

_ MAFS Australia: Domenica spune că a încercat să ia legătura cu Olivia Frazer în timpul scandalului OnlyFans

_ Odinioară o forță pentru stabilitate, acum FMI este specializat în postură politică, scrie MATTHEW LESH

_ Apple App Store retrage rețeaua socială rusă VKontakte

_ Tom Brady și soția Gisele Bundchen se așează în case SEPARATE în timp ce uraganul Ian lovește Florida

_ CHRISTOPHER STEVENS recenzii la televizorul de aseară: Toată lumea este bolnavă în Portwenn înainte ca Doc Martin să plece

_ Renunțată la Block Elle Ferguson se leagă de „înșelatoarea” de anul trecut Tanya Guccione

_ Se așteaptă ca Robert Sarver să vândă Phoenix Suns pentru 3 miliarde de dolari înainte de începerea noului sezon

_ Fraţii Pavăl, proprietarii Dedeman, intră tare pe piața imobiliară din Capitală: investiții de ultimă oră

_ Cum legenda Geelong Billy Brownless i-a înfuriat pe Cats intervievând tânărul star devastat Max Holmes

_ Cum legenda Geelong Billy Brownless i-a înfuriat pe Cats intervievând tânărul star devastat Max Holmes

_ Kanye West împărtășește o fotografie de promovare a desfășurării pentru Balenciaga după ce a angajat avocatul Melinda Gates

_ Bărbatul care vinde o masă pe Facebook Marketplace este șocat de oferta femeii

_ Russia Today: Daunele conductei Nord Stream pot fi ireparabile după atacul de sabotaj

_ Professional cleaner reveals the one thing not to have in your home

_ Billy Ray Cyrus, în vârstă de 61 de ani, este „logodit” cu cântăreața mai tânără Firerose, la aproximativ cinci luni de la cererea de divorț

_ Renunțată la Block Elle Ferguson se leagă de „înșelatoarea” de anul trecut Tanya Guccione

_ Arde gazul de pomană! Danemarca dă ultimele informații după exploziile de la Nord Stream

_ Tatăl viitorului premier al Italiei a fost închis pentru contrabandă de droguri în Spania, se arată

_ De ce Izack Tago de la Penrith este singurul jucător NRL care are încă o finală de mare finală a unui telefon cu flip Eels

_ Piața imobiliară din București bubuie: valoarea terenurilor cumpărate s-a dublat față de 2019!

_ Cher uimește într-o singură piesă din latex în timp ce închide show-ul Balmain în timpul Săptămânii Modei de la Paris

_ Karim Benzema insistă că vrea „MAI MULTE” goluri, în timp ce primește trei premii la Marca 2022

_ Administraţia Străzilor ar urma să pună la dispoziţie spaţiile pentru amplasarea a 40 de staţii de încărcare pentru vehiculele electrice,până la finele lui 2025

_ Kim Kardashian împărtășește fotografii elegante ale ei și ale fiicei North, asortate în negru

_ Julia Fox arată futurist în rochie argintie în timp ce conduce vedetele la Gala de toamnă a NYC Ballet Fashion

_ Crește factura războiului

_ Rapperul Coolio găsit mort �n Los Angeles

_ IRAM RAMZAN: Am învățat că stânga urăște aspirația neagră sau asiatică - dacă nu le susții opiniile

_ URMĂȚI �N DIRECT: Dezbaterea despre alegerile curate pentru procurorul general din Arizona la ora 17:00 MST- Abe Hamadeh V. Radical anti-poliție Kris Mayes, susținut de Trump/susținut de poliție

_ Tom Brady și soția Gisele Bundchen se așează în case SEPARATE în timp ce uraganul Ian lovește Florida

_ Un reporter din Florida s-a făcut rușine fără milă pe Twitter pentru că a filmat Stranded Cat, Leaving It to Die

_ Ce alimente expirate pot fi consumate în siguranță/ Ingredientul care nu expiră niciodată

_ Ellen DeGeneres a fost văzută după ce protejata Greyson Chance a susținut că l-a „manipulat”

_ Rapperul Coolio a murit la vârsta de 59 de ani

_ Statele Unite reafirmă că nu vor recunoaşte anexarea regiunilor ucrainene de către Rusia

_ Președintele Iranului numește moartea lui Amini „tragică”, dar spune că „haosul” este inacceptabil

_ Când va deveni Luhansk parte componentă a Rusiei. Ambasadorul Rodion Miroşnik a estimat momentul: 'Este importat să se facă totul fără cusur'

_ Își înmoaie Rory poziția față de LIV? McIlroy vrea ca PGA Tour să discute cu circuitul saudit

_ Uraganul Ian lovește coasta Golfului din Florida

_ Britanic, 52 de ani, care a fost găsit spânzurat într-un hotel din Doha, a fost „torturat de poliția secretă din Qatar”

_ Moment terifiant, un meteorolog îndrăzneț înfruntă vânturile de 155 mph și este lovit de o ramură

_ MacDonald va antrena All Blacks XV împotriva Irlandei A, Barbarians

_ Kostas Manolas devine viral când este dezvăluit de noul club Sharjah lângă un LEU

_ Ce i-a spus Trump primului ministru britanic Theresa May când s-au întâlnit pentru prima dată și au discutat despre avort

_ Guvernul din Nicaragua în război diplomatic cu UE. Ambasadoarea Uniunii Europene în această ţară va fi expulzată

_ Graham Norton a avut nunta sa fastuoasă în Irlanda, astfel încât mama lui, în vârstă de 90 de ani, Rhoda Walker să poată participa

_ Kwasi Kwarteng NU VA regândi bugetul de reducere a impozitelor: miniștrii neagă vina pentru haosul pieței „globale”

_ Barney a expus! Noi serii documentare care dezvăluie „partea întunecată” a dinozaurului violet preferat din America

_ De bezna minții: Ministrul Economiei anunță că economia la energie din guvern se face după ureche!

_ Liderii occidentali se tem că Vladimir Putin plănuiește escaladarea cu o lovitură nucleară mortală

_ Procesul Johnny Depp împotriva lui Amber Heard se transformă într-un film Tubi, în timp ce noua trailer arată drama judiciară


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17

Nr. de articole la aceasta sectiune: 977, afisate in 17 pagini.



ieri 09:34