15:42 2022-06-29
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Cum muștele de fructe elimină gustările suplimentare sărate
_ Cum fruct muștele renunță la gustările suplimentare sărate
Muștele din fructe sunt cunoscute pentru gustul lor dulce, dar noile cercetări indică, de asemenea, că pot oferi indicii despre modul în care animalele simt – și evită – concentrațiile mari de sare.
< Folosind muștele de fructe mutante, zoologii de la Universitatea din Columbia Britanică au identificat un nou receptor cu conținut ridicat de sare pe limba Drosophila - receptorul IR7c. IR7c guvernează capacitatea insectelor de a detecta concentrații periculos de mari de sare, de obicei peste 0,25 moli pe litru, sau aproximativ jumătate mai sărate decât apa de mare.„La muște, evitarea ridicată a sării este determinată atât de gustul amar. neuroni și o clasă separată de neuroni dedicată în întregime detectării concentrațiilor mari de sare”, spune Ph.D. studenta Sasha McDowell, autorul principal al studiului publicat astăzi în Current Biology.
„Când am oprit receptorul IR7c, muștele și-au pierdut răspunsurile fiziologice tipice și aversiunea comportamentală față de concentrații mari de săruri monovalente precum sodiul simplu. clorură.”
Muștele detectează gusturile folosind neuronii receptori gustativi localizați pe tot corpul lor, inclusiv labelul de la capătul gurii, faringele sau gâtul și chiar părți ale picioarelor. În cazul muștelor de fructe, cercetătorii identificaseră deja doi co-receptori implicați în detectarea sării și a unei varietăți de alte substanțe chimice - IR76b și IR25a - dar nu se știa că un receptor specific sării de pe label, IR7c, este implicat.
În mod surprinzător, chiar și cu receptorul lor IR7c dezactivat, muștele mutante au răspuns în mod normal la concentrații mari de săruri divalente mai puțin abundente din punct de vedere nutrițional, cum ar fi calciul.
„Sa crezut în cea mai mare parte un gust ridicat de sare. este un proces nespecific, dar se dovedește că muștelor le pasă de ce săruri gustă”, spune profesorul Michael Gordon, autorul principal al studiului. „Acest lucru se poate datora faptului că ionii de calciu sunt toxici pentru muște și ar trebui să îi evite în orice concentrație. Dar sodiul este o parte importantă a oricărei diete, așa că muștelor trebuie să le placă gustul sodiului până când concentrațiile devin suficient de mari pentru a fi dăunătoare”.
Toate animalele au nevoie de sare pentru a supraviețui – sodiul este esențial pentru ca nervii și mușchii să funcționeze corect și ajută la reglarea fluidelor din organism. Dar prea multă sare poate provoca deshidratare, insuficiență renală și alte efecte nefaste.
„Receptorul pe care l-am descoperit la muște nu este prezent la mamifere, dar, din moment ce gustul ridicat de sare nu a fost pe deplin înțeles la niciun fel. animal, cercetarea noastră poate oferi indicii despre mecanismele altor specii”, spune dr. Gordon.
„Dacă am învățat un lucru studiind gustul de sare, este că lucrurile se dovedesc întotdeauna a fi mai complicate. , și fascinant, decât ne așteptăm de la început!”
Comentarii:
Adauga Comentariu