15:10
Comentarii Adauga Comentariu

_ Cercetătorii descoperă cum percepem gustul amar

_ Cercetătorii descoperă cum percepe gustul amar

Oamenii pot simți cinci gusturi diferite: acru, dulce, umami, amar și sărat, folosind senzori specializați pe limbi, numiți receptori gustativi. În afară de a ne permite să ne bucurăm de mâncăruri delicioase, senzația de gust ne permite să stabilim componența chimică a alimentelor și ne împiedică să consumăm substanțe toxice.

Cercetătorii de la Școala de Medicină UNC, inclusiv Bryan Roth, MD , Ph.D., Michael Hooker Distinguished Professor of Pharmacology, și Yoojoong Kim, Ph.D., un cercetător postdoctoral în Laboratorul Roth, și-au propus recent să abordeze o întrebare de bază: „Cum percepem exact gustul amar? „

Un nou studiu, publicat în Nature, dezvăluie structura proteică detaliată a receptorului de gust amar TAS2R14. Pe lângă rezolvarea structurii acestui receptor de gust, cercetătorii au reușit să determine, de asemenea, unde se leagă substanțele cu gust amar de TAS2R14 și cum le activează, permițându-ne să gustăm substanțele amare.

„Oamenii de știință știu foarte bine. puțin despre componența structurală a receptorilor de gust dulce, amar și umami”, a spus Kim. „Folosind o combinație de metode biochimice și computaționale, cunoaștem acum structura receptorului de gust amar TAS2R14 și mecanismele care inițializează senzația de gust amar în limbile noastre.”

Aceste informații detaliate sunt importante pentru a descoperi. și proiectarea candidaților de medicamente care pot regla în mod direct receptorii gustativi, cu potențialul de a trata boli metabolice precum obezitatea și diabetul.

TAS2R14 sunt membri ai familiei receptorilor de gust amar cuplat cu proteina G (GPCR). Receptorii sunt atașați la o proteină cunoscută sub numele de proteină G. TAS2R14 iese în evidență față de celelalte din familia sa, deoarece poate identifica mai mult de 100 de substanțe distincte cunoscute sub denumirea de arome amare.

Cercetătorii au descoperit că atunci când aromele amare intră în contact cu receptorii TAS2R14, substanțele chimice se îndreaptă într-un un loc specific de pe receptor numit sit alosteric, acest lucru face ca proteina să-și schimbe forma, activând proteina G atașată.

Acest lucru declanșează o serie de reacții biochimice în interiorul celulei receptorului gustativ, ducând la activarea receptor, care poate trimite apoi semnale către fibrele nervoase minuscule - prin nervii cranieni ai feței - către o zonă a creierului numită cortexul gustativ. Aici creierul procesează și percepe semnalele ca amărăciune. Și, desigur, acest sistem complex de semnalizare apare aproape instantaneu.

În timp ce lucrau pentru a-și defini structura, cercetătorii au descoperit o altă caracteristică unică a TAS2R14 - că colesterolul îi dă o mână de ajutor în activarea sa.

„Colesterolul se afla într-un alt loc de legare numit buzunar ortosteric în TAS2R14, în timp ce gustul amar se leagă de locul alosteric”, a spus Kim. „Prin simulări de dinamică moleculară, am descoperit, de asemenea, că colesterolul pune receptorul într-o stare semi-activă, astfel încât acesta poate fi activat cu ușurință de gustul amar.”

Acizii biliari, care sunt creați în ficat , au structuri chimice similare cu colesterolul. Studiile anterioare au sugerat că acizii biliari se pot lega și activa TAS2R14, dar se știe puțin despre cum și unde se leagă în receptor.

Folosind noua lor structură, cercetătorii au descoperit că acizii biliari s-ar putea lega de același lucru. buzunar ortosteric ca colesterol. Deși rolul exact al acidului biliar sau al colesterolului în TAS2R14 rămâne necunoscut, acesta poate juca un rol în metabolismul acestor substanțe sau în legătură cu tulburările metabolice precum obezitatea sau diabetul.

Descoperirea acestui nou alosteric locul de legare pentru substanțele cu gust amar este unic.

Regiunea de legare alosterică este situată între TAS2R14 și proteina sa G cuplată se numește proteina G alfa. Această regiune este esențială pentru formarea unui complex de semnalizare, care ajută la transferul semnalului de la receptorul gustativ la proteina G către celulele receptorului gustativ.

„În viitor, această structură va fi cheia descoperirii. și proiectarea candidaților de droguri care pot regla direct proteinele G prin site-urile alosterice”, a spus Kim. „Avem, de asemenea, capacitatea de a afecta anumite subtipuri de proteine ​​G, cum ar fi proteina G alfa sau proteina G beta, mai degrabă decât alte căi de proteine ​​G pe care nu dorim să provoace alte efecte secundare.”

Roth și Kim au făcut o serie de noi descoperiri, dar unii lasă mai multe întrebări decât răspunsuri. În timpul unui studiu de genomică, ei au descoperit că proteina TAS2R14 în complex cu GI este exprimată în afara limbii, în special în cerebelul din creier, tiroida și pancreas.

Cercetătorii plănuiesc studii viitoare. pentru a elucida funcția pe care o pot avea aceste proteine ​​în afara gurii.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Tot ce poate merge prost cu sânii tăi - și ce să faci în privința asta: ghidul definitiv al DR PHILIPPA KAYE

_ România, vizată în mega frauda din PNRR-ul Italiei: Anchetă EPPO pentru 600 milioane de euro

_ Kenya a avut vreme neobișnuit de caldă – un expert despachetează ce ar putea fi cauza

_ „Maica Tereza nu a putut să învingă aceste acuzații” – Trump aruncă în mișcare procesul împotriva legii regimului Biden și judecătorul strâmb Merchan în Fiery Presser (VIDEO)

_ Ucraina a încheiat acorduri de securitate pe termen lung cu Suedia şi cu Norvegia

_ Donald Trump, prima conferinţă de presă după ce juriul l-a găsit vinovat în cele 34 de capete de acuzare. Remarci dure la adresa judecătorului şi critici despre conducerea Biden

_ Detectarea „radiației Hawking” din găurile negre folosind telescoapele de astăzi

_ Un șofer băut a fost prins de polițiști la primele ore ale dimineții

_ Comentariile lui Trump pun în pericol trupele, avertizează şeful NATO /Trump asmute Rusia pe aliaţii NATO / Mesajul care o face şi pe România să tremure: Aş încuraja Rusia să facă orice dracu’ vrea cu voi, dacă nu vă plătiţi cotizaţiile către Alianţă

_ Omul descoperă un monstru preistoric în largul coastei Floridei - și ar putea avea 10 milioane de ani

_ Urmărirea originilor materiei organice în sedimentele marțiane

_ Cod portocaliu şi galben de caniculă. Temperaturi de până la 37 de grade, noapte tropicală

Ion Cristoiu: Să nu facem greşeala lui Hitler, cea de a subaprecia Rusia

_ Influencer este criticat pentru că și-a pictat „pistrui” semipermanenți cu henna pe față – oamenii spunând că „își bate joc de oameni cu probleme de pigmentare a pielii”

_ Confruntarea cu ușile închise a femeilor din Scoția cu Israelul A AMÂRAT după ce un bărbat s-a înlănțuit la un stâlp înainte de criza de calificare la Euro 2025

_ Seahenge a fost creat pentru un ritual de prelungire a verii în timpul luptei împotriva schimbărilor climatice?

_ VDH: Cum funcționează conspirațiile de stânga

_ Cauza morții a fost dezvăluită pentru fiul fostului CEO YouTube, Susan Wojcicki

_ Guvernatorul republican din Vermont permite ca interzicerea „armelor fantomă” să devină lege

_ Primarul liberal din Boston sprijină încetarea urmăririi penale a infractorilor pentru furt, efracție și intrare

_ Rose Unplugged: Gregg Jarrett prezice decizia juriului în procesul legal al lui Bragg împotriva lui Trump (AUDIO)

_ Corupția lui Merrick Garland

_ Magician celebru din televiziune, acuzat că a înrobit sexual și drogat o femeie cu patru copii, cunoscută în vacanță

_ Nu eram în formă cu niveluri scăzute de energie după pensionare, acum am întors totul și am un pachet de șase - poți să o faci și tu

_ Breaking - Preşedintele PNL Nicolae Ciucă-discuţii cu premierul Ciolacu la Palatul Victoria

_ Fosta mamă mormonă s-a îndrăgostit de antrenorul ei de gimnastică înainte ca aceștia să „planteze să-și ucidă soțul înstrăinat” în fața fiicei sale de doi ani – și le-a spus polițiștilor că fostul ei decedat s-a căsătorit cu ea doar pentru banii ei.

_ Kelly Osbourne - care împlinește 40 de ani anul acesta - își arată burta tonifiată într-un bikini în timp ce se bucură de o baie în piscină cu fiul Sidney

Țoapa pură: "Și eu am fost olimpică la română, dar nu m-am lăudat cu asta" - a declarat Gabriela Firea...

_ Rod Stewart i se alătură soția plină de picioare Penny Lancaster și fosta sa glam Rachel Hunter pentru a-l vedea pe fiul său, Liam, cum se căsătorește într-o nuntă luxoasă croată

_ Scolarița, 11 ani, de la grupul irlandez de rap interi, care a înnebunit internetul cu un clip pe care l-au făcut într-o zi, spune că este șocată de reacția „ireală” – după ce fanii au numit-o „melodia verii”

_ Cum este să trăiești cu „cel mai rău secret din lume”: un cuplu care recunoaște că sunt pedofili insistă că nu jignește și spun că faptul că împreună îi salvează de la sinucidere - într-o nouă carte dramatică a jurnalistului Andrew Gold

_ Principala companie chineză de semiconductori dă faliment — alte 23 de persoane au retras recent cererile de IPO

_ Meteoriții marțieni oferă o mulțime de informații despre structura planetei roșii

_ Războiul din Ucraina, ziua 765. Forţele ruse atacă infrastructura din zonele critice / Kiev: 99 de bombe ruseşti trimise spre centralele termice / Lavrov respinge planul de pace al Ucrainei / Tusk: Europa se află în ,,epoca de dinaintea războiului"

_ Cum să-ți încarci libidoul, să dormi mai bine și să rămâi subțire cu un „intestin bun”: secretele sănătății intestinale, inclusiv de ce ar trebui să mănânci treizeci de tipuri diferite de plante pe săptămână, de expertul din spatele ZOE x M&S Gut Shot

_ Mykhailo Mudryk provoacă un fan supărat al lui Chelsea la un joc 1v1 pentru 10.000 de lire sterline - după ce suporterul i-a trimis un mesaj pe lateral de 88 de milioane de lire sterline întrebându-l „ce naiba se întâmplă” cu performanțele sale slabe

_ Studiu finanțat de grupul anti-arme dovedește accidental că bărbații pro-arme sunt în siguranță în dimensiunea penisului lor

_ Armata israeliană spune în „controlul operațional” al părții Gaza a trecerii Rafah

_ Invazia „dragonilor albaștri” toxici: turiștii sunt avertizați să nu se apropie de aceste creaturi misterioase

_ Facebook și alți giganți tehnologici pun „profitul înaintea siguranței” prin introducerea criptării end-to-end pe platformele lor de mesagerie, avertizează șeful NCA

_ Înmatriculările noi de vehicule rutiere pentru transportul pasagerilor au crescut cu 4,5% în trimestrul I 2024 faţă de trimestrul I 2023, la 121.729 vehicule

_ OJ Simpson mi-a spus în 1997 că „dacă” i-ar ucide pe Nicole Brown și Ron Goldman, „nu va plăti niciodată un ban” familiilor lor... dar ceea ce s-a întâmplat după terminarea interviului m-a surprins cel mai mult, spune CAROLINE GRAHAM

_ Cine vrea să fie Sémillon-aire! Câștigătorul jackpotului EuroMillions, Adrian Bayford, care a strâns 148 de milioane de lire sterline împreună cu soția sa de atunci, plantează podgorie pentru a „începe afacerea cu vinuri”

_ Mâncăruri delicioase într-o tigaie pentru a vă scuti de spălat, de la pui cremos toscan până la paste cu mozzarella chorizo

_ Reactorul 2 de la centrala din Cernavodă a fost resincronizat la Sistemul Energetic Naţional în această dimineaţă

_ Vladimir Putin preia pentru a cincea oară funcţia de preşedinte al Federaţiei Ruse- Ceremonia de învestire va începe la prânz, iar protocolul va avea "anumite n

_ Mitingul '#șinoiexistăm': Polițiștii locali încep protestele în fața Guvernului

_ Mai multe persoane au fost arestate la o demonstraţie lângă gala Met de la New York

_ Pericol uriaș în Capitală: Spitalul Colentina – cu peste 800 de paturi – nu are autorizație sanitară și funcționează clandestin

_ Preţurile producţiei industriale pe total au scăzut cu 7,9% în luna martie, comparativ cu luna martie 2023

_ Inteligenţa artificială va îmbunătăţi securitatea la Festivalul de Film de la Cannes: 884 de camere video, 462 de butoane de urgenţă, 400 de agenţi

_ Napoli, la al patrulea meci fără victorie în Serie A

_ Nicu Ştefănuţă: Campania electorală este nedreaptă, partidele au milioane de euro de la buget

_ Masacru într-un spital din China - Cel puțin zece persoane au fost ucise sau rănite

_ Alertă la Londra - Atac cibernetic masiv asupra Ministerului Apărării

_ Premiile Pulitzer onorează acoperirea războiului din Gaza și criticul Putin Kara-Murza l-a închis în închisoare

_ Jucătorul de tenis de masă Ovidiu Ionescu, al 82-lea sportiv român calificat la Jocurile Olimpice

_ ULTIMA ORĂ - Un bărbat a murit, după ce a căzut de la aproximativ 25 de metri, în orașul Ovidiu (video)

_ Haniel Langaro, dublu câştigător al EHF Champions League cu Barcelona, două sezoane la Dinamo

_ Bernadette Szocs şi Ovidiu Ionescu, dublul mixt al României, calificaţi la Jocurile Olimpice


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1577, afisate in 27 pagini.