15:10
Comentarii Adauga Comentariu

_ Cercetătorii descoperă cum percepem gustul amar

_ Cercetătorii descoperă cum percepe gustul amar

Oamenii pot simți cinci gusturi diferite: acru, dulce, umami, amar și sărat, folosind senzori specializați pe limbi, numiți receptori gustativi. În afară de a ne permite să ne bucurăm de mâncăruri delicioase, senzația de gust ne permite să stabilim componența chimică a alimentelor și ne împiedică să consumăm substanțe toxice.

Cercetătorii de la Școala de Medicină UNC, inclusiv Bryan Roth, MD , Ph.D., Michael Hooker Distinguished Professor of Pharmacology, și Yoojoong Kim, Ph.D., un cercetător postdoctoral în Laboratorul Roth, și-au propus recent să abordeze o întrebare de bază: „Cum percepem exact gustul amar? „

Un nou studiu, publicat în Nature, dezvăluie structura proteică detaliată a receptorului de gust amar TAS2R14. Pe lângă rezolvarea structurii acestui receptor de gust, cercetătorii au reușit să determine, de asemenea, unde se leagă substanțele cu gust amar de TAS2R14 și cum le activează, permițându-ne să gustăm substanțele amare.

„Oamenii de știință știu foarte bine. puțin despre componența structurală a receptorilor de gust dulce, amar și umami”, a spus Kim. „Folosind o combinație de metode biochimice și computaționale, cunoaștem acum structura receptorului de gust amar TAS2R14 și mecanismele care inițializează senzația de gust amar în limbile noastre.”

Aceste informații detaliate sunt importante pentru a descoperi. și proiectarea candidaților de medicamente care pot regla în mod direct receptorii gustativi, cu potențialul de a trata boli metabolice precum obezitatea și diabetul.

TAS2R14 sunt membri ai familiei receptorilor de gust amar cuplat cu proteina G (GPCR). Receptorii sunt atașați la o proteină cunoscută sub numele de proteină G. TAS2R14 iese în evidență față de celelalte din familia sa, deoarece poate identifica mai mult de 100 de substanțe distincte cunoscute sub denumirea de arome amare.

Cercetătorii au descoperit că atunci când aromele amare intră în contact cu receptorii TAS2R14, substanțele chimice se îndreaptă într-un un loc specific de pe receptor numit sit alosteric, acest lucru face ca proteina să-și schimbe forma, activând proteina G atașată.

Acest lucru declanșează o serie de reacții biochimice în interiorul celulei receptorului gustativ, ducând la activarea receptor, care poate trimite apoi semnale către fibrele nervoase minuscule - prin nervii cranieni ai feței - către o zonă a creierului numită cortexul gustativ. Aici creierul procesează și percepe semnalele ca amărăciune. Și, desigur, acest sistem complex de semnalizare apare aproape instantaneu.

În timp ce lucrau pentru a-și defini structura, cercetătorii au descoperit o altă caracteristică unică a TAS2R14 - că colesterolul îi dă o mână de ajutor în activarea sa.

„Colesterolul se afla într-un alt loc de legare numit buzunar ortosteric în TAS2R14, în timp ce gustul amar se leagă de locul alosteric”, a spus Kim. „Prin simulări de dinamică moleculară, am descoperit, de asemenea, că colesterolul pune receptorul într-o stare semi-activă, astfel încât acesta poate fi activat cu ușurință de gustul amar.”

Acizii biliari, care sunt creați în ficat , au structuri chimice similare cu colesterolul. Studiile anterioare au sugerat că acizii biliari se pot lega și activa TAS2R14, dar se știe puțin despre cum și unde se leagă în receptor.

Folosind noua lor structură, cercetătorii au descoperit că acizii biliari s-ar putea lega de același lucru. buzunar ortosteric ca colesterol. Deși rolul exact al acidului biliar sau al colesterolului în TAS2R14 rămâne necunoscut, acesta poate juca un rol în metabolismul acestor substanțe sau în legătură cu tulburările metabolice precum obezitatea sau diabetul.

Descoperirea acestui nou alosteric locul de legare pentru substanțele cu gust amar este unic.

Regiunea de legare alosterică este situată între TAS2R14 și proteina sa G cuplată se numește proteina G alfa. Această regiune este esențială pentru formarea unui complex de semnalizare, care ajută la transferul semnalului de la receptorul gustativ la proteina G către celulele receptorului gustativ.

„În viitor, această structură va fi cheia descoperirii. și proiectarea candidaților de droguri care pot regla direct proteinele G prin site-urile alosterice”, a spus Kim. „Avem, de asemenea, capacitatea de a afecta anumite subtipuri de proteine ​​G, cum ar fi proteina G alfa sau proteina G beta, mai degrabă decât alte căi de proteine ​​G pe care nu dorim să provoace alte efecte secundare.”

Roth și Kim au făcut o serie de noi descoperiri, dar unii lasă mai multe întrebări decât răspunsuri. În timpul unui studiu de genomică, ei au descoperit că proteina TAS2R14 în complex cu GI este exprimată în afara limbii, în special în cerebelul din creier, tiroida și pancreas.

Cercetătorii plănuiesc studii viitoare. pentru a elucida funcția pe care o pot avea aceste proteine ​​în afara gurii.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Tot ce poate merge prost cu sânii tăi - și ce să faci în privința asta: ghidul definitiv al DR PHILIPPA KAYE

_ După un deceniu, tragedia fetelor Chibok din Nigeria continuă în afara reflectoarelor

_ Vacanțele românilor sunt date peste cap: Ploile și vijeliile se extind chiar înainte de Paște / Zonele cele mai afectate

_ Atentat terorist într-o sală de concert din Moscova: 115 morţi şi peste 100 de răniţi / Statul Islamic revendică atacul armat

_ TikTok Kids inundă Congresul cu amenințări cu moartea și cer să voteze pentru a salva aplicația de spionaj chineză

_ Cătălin Predoiu subliniază importanța documentului de identitate în era modernității

_ Accident între trei autoturisme: Șapte persoane rănite, transportate la spital

_ Alexander Stubb câștigă primul tur al alegerilor prezidențiale din Finlanda pentru a stabili un tur

_ Ce poate să facă un primar pentru antreprenori. Exemple de succes din România

_ China's Xi visit in France: a 'very difficult balancing act', expert says

_ Nume de celebrități pe care le-ați pronunțat greșit: în timp ce Noomi Rapace dezvăluie cum să-și spună cu adevărat porecla ei neobișnuită, câte vedete de la Hollywood ați numit incorect?

_ Secretarul de stat din Ohio trimite 597 de non-cetățeni pentru urmărire penală după ce s-au înregistrat sau au votat ilegal

_ Gabriela Firea pare să se fi consolat cu gândul că NU va fi candidatul PSD la Capitală: Nu voi face contracampanie

_ FOTO-VIDEO - Atac terorist în Moscova: Primele imagini cu clădirea Crocus City Hall după masacru

_ Ministrul Economiei vrea un criteriu geografic pentru alocarea sumelor din Fondul de Inovare

_ Liverpool Legends - Ajax Legends 0-1: Fernando Torres lovește bara după ce veteranii olandezi uimesc echipa lui Sven-Goran Eriksson în două minute într-un meci de caritate la Anfield.

_ Dan Șucu anunță revoluție la Rapid, după dezastrul din play-off: 'Deciziile se execută și nu se comentează'

_ Camera nu reușește să pună sub acuzare Mayorkas după ce patru republicani s-au alăturat democraților

_ Planta care se vinde cu 10.000 de euro pe kilogram. Românii au început să o cultive cu succes

_ Am cântărit 16 pietre și aș devora o pâine întreagă în fiecare zi - dar acum am pierdut 6 pietre în 6 luni mâncând doar 800 de calorii pe zi

_ România, lider european la exportul de cereale! Agricultura noastră strălucește în Uniunea Europeană

_ Războiul Sfânt izbucnește în timp ce un ofițer al Gărzii Naționale a fost plecat de la comandă pentru exprimarea credințelor creștine

_ Fără un management adecvat, Cerrado din Brazilia devine desfigurat și mai puțin rezistent la schimbările climatice

_ Ministrul Agriculturii nici nu vrea să audă de închiderea hypermarket-urilor în weekend: 'În timpul săptămânii toată lumea munceşte, toată lumea are probleme'

_ Un bărbat care are o tulburare vizuală rară, ce distorsionează chipurile, spune că viața sa este un iad:

_ Moment șocant izbucnește o ceartă în masă în trenul de metrou în timp ce bărbații își dau cu piciorul, se lovesc și se abuzează în fața călătorilor îngroziți de metroul londonez

_ Ion Iliescu, în doliu: 'România pierde pe unul din ultimii săi mari intelectuali publici / Drum bun, Nicky!'

_ Superliga de fotbal. Luni se joacă ultimele meciuri din prima etapă din play-out

_ Acceleratorul pe cip orientează și accelerează electronii la scara microcipului

_ Cablu de fibră optică cu miez tubular de înaltă eficiență pentru proceduri medicale

_ UPDATE: Shooterul de la Megachurch lui Joel Osteen a avut un mesaj pro-palestinian pe Gun

_ QUENTIN LETTS: Gambitul lui Starmer s-a inversat ca o Lagonda de epocă, lăsând-o pe Sir Lindsay ruptă în pragul lacrimilor

_ Măsurarea distanțelor în univers cu rafale radio rapide

_ Temperatura, umiditatea pot determina transmiterea viitoare a infecțiilor cu viermi paraziți

_ Descoperă secretele angajatorilor de top: 6 beneficii extrasalariale în tendințe în 2024

_ Nancy Pelosi atacă „tulburările cognitive” ale lui Trump, apoi îl confundă cu Joe Biden! (VIDEO)

_ Nebunie în SUA: protestele din marile universități au luat o amploare nebănuită/ VIDEO

_ Reîntâlnire călduroasă între Macron şi Tusk, care vor să apere 'securitatea' UE

_ MNIT pregătește cea mai valoroasă expoziție din istoria sa: Războinici uitați și podoabe eterne (secolul al V-lea p. Chr.)

_ Distribuția și reglarea biasului în celulele fotoelectrochimice de divizare a apei

_ VIDEO Teroriștii care au ucis peste 115 de persoane în Moscova voiau să fugă în Ucraina: Dezvăluirile făcute de FSB

_ Sunt un make-up artist celebru și asta este tot ce faci greșit cu pensulele de machiaj

_ Moment, motociclist păros, Dave Myers și-a dezvăluit încântarea că a condus motocicleta lui pentru o ultimă serie, recunoscând că „părea că aventurile noastre s-ar putea termina” în episodul difuzat cu doar 24 de ore înainte de a muri

_ Ghana: reacții furioase după ce un preot tradiţional de 63 de ani s-a căsătorit cu o fetiţă de 12 ani

_ Interdicția de „coșmar” a avortului de 6 săptămâni din Florida intră în vigoare

_ Mesajul lui Harry și Meghan către Kate Middleton a fost „drăguț”, dar ar fi „o distragere a atenției” ca fratele lui William să se întoarcă în Marea Britanie pentru a „ajuta”, spune un insider regal, în timp ce prințul rămâne în California

_ Rusia vrea să construiască o 'bancă de ostatici' americani

_ Ministrul Finanțelor se plânge că în piețe e jale! A rămas uimit de cât de puține a cumpărat cu 500 de lei

_ Marea Britanie şi Frontex semnează un acord împotriva imigraţiei clandestine

_ Moscova numește Conferința din Elveția din Ucraina „Drumul spre nicăieri”

_ Bandele fac câștiguri în Haiti pe măsură ce condițiile umanitare se deteriorează

_ Un copac a căzut peste două maşini care circulau pe DN 1, în Sinaia. Traficul, blocat

_ Umaga vizează creșterea Pacificului, deoarece Super Rugby face debutul în Tonga

_ Aeroportul Iași se pregătește să dezvăluie noul său terminal! O investiție impresionantă de 100 milioane de euro

_ Această săptămână va fi determinată de ceea ce spune Powell între 14:30 și 15:00 ET miercuri

_ Şocat! Iluzia optică uluitoare dezvăluie cât de bună este cu adevărat vederea ta dacă poți să vezi ouă ascunse în parc

_ Cum a afectat moartea gramaticii viața de zi cu zi și de ce TOȚI VORBEȘTE DESPRE aceasta

_ Gov't approves draft law for ratification of Agreement with U.S. on collaboration in use of travel information

_ Peste o duzină de credincioși uciși în timpul liturghiei în nordul Burkina Faso, spune un oficial al bisericii

_ Care fetiță de ziua regală a respins o petrecere mare și ostentativă pentru a 18-a ei - și a făcut slalom spre pârtiile de schi...


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7

Nr. de articole la aceasta sectiune: 402, afisate in 7 pagini.