10:19
Comentarii Adauga Comentariu

_ Mâncare exuberant dezordonată. Îmi port petele cu mândrie. TOM PARKER BOWLES evaluează Maestrul Wei din Hammersmith, Londra

_ Mâncare exuberant dezordonată. Îmi port petele cu mândrie. TOM PARKER BOWLES evaluează Master Wei din Hammersmith, Londra

Ei bine, cu siguranță am așteptat destul. Un an, mai exact, din momentul în care acel spațiu gol din noua clădire strălucitoare de la capătul șoselei Hammersmith Road a anunțat pentru prima dată că va fi ocupat de Guirong „Maestrul” Wei, regina Holborn a tăițeilor cu casa ei... a făcut carne de vită biang biang, carne de porc Qishan trasă manual, liangpi Xi'an în sos de susan. Nu cred că am fost atât de entuziasmat de deschiderea unui restaurant local de când, ei bine, Shikumen cu aproape un deceniu în urmă. Dar am început să mă întreb dacă acele uși s-ar deschide vreodată cu adevărat sau dacă aceasta a fost doar o emoție culinară de cel mai crud fel.

Și apoi dintr-o dată, fără tam-tam sau fanfară, vinilul „în curând” este decojit. de pe ferestre, arzătoarele aprinse și locul umplut. Ajungem acolo în câteva ore, stând într-o încăpere mică, puternic luminată, uitându-ne pe Maestrul Wei transformând bulgări de aluat îmbufnat în câteva dintre Cei mai buni tăiței din Londra. Xi’an este capitala Chinaprovincia Shaanxi de nord-vest și începutul Drumului Mătăsii, ceea ce înseamnă că a fost întotdeauna bucuros să înghiți tot felul de influențe culinare, fie ele persane, mongole (un vecin la nord), Sichuan (la sud-vest) sau Hui Muslim.

Grâul, mai degrabă decât orezul, regăsește aici, mielul este un aliment de bază și multe feluri de mâncare au un chimen moale. Maestrul Wei chiar își cunoaște aluatul. În wontonuri, umplute cu carne de porc și creveți uscați, trântiți într-un bulion de pui moale, aproape medicinal, învelișul delicat ca un capriciu. Sau găluștele de porc și alge marine, aluatul rulat cu hârtie de țesut subțire, baza prăjită până la o crustă crocantă.

Fără a uita de acești tăiței: biang biang lat, plat, splendid alunecos (numit după sunetul aluatul face atunci când este lovit de o suprafață de lucru), atât mătăsos cât și substanțial, încurcat în jurul unor bucăți mari de carne de vită gătită încet. Fidea Qishan sunt mai subțiri, și mai tari, scăldate într-o bulion ascuțit, ușor picant. Ciupercile urechi de lemn adaugă mușcătură gelatinoasă. Și vorbind despre gelatinoasă, nu ratați carnea de vită feliată picantă de Xi'an, cu o textura crocantă glorioasă, stropită cu ulei de susan și ardei iute. Fiecare fel de mâncare este un deliciu, cu servicii pe măsură. Dar un sfat final. Îmbrăcați-vă. Aceasta este mâncare stropită cu ulei, exuberant dezordonată, chestii adevărate cu zece șervețele de hârtie. Tricoul meu, până la urmă, seamănă cu una dintre lucrările mai puțin cunoscute ale lui Pollock. Îmi port petele cu mândrie.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Fiasco progresist la Paris. Summitul „de urgență” al lui Macron din Ucraina de la Paris nu reușește să producă o strategie europeană unificată.

Fluierul Ro face un apel disperat către oamenii Sistemului care conduc România să nu repete greșelile Statului Român din anii 1939-1940 când țara s-a destrămat

Georgescu: "Judecătorii CCR vor fi judecați pentru Înaltă Trădare,"

Hurezeanu, scula celor de la PNL PSD care au dat lovitura de stat, i-a cerut o întâlnire lui Richard Grenell la Munchen, dar a fost refuzat

Cristi Chivu, noul antrenor al Parmei!

După Securistoizii NeoBolșevici de la Adevărul sintagma "Pământ Stramoșesc" e "legionară". Nu vă e rușine obrazului?

_ 10 perfect al lui Swiatek la Stuttgart în timp ce Vondrousova o uimește pe Sabalenka

_ Prognoză: în partea a doua a primăverii temperaturile medii vor fi normale pentru această perioadă

_ Riscul de extincție pentru orcele rezidente din sud se accelerează pe măsură ce cercetătorii trag alarma

_ Lichid inteligent: Cercetătorii dezvoltă metafluid cu răspuns programabil

_ Flashback: Discursul spectaculos al reprezentantului Carolinei de Sud Adam Morgan reapare

Călin Georgescu îi cere de urgență șefului operativ al SRI, Răzvan Ionescu, (cel care a participat la anularea alegerilor cu "notele șubrede" ca să cităm din JD Vance) ori sa arate Dovezile ori să-și dea Demisia și să plece.

_ Mai multe păsări sociale sunt hrănitoare mai aventuroase, arată studiul

_ Ten Hag laudă lauda lui Sancho exilat după transformarea starului din Liga Campionilor

_ MApN: Doar 40% dintre candidaţii înscrişi la selecţia pentru soldaţi profesionişti au fost admişi

_ Vlad Botoș, europarlamentar USR - Politica trebuie făcută pentru oameni

_ Bărbat arestat după ce a ameninţat că se aruncă în aer în clădirea consulatului Iranului de la Paris

_ Oamenii de știință declanșează mini-cutremurele în laborator

_ Atacul armat dintr-o şcoală din Finlanda. Poliţia anunţă că hărţuirea a provocat atacul

_ Nutriţioniştii recomandă nuci pentru diverse obiective de sănătate

_ La ce să vă așteptați când eclipsa totală de soare trece prin Ohio

_ Celebrele vase de ceramică de la Horezu NU se mai fac în România: 80% sunt importate și nu au calitatea legendară

Elon Musk: "România deserves its own sovereignty!" "România își merită propria sa Suveranitate!"

_ România a început 'războiul cultural' cu Rusia: primul gest care a înfuriat 'ursul'

_ Apare o nouă super-putere militară în lume: țara care va avea cea mai mare armată în privința tancurilor de luptă

_ UE condamnă atacul asupra ambasadei Iranului din Damasc, dar îndeamnă la reţinere

_ Serie A: Remize în meciurile dintre echipe din partea inferioară a clasamentului

_ Investments in rehabilitation of Bucharest's heating network - 'too few, too slow', PNL's Burduja says

_ Nu da vina pe Las Vegas pentru necazurile fluviului Colorado

_ Arheologii au descoperit jumătatea superioară a statuii lui Ramses al II-lea

_ Grafic cerul nopții cu calculatoare exascale

Nimeni nu poate invoca că o ILEGALITATE e "definitivă și irevocabilă" Deciziile CCR sunt "definitive și irevocabile" numai daca sunt LEGALE.

_ Analizarea izotopilor pentru nitrați în scopul combaterii fraudei în domeniul băuturilor în Japonia

_ Regele Charles primește peste 200 de noi patronaje de la regretata Regina -  inclusiv unul deținut anterior de Meghan

_ WTI scade după construirea surpriză a stocurilor de țiței

_ Dinastia bălegarului: Planta care stimulează puterile reciclatorilor de gândaci

_ Met Gala: Cele mai proaste apariții vreodată - de la Katy Perry și Kylie Jenner la Doja Cat și Jared Leto - pentru a merge pe treptele renumitului muzeu din New York

_ Furtuna Kathleen va lovi în Marea Britanie sâmbătă aceasta, deoarece harta Met Office arată unde vântul de 70 mph va lovi

_ Fostul fotbalist Dănuț Lupu iese din închisoare - Eliberat cu o lună înainte de termen

_ Israelul vrea eradicarea Hamas indiferent de costul economic, afirmă un ministru al guvernului Netanyahu

_ Raportul ADP privind ocuparea forței de muncă arată că creșterea salariilor a explodat mai mult în martie

_ Profitul Raiffeisen Bank România a crescut cu 39% în 2023

_ Noi violențe în școlile din România - Un elev de 16 ani a ajuns la spital după ce a fost înjunghiat

_ Campionatul Național de Viteză în Coastă închide traficul pe DN 1E Poiana Brașov – Râșnov

_ Dosar penal deschis de IPJ Iaşi. Un participant la o vănătoare a fost rănit accidental cu o armă

_Fluierul.ro - 09 Apr 2024 10:10:38

_ VIDEO / Imagini halucinante cu Dan Ilie Morega, ex-prefectul Gorjului, direct din cada cu spume

_ „Este psihopată”: în lumea milionarului american, vlogger, care și-a „torturat” copiii în „lagărul de concentrare” acasă, în timp ce făcea avere din videoclipurile parentale

_ Cântăreaţa de rap Megan Thee Stallion, acuzată de hărţuire de fostul ei cameraman

_ Descoperirile din Australia dezvăluie fosile de moluște cambriene

_ Hunter Biden spune că DOJ a denaturat rumegușul ca cocaină pentru a-l face să arate rău

_ Avertisment şi penalitate sportivă de 4.500 de lei pentru antrenorul Dorinel Munteanu (Oţelul Galaţi)

_ Marcel Ciolacu vorbește despre 'cea mai mare șansă' a lui Klaus Iohannis în cursa pentru conducerea NATO (VIDEO)

_ Războiul fără gloanețe dintre China și SUA: se ridică un mare 'zid' pentru blocarea chinezilor pe o piață strategică

_ Video - Descinderi la fostul premier francez Édouard Philippe - Dosarul vizează corupție și hărțuire

_ PREVIZIBIL: Grupurile solicită redenumirea lui �rasist� Francis Scott Key Bridge

_Fluierul.ro - 09 Apr 2024 10:11:19

_ Eroul de la Cupa Mondială a Angliei, Steve Thompson, îi critică pe șefii de rugby pentru că „îl biciuiesc pe jucători până se destramă” și îi acuză că nu iau în serios preocupările legate de accidentările la cap.

_ Mită de 23.000 euro pentru a influenţa un procuror

_ Avalanşă de mari dimensiuni în zona Bâlea. Specialiştii afirmă că, având în vedere creşterea temperaturilor, era de aşteptat ca zăpada să se disloce în zonă


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1237, afisate in 21 pagini.