17:28 2024-04-04
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Prețul la cacao s-a dublat în doar câteva luni, dar nu ar trebui să adauge prea mult la prețul ciocolatei
_ Prețul cacaoului s-a dublat în doar câteva luni, dar nu ar trebui să adauge prea mult la prețul ciocolatei
De la începutul acestui an, prețul pentru cacao tranzacționat la bursa futures s-a dublat, urcând de la 4.275 USD pe tonă în SUA. 9.481 USD după ce a atins mai devreme un maxim istoric de 10.274 USD.
Așa că ar fi firesc să ne așteptăm ca prețul ciocolatei să crească și să ne așteptăm ca cultivatorii de cacao să obțină mai mult.
Dar, oricât de surprinzător pare, calculele mele sugerează că niciunul nu este probabil, deși cu siguranță ne putem aștepta ca prețul ciocolatei să crească.
Prețul cacaoului este în creștere, deoarece căldura intensă și ploile au afectat recoltele în vest. Africa. Se așteaptă ca recoltele să scadă pentru al treilea an consecutiv.
În timp ce s-a întâmplat acest lucru, schimbările climatice și deșertificarea au redus cantitatea de teren potrivită pentru cultivarea cacaoului, în același timp cu cererea de cacao. a continuat să crească.
O creștere de 5.000 USD pe tonă înseamnă o creștere de 50 de cenți SUA la 100 de grame.
O gustare tipică de ciocolată care cântărește 45 de grame include aproximativ 15% cacao, deci conține șapte grame. Aceasta înseamnă că o creștere a prețului cacaoului de 5.000 USD pe tonă este capabilă să crească doar costul unei gustări tipice de ciocolată cu aproximativ patru cenți SUA, adică șase cenți australieni.
Dar deja în acest an prețul a batoanelor de ciocolată finite a crescut cu mai mult.
În Europa, Mondelēz (care face Cadbury) a crescut prețurile cu 12–15%. În Statele Unite, Marte a crescut prețurile cu 15%.
Iar aceste creșteri vin pe lângă creșterile considerabile din 2023. Într-un an în care prețurile la cacao ar fi trebuit să crească costul cacaoului într-un gustare tipică de 45 de grame cu mai puțin de un cent SUA (mai puțin de doi cenți australieni), Mondelēz a crescut unele prețuri cu 15%, iar Nestlé cu 9,5%.
Iar Mars și Nestlé și-au micșorat unele dintre batoanele.
Asta nu înseamnă neapărat profit. Există multe lucruri care merg în ciocolată pe lângă cacao. Printre celelalte inputuri se numără zahărul, laptele, fructele uscate și nucile, forța de muncă din fabrică, ambalarea și distribuția. Dar înseamnă că recenta explozie a prețurilor la cacao nu explică prea multe despre ce s-a întâmplat cu prețul ciocolatei.
În unele țări, 90% dintre cultivatorii de cacao nu câștigă un venit de existență. Mulți dintre cei 800.000 de fermieri de cacao din Ghana supraviețuiesc cu doar 2 USD pe zi.
Ferma medie de cacao din Africa de Vest este de doar trei până la patru hectare, producând mai puțin de o tonă pe an. Acestea sunt condiții care pot exacerba munca copiilor, munca forțată și defrișările, care în sine contribuie la schimbările climatice.
În primul rând, prețul crescut va ajuta, permițând fermierilor să-și educe copiii mai degrabă decât să-i pună. să lucreze.
Dar nu este atât de simplu. Un motiv este că, deși unii fermieri obțin mai mult pe tonă, mulți produc mai puține tone ca urmare a impactului asupra recoltelor.
Un alt motiv este că în Coasta de Fildeș și Ghana (care între ei produc 60% din guvernele de cacao din lume stabilesc prețul la poarta fermei. Ceea ce se întâmplă pe piața futures are o relevanță imediată mică.
Și prețurile futures mai mari ar putea să nu dureze. Dacă comercianții devin mai puțin îngrijorați de creșterea prețurilor, prețurile mari actuale ale futures ar putea scădea înainte de a fi alimentate în prețurile plătite cultivatorilor.
De asemenea, fermierii primesc foarte puțin din preț — doar la o estimare. 6-7% din preț. Producătorii de produse din cacao primesc 40–45%, iar restul este preluat de transport și costurile aferente.
Mai important, cercetătorii estimează că pentru a atinge un venit de trai, fermierii ar trebui să obțină trei la de patru ori mai mult decât au primit, mai degrabă decât doar de două ori mai mult.
Și când prețul cacaoului crește, alte costuri din acele comunități sărace tind să crească și ele, nu doar cele esențiale, cum ar fi orezul. dar lucruri necesare pentru cultivarea cacaoului, cum ar fi îngrășământul.
Aștept cu nerăbdare ziua în care o companie de ciocolată va spune că prețurile sale cresc pentru că a decis să ofere fermierilor care își cultivă cacao un venit de viață.
Unii sunt bineveniți. trepte. Mars are obiectivul de a dubla veniturile cultivatorilor săi de cacao din Coasta de Fildeș și Indonezia până în 2030.
Dar suntem încă departe de a plăti cultivatorii în mod corespunzător. Deși cu siguranță plătim mai mult pentru ciocolată, în acest moment foarte puțin din ea este destinat producătorilor finali ai celei mai importante materii prime ale sale.
Carolyn Kitto de la Be Slavery Free a asistat la pregătirea acestei piese. Dacă doriți să aflați mai multe despre progresul companiilor în ceea ce privește plata unui venit de trai, accesați www.chocolatescorecard.com.
Acest articol este republicat din The Conversation sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.
Comentarii:
Adauga Comentariu