06:30
Comentarii Adauga Comentariu

_ HP Sauce a supraviețuit șase monarhi și două războaie mondiale și este încă cea mai bună alegere, scrie HARRY WALLOP

_ HP Sauce a supraviețuit șase monarhi și doi războaie mondiale și este încă cea mai bună alegere, scrie HARRY WALLOP

Spune că nu este adevărat! Tinerii din ziua de azi au atât de puțin respect pentru bucătăria strămoșilor lor, încât să evite HP Sauce?

Din păcate, cifrele comerciale sugerează că ar putea. HP Sauce, un brand care se întinde încă de la domnia reginei Victoria, este în declin, deoarece tinerii consumatori renunță la sosul maro de moștenire în favoarea condimentelor mai picante și la modă, cum ar fi ardei iute sriracha sau peri-peri Nando.

Potrivit. către Kantar, o companie de cercetare de piață, vânzările de sos brun – o categorie pe care HP o domină – au scăzut cu 12,4% în ultimul an.

Fanii sunt tulburați de știri. Richard Corrigan, bucătarul celebru și proprietarul Bentley’s Oyster Bar & Grill în Londra, spune: „HP Sauce este, pentru mine, un prieten drag. Când nu-l văd pe acel prieten drag pe raftul din frigider, încep să intru în stații de panică.’

Bucătarul irlandez este foarte serios.

„Sincer, nu pot imaginați-vă un sandviș cu slănină fără sos HP", spune el. „Nici măcar nu-mi vine în gând. Cu slănină caldă, crocantă, cu coajă – cinstit lui Dumnezeu, trebuie să aibă sos HP.’

Acesta este chestia. Fanii sosului HP se simt foarte, foarte puternic în privința condimentului destul de ciudat și cred că ar trebui sărbătorit ca fiind unul dintre cele mai bune lucruri care apar din Marea Britanie – chiar acolo, cu Montgomery Cheddar sau Arbroath smokie.

Gordon Ramsay a spus anterior că „nu s-ar atinge de un sandviș cu slănină fără HP”.

Este un produs unic britanic, făcut pentru marile săli de mese ale acestei țări, dar care conține mirodenii și fructe recoltate din jur. Imperiu – în vremurile în care imperiul nu era un cuvânt murdar.

Ingredientul cheie (deși culoarea ar putea să nu sugereze acest lucru) sunt roșiile. „Oamenilor le place să aibă această imagine binară: ketchup sau sos brun, dar, de fapt, HP este doar o versiune puțin mai picantă a ketchupului”, explică scriitoarea alimentară Felicity Cloake, a cărei carte, Red Sauce Brown Sauce: A British Breakfast Odyssey, a fost publicată ultima dată. lună.

„Victorienii aveau o mulțime de ceea ce ei numeau „sosuri de magazin”, concepute pentru a supraviețui călătoriilor lungi pe mare, iar HP este o versiune destul de indiană a acestui lucru.”

The Următorul cel mai mare ingredient este oțetul de malț, care îi dă putere. În 2011, HP a redus cantitatea de sare din sos, de la 2,1 g la 100 g la 1,2 g, în încercarea de a-l face mai sănătos.

Criticii au sugerat că pentru a compensa această reducere a aromei, a crescut continutul de otet. La acea vreme, celebrul bucătar Aldo Zilli a declarat pentru Channel 4 News (da, rețeta în schimbare a făcut buletinele de seară): „Noua aromă este foarte, foarte puternică. Mai puțină sare este bună, dar punch-ul este prea mult pentru mine.'

Alte ingrediente includ făină, zahăr, curmale, cuișoare și tamarind, un fruct indian puternic aromat, care îi conferă sosului HP distinctiv, aproape citric, tang.

Unele dintre cele mai vechi ambalaje ale sale includeau sintagma: „Fructe și condimente orientale” și, deși este posibil să fi simplificat rețeta de-a lungul anilor, rămâne un portal către altă epocă, când Orientul era exotic. iar să ai sos brun în farfuria ta cu slănină, ouă, rinichi deviled și kippers a fost să adaugi un strop de rafinament.

Dar nu ar trebui să fie rezervat doar pentru ouă și slănină. În primii ani, a fost comercializat ca un condiment pentru a însoți plăcintele de porc și carnea de prânz și este încă excelent într-un sandviș cu brânză.

„La urma urmei, este practic murătură fără bucăți”, spune Cloake .

Rețeta originală a fost dezvoltată de Frederick Gibson Garton, un băcan din Nottingham. A înregistrat numele H.P. Sos în 1895, după ce se presupune că a auzit că un restaurant din Camerele Parlamentului a început să-l servească și și-a dat seama că acesta era o susținere prea bună pentru a fi ratată.

A fost o perioadă – este greu de reținut, este adevărat – când slăbiciunile parlamentarilor au fost sărbătorite, nu luate în derâdere. Aceasta explică de ce, până în prezent, are pe etichetă o poză cu Palatul Westminster.

În 1903, Garton a vândut rețeta și marca HP pentru 150 de lire sterline (aproximativ 17.000 de lire sterline în banii de astăzi), plus decontarea unor facturi neplătite, către Edwin Sampson Moore, fondatorul Midlands Vinegar Company, precursorul HP Foods. S-a zvonit că Garton avea niște datorii la jocuri de noroc și, în disperarea lui de a vinde, compania a pierdut o potențială avere.

În 1988, HP Foods a fost vândută producătorului francez de iaurt Danone. pentru 199 de milioane de lire sterline, înainte de a fi preluat de Heinz în iunie 2005 pentru 470 de milioane de lire sterline.

La scurt timp după aceea, gigantul alimentar american a întrerupt legăturile HP Sauce cu Marea Britanie, închizându-și fabrica din Aston, Birmingham și mutându-se. producție în Țările de Jos, unde este încă fabricată. Mișcarea a provocat proteste nu doar la Birmingham, ci și în afara Ambasadei SUA din Londra.

Totuși, cine ar protesta dacă Kraft Heinz, așa cum se numește acum, ar decide să tragă complet din priză? S-ar lupta tinerii anului 2022 pentru a păstra această icoană a cămarei?

Mă tem că răspunsul este nu. Pentru că generația Z este prea interesată de uleiuri de ardei iute, de ketchup-uri chipotle sau de sriracha fermentată la micul dejun.

Aceasta se datorează, parțial, faptului că marele prajit britanic este în declin lent. Preocupările legate de sănătate i-au determinat pe consumatorii mai tineri să mănânce ouă poșate sau ouă deasupra avocado pe aluat, mai degrabă decât într-un sarnie cu niște bucăți groase de slănină.

„Numele nu ajută”, spune Cloake. . „Sosul brun este numele cel mai puțin inspirator vreodată. De asemenea, paletele noastre s-au adaptat la arome mult mai picante. Înțeleg de ce generația Z ar putea prefera sosurile picante.’

Un sondaj realizat în 2019 a constatat o diferență clară între generații în ceea ce privește sosul brun. Doar 14% dintre tinerii cu vârste cuprinse între 16 și 24 de ani au spus că vor alege condimentul ca acompaniament preferat în limba engleză. Pentru generațiile mai în vârstă, aceasta a fost de 26 la sută.

Imaginea sa nu a fost ajutată de faptul că brandul își îmbrățișează în mod activ reputația de pe piață. În anii 1960 a fost supranumit „Sosul lui Wilson”, după ce soția prim-ministrului laburist de atunci, Harold Wilson, a spus: „Dacă Harold are o vină, înseamnă că va îneca totul cu sosul HP”.

Ca și fumatul lui de pipă, acesta a fost parțial un act. Atât el, cât și soția lui știau că pasiunea lui pentru sosul brun i-a contribuit la ștergerea imaginii sale de om al oamenilor.

La începutul anilor 2000, HP a difuzat o serie de reclame care arătau sosul ca „sosul oficial al” Omul alb al Marii Britanii, noaptea găinilor și petrecerea nunții. Acum, rar face reclamă.

Ar putea avea legătură cu un rebrand, potrivit lui Matthew Fort, scriitor de produse alimentare și judecător de lungă durată la The Great British Menu. „Vreau să spun, pare destul de de modă veche”, spune el. „Dar sunt un pasionat devotat al sosului brun și al HP în special. Deși se preface ca ceva mai pământesc, nu este. Este cea mai elegantă și mai sofisticată dintre dulciuri.’

Aceasta este o afirmație curajoasă, dar el rămâne de față.

„Într-un sandviș cu ou și slănină, ai nevoie de ceva cu un pic de lins. care poate contracara grasimea baconului si cremositatea oului', adauga Fort. „Și pentru asta nu există nimic mai bun în lume decât sosul HP, cu acel echilibru perfect între dulceață, acru și condiment.”

Nu ar fi și ketchup-ul la fel de bun? 'Nu Nu! Ketchup-ul nu are același fermoar, este prea dulce.’

Nu există multe mărci care au supraviețuit șase monarhi, două războaie mondiale și nenumărate schimbări ale gusturilor culinare. Este timpul să curățați acea sticlă, să o scuturați și să începeți să o ungeți din nou pe slănină!


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Marea Britanie. Tembelizarea Progresistă a copiilor face ravagii Băieții să primească lecții despre menstruație și menopauză alături de fete pentru educație sexuală

_ Copilul care țipă, benzile desenate și scuipatul care spune atât de multe despre Marea Britanie infantilizată

_ Franța este lovită de furtuni mortale de 140 de km/h, ucigând cinci persoane, inclusiv o fată de 13 ani, în vânt puternic uragan

_ Superstarul australian al fotbalului Sam Kerr își arată clasa în timp ce marchează un gol INCREDIBIL pentru Chelsea

_ „Cine se distrează mai mult?”: Dame Joan Collins, în vârstă de 89 de ani, se îmbracă cu o perucă blondă în timp ce își lasă șuvițele brunete

_ Christina Milian sfârâie în bikini alb în timpul unui fals catwalk pe insula italiană Sardinia

_ Noul antrenor principal al Miami Dolphins, Mike McDaniel, dublează acuratețea lui Tagovailoa a lui Tua

Europa dă semne că cedează: băncile europene reiau tranzacțiile cu obligațiuni rusești (Financial Times)

_ Anthony Joshua nu s-a „văzut întotdeauna ochi în ochi” cu noul antrenor Robert Garcia

_ Guvernul mai strânge un împrumut de 4,9 miliarde de lire sterline în iulie

_ Jackie „O” dezvăluie cum a mințit cândva în conacul cântărețului superstar Lionel Ritchie din LA

_ ALISON BOSHOFF: Știri despre vrăjitorul pentru fanii Harry Potter, deoarece JK Rowling „încheie un acord TV pentru spin-off”

_ Banda de geamanduri pe creasta unui val: KATE MUIR recenzii Fisherman's Friends - One And All

_ Les Dawson s-a întors - sau cel puțin Dead Ringer este: PARTICK MARMION's Edinburgh Festival Special

_ Jacqueline Jossa își etalează curbele de invidiat în timp ce se bucură de soare într-o evadare de familie în Marbella

_ Madelaine Petsch din Riverdale uimește în rochie cu picioare, sărbătorește 28 de ani la Yamashiro Hollywood

_ Diane von Furstenberg, 75 de ani, își prezintă fizicul incredibil cu un selfie în costum de baie

_ Pete Doherty și Carl Barat, vedetele din The Libertines urcă pe scena din casa spirituală Margate

_ Cumpărați pentru a reveni la afaceri? De ce să fii proprietar încă se ridică

_ HOROSCOP Vineri, 19 august – Trei zodii depăşesc azi orice obstacol. Nimic nu le stă în cale

_ Kim Kardashian se face cu Khloe și Kylie Jenner la un eveniment pentru investitorii 818 Tequila

_ JAN MOIR: Sadiq Khan fără spinare mă face să tânjesc după Boris Johnson și mentalitatea lui de tun cu apă

_ �ncepe: TMZ promovează pudra proteică de cricket

_ EDEN CONFIDENTIAL: Filmul Rosamund Pike înseamnă o zi de plată mare pentru colegiul rival din Oxford

_ Skye Wheatley lasă foarte puțin imaginației în timp ce poartă bikini revoltător în Mykonos

_ Kyle Sandilands își dezvăluie chiloții foarte surprinzători

_ Joe Wicks împărtășește o fotografie superbă a soției însărcinate, Rosie, în timp ce se pregătesc să-și urmeze al treilea copil

_ Fanii AFL HAMMER Essendon după ce Alastair Clarkson alege North Melbourne

_ Ce îți provoacă coșmarurile? Psihologul dezvăluie motivele ascunse

_ Echipajele de pompieri din Algeria controlează incendiile care au făcut 38 de morți

_ Recuperarea inundațiilor din Noua Zeelandă se estimează că va dura „ani”

_ Faceți cunoștință cu Cute PRIMA UITARE: Pete Davidson și Kaley Cuoco au acel aspect de dragoste pentru comedia romantică Peacock

_ Emma Răducanu eliminată de la Cincinnati, dar optimistă în privinţa jocului ei, înainte de US Open

_ Știri despre transferuri LIVE: Manchester United dorește să se mute Christian Pulisic și Yannick Carrasco

_ Rusia „îi spune personalului de la centrala nucleară Zaporizhzhia să nu vină la muncă”

_ Teaser pentru My Son Hunter prezintă „povestea adevărată senzațională și scandaloasă” despre corupția familiei Biden

_ Creator de CV-uri false care a obținut locuri de muncă de top în NHS, inclusiv roluri de președinte al trustului, i s-a ordonat să ramburseze 100.000 de lire sterline

_ Monty Don este dezactivat de publicul „mafiot” care urmărește Lumea grădinarilor

_ Kendall Jenner poartă o rochie albă în timp ce primește sprijin de la surori celebre la petrecerea 818 Tequila

_ Luis Suarez îl avertizează pe Darwin Nunez că fundașii îl vor „căuta” după roșul său Crystal Palace

_ Gemma Owen îl prezintă pe frumusețea Luca Bish calului ei iubit în timp ce un cuplu se reunește după 24 de ore de distanță

_ Iga Swiatek, eliminată în optimile de finală ale turneului de a Cincinnati

_ Lamar Odom primește o procedură dentară de 80.000 de dolari pe 22 de dinți: „Acum am zâmbetul de un milion de dolari”

_ Paul Sperry: Dacă FBI a omis documente sau trimiteri la vizitele anterioare din Mar-a-Lago din declarația pe propria răspundere � FBI a comis fraudă pe tribunal

_ Launderette are jucători retro într-o învârtire: PETER HOSKIN recenzii Arcade Paradise și Rollerdrome

_ Mel Schilling, de la Married At First Sight, anunță data difuzării versiunii britanice a francizei de succes

_ CHRISTOPHER STEVENS recenzii la televizorul de aseară: Să nu râzi niciodată de o fată de pământ cu un ferăstrău zimțat de 5 picioare

_ Biroul lui John Kerry de trimis special prezidențial pentru climă redactează numele fiecărui personal ca răspuns la solicitarea FOIA

_ SUA se declară „îngrijorate” de raidurile israeliene asupra grupărilor pentru drepturile palestinienilor

_ Volodimir Zelenski somează ONU: 'Trebuie să asigure securitatea centralei Zaporojie, demilitarizarea și eliberarea ei de trupele ruse!'

_ Procurorul american din Massachusetts, finanțat de radical Soros, �i amenință pe americanii care se opun mutilării genitale a copiilor � numind opoziția drept �crimă motivată de ură�

_ Nadhim Zahawi dă vina pe Whitehall pentru deficitul de energie și împiedicarea încercărilor de a spori aprovizionarea

_ Ash Barty dezvăluie marele ei regret de pensionare pentru Serena Williams, în timp ce americanul se pregătește să se retragă

_ ALISON BOSHOFF: Știri despre vrăjitorul pentru fanii Harry Potter, deoarece JK Rowling „încheie un acord TV pentru spin-off”

_ Geri Horner „în război cu vecinii după ce a construit un hambar URIAș fără permisiunea de planificare”

_ Paddy McGuinness „a ratat ziua de naștere a copiilor pentru a filma Celebrity Bakeoff”

_ „Jigling” Michelle Jenneke își etalează abdomenul rupt în bikini

_ Profesorul Yale Christy Olezeski îi ajută pe copiii de la trei ani în călătoria lor de gen

_ Damian Lewis face o apariție publică rară alături de noua iubită Alison Mosshart

_ Bulldogs Luke Thompson dezvăluie că trecea printr-un iad de comoție când și-a ajutat mama


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1136, afisate in 19 pagini.



ieri 22:07 _ POPULARĂ
ieri 22:07 _ CONTEMPORANĂ
ieri 22:07 _ IMAGINA ACESTA
ieri 22:07 _ TREBUIE CITIT
ieri 12:22 _ Curs valutar
ieri 08:23