14:48
Comentarii Adauga Comentariu

_ Tom Kerridge spune că întreaga industrie alimentară din Marea Britanie este pe punctul de a se prăbuși și chiar și restaurantul său cu stele Michelin se luptă

_ Tom Kerridge spune că întreaga industrie alimentară din Marea Britanie este pe un pas de prăbușire și chiar și restaurantul său cu stele Michelin se luptă

Tom Kerridge  ;a avertizat că aproape fiecare afacere alimentară din Regatul Unit este acum pe punctul de a intra în frâu – inclusiv propriul său magazin cu stele Michelin. 

Bucătarul TV a avertizat inflația a lovit fiecare cost unic, împreună cu dificultățile financiare ale clienților în timpul unei crize a costului vieții. 

Ca urmare, el a subliniat că multe companii ar considera echilibrul drept un succes.

Vorbind despre Podcastul The Rest Is Money, Kerridge a spus că și-a închis propria companie de mare eveniment înainte de Crăciun și a recunoscut consacratul său Michelin- Pubul cu stea, Mâna și Florile din Marlow, a obținut doar un profit mic.

Bucătarul a spus că dacă nu era implicat într-o serie de afaceri interdependente în jurul alimentelor, care include cărți și TV, acum ar fi „absolut îngrozit” dacă s-ar baza doar pe un restaurant.

Fosta gazdă Bake Off: The Professionals a explicat, de asemenea, că punctele de vânzare cu prețuri medii și mai mici au fost afectate de creșterea costurilor. , în timp ce nu au reușit să crească prețuri pentru clienții care se luptă pentru bani.

El a spus: „Dacă aș fi fost doar despre activitatea mea de ospitalitate, unul dintre ei, poate câștiga bani? Aș fi îngrozit - absolut.

„Sunt într-o poziție destul de norocoasă din punct de vedere personal, sunt OK. Am muncit foarte mult în această industrie și am câștigat bani în toate aspectele diferite, totul din mâncare, am degetele în multe plăcinte.

„Ma pot muta ca o afacere, ca antreprenor, cu cărți și proiecte media și alte lucruri care se întâmplă.

„Dar dacă aș fi unic operator al unui singur restaurant, aș fi absolut îngrozit. Este foarte, foarte înfricoșător în acest moment.

„Este cantitatea uriașă de costuri în creștere care vin în culise chiar și acum și nu există un punct singular în care să poți manevra.

„Odinioară costul uleiului vegetal a crescut, așa că ai schimba ceea ce gătești sau costul unui anumit tip de carne sau produse, îl poți schimba.

„Sau produsele de curățenie au crescut. Poți încerca să faci marjele.”

El a adăugat: „Este totul. Pentru că este treaba tuturor - băieții care produc și furnizează produse de curățare, tipul de pește, măcelarul, tipul de legume, fermierii. Tot ceea ce vine în afacerea dvs. a crescut.

„Dar nu putem crește aceste prețuri. Toată lumea se așteaptă cât poate, punând prețuri oaspeților, clientului care intră pe ușă, pentru că și clientul are mai puțini bani,

„Ratele ipotecare au crescut, deci în fiecare lună ai din ce în ce mai mulți oameni care trebuie să cheltuiască mai mulți bani. Venitul lor disponibil este consumat în timp ce facturile lor au crescut.'

Întrebat dacă și-a strâns profiturile pe măsură ce inflația a crescut, el a spus: „Exact. Cred că majoritatea operatorilor, fiecare operator, vor spune „Cred că, dacă putem face următorii doi ani și pur și simplu vom atinge rentabilitatea și supraviețuim, suntem într-un spațiu bun”.

Kerridge a spus lui. Perspectiva sumbră s-a bazat pe faptul că el a fost implicat cu toate nivelurile de preț, unde toți resimt.

Bucătarul a continuat: „Am trecut de la o companie mare de evenimente și un local cu două stele Michelin și pub-uri care fac burgeri și fripturi și avem un stil bistro minunat și frumos Londra sala de mese într-un hotel de cinci stele .

„Avem degetele peste bord pentru a înțelege ce se întâmplă peste tot și marea companie de evenimente pe care am închis-o chiar înainte de Crăciun. Funcționează de aproximativ cinci sau șase ani.

„Nu avem datorii, dar nivelurile de energie necesare pentru ca aceasta să funcționeze sunt atât de mari. Nu sunt suficiente afaceri viitoare pe care le văd în curs.

„Locul de două stele, The Hand and Flowers, este înființat. A fost acolo de 19 ani, are un preț foarte puternic, care acoperă costurile și funcționează aproape cu profit, cu investiții în clădiri și proprietăți în care să rămână.

„Pentru că are acea reputație care este încă puternică. . Sărbători – toată lumea are o aniversare de nuntă sau o zi de naștere în fiecare an și sărbătorește să cheltuiască banii în acel spațiu.”

El a adăugat: „La mijloc și la partea de jos este locul în care este foarte, foarte dificil, deoarece este un spațiu de piață imens. Există o mulțime de oameni care concurează pentru asta.

„Mâncarea în oraș nu este ieftină, chiar dacă mergi la o pizzerie de pe stradă – o familie de patru persoane va cheltui în continuare £ 100 într-o seară de marți și asta înseamnă o mulțime de bani.

„Deci, acest punct de preț este destul de greu de început să ataci și nu poți pune nicio ofertă din cauza costurilor.

„Când ai un preț scăzut, trebuie să ai volum, dar dacă volumul nu este acolo pentru că toată lumea luptă pentru acel spațiu de piață, acesta este cel cu care descoperim că ne luptăm - acesta este cel asta este cel mai dificil în acest moment.'

Kerridge a continuat spunând că, dacă afacerile alimentare de toate dimensiunile scad, atunci efectele secundare ar fi uriașe.

El a spus: „ A fost o perioadă cu adevărat dificilă. După pandemie, a fost incredibil de greu și cred că, trecând de la asta, a existat un costul vieții criza și efectele globale ale Rusia și Ucraina și cum afectează asta nu doar prețurile la energie și alimente.

„Există atât de multe influențe diferite care atrag și împing asupra afacerilor peste tot, dar ospitalitatea pare întotdeauna chiar în mijlocul acesteia.

„Este o atingere fizică umană pentru a o face să funcționeze, oamenii vin să se bucure de el.

„Și prin ospitalitate nu mă refer doar la restaurante cu stele Michelin, ci la cafenele și la cinematografe. și chioșcul de la fotbal. Toate sunt ospitalitate.

„Dar în acest sens, aveți o mulțime de alte afaceri care o susțin sau fac parte din ea, sau ospitalitatea sprijină acele afaceri. Deci, producția, proiectarea bucătăriilor, construcția, logistica și apoi agricultura alimentară, agricultura.

„Este în centrul acestui lucru, iar toate aceste costuri au o greutate mare în asta.”

El a continuat: „Și apoi singura modalitate prin care ospitalitatea face bani este vânzând lucruri ființelor umane care rămân fără bani. Așa că este o afacere foarte dificilă în care să participi acum.

„Gătitul este cel mai ușor. Conducerea afacerii, înțelegerea marjelor. „Tipul de macrocomenzi de conducere a unei astfel de afaceri este foarte, foarte dificil, iar marjele de profit, indiferent cât de ocupat ai vedea pub-ul local într-un weekend sau chiar un restaurant de top, marjele reale sunt foarte, foarte mici. .

„Deci, dacă nu ai înțeles ani de zile acel tip de afacere, este foarte, foarte greu să le faci să funcționeze.”

Renumitul bucătar a apărut în emisiuni TV precum Masterchef și Saturday Kitchen și conduce opt restaurante și pub-uri, inclusiv Hand and Flowers, pe care l-a deschis în 2005 și The Coach. 

A fost criticat anterior pentru că a perceput 60 de lire sterline pentru o plăcintă de pește gata preparată - care trebuie să fie „terminat acasă”. 

Plăcinta a făcut parte dintr-o gamă de truse de masă pentru restaurant, în colaborare cu Dishpatch, care livrează mesele pre-preparate la ușile clienților.

Servește patru și costă 15 GBP per cap și există o altă opțiune disponibilă pentru doi la un total de 38 GBP sau 19 GBP de persoană.

Vara trecută, bucătarul a fost criticat pentru că a vândut pește și chipsuri scumpe, în timp ce țara se luptă cu o criză a costului vieții.

Mâncarea chippy a lui Kerridge a fost pusă în joc la Kerridge's Fish and Chips, situat la magazinul universal de lux Harrods din Londra

span>. Dar prețul care reduce bugetul vă va aduce un pește aluat și aproximativ opt chips-uri.

Apărând prețul, Kerridge a spus Radio Times despre aprovizionarea și prepararea peștelui și a cartofilor este diferit de chippy-ul tău obișnuit, pentru că este „cina la comandă”.

El a spus că oamenii îl critică pentru că este „văzut ca un om al poporului”, dar că „ nu înțeleg structura prețurilor.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Alertă alimentară! În mai multe produse de pasăre de la Penny a fost descoperită salmonella

_ Resorbția nutrienților este legată de trăsăturile de rezistență la secetă ale plantelor de savană, arată cercetările

_ NASA investește într-un nou concept de rachetă nucleară pentru viitorul explorării spațiului și al astrofizicii

_ Marile rețele de hypermarket-uri nu renunță la practicile ilegale. ANPC a rupt cu amenzile anul trecut. Prăpăd la Lidl, Profi, Penny, Auchan și Kaufland

_ Google atacat pentru Gemeni AI �Ștergerea oamenilor albi din istorie� � se ridică solicitări ca CEO-ul Sundar Pichai să fie �nlocuit

_ De la Bianca la Kim, Julia și Amber: O privire asupra tuturor partenerilor pe care Kanye West a încercat să-i schimbe - și cât de departe a reușit să o ducă

_ Culisele celui mai important Sinod al BOR: Cum s-a trecut de la ÎPS Teodosie la Vasile Bănescu, dar și un posibil conflict la orizont cu Rusia și Ucraina

_ Premiile BRIT: de la înjurături accidentale în aer până la căderi dramatice de pe scenă și gafe șocante, o privire asupra celor mai ICONIC momente ale ceremoniei

_ URMĂȚI LIVE: Președintele Trump vorbește cu o mulțime masivă de la Get Out The Vote Miting din Greensboro, Carolina de Nord, la 2 PM ET

_ Marcel Boloș răspunde criticilor din Opoziție: 'Nu am avut niciodată în gând şi nu am avut referire la bolnavii oncologici / Nu acesta este subiectul'

_ Baza uriașă Blast Rocks din Irak folosită de milițiile legate de Iran

_ Există mai mult în această panică actuală de gripă aviară decât se vede?

_ Pe cine a pus Patriarhul Daniel lângă Vasile Bănescu, la Biroul de Presă al Patriarhiei Române: Mutări ciudate la nivelul consilierilor patriarhali

_ Nicolae Ciucă, despre susținerea PNL pentru Iulian Dumitrescu la șefia CJ Prahova: 'În acest moment nu am o propunere de la filiala Prahova' - VIDEO

_ Noul album Taylor Swift LIVE: Fanii se înnebunesc din cauza indicii despre relația lui Matty Healy din Departamentul Poeților Torturați

_ Creșterea importantă a importurilor de petrol rusești a împins cota de piață a OPEC în India până la un nivel scăzut

_ „Defund NPR Act” introdus în casă din cauza părtinirii, CEO „Radical, Left-Wing Activist”

_ VEZI: Școlile curajoase din Virginia de Vest refuză să concureze �mpotriva concurenților transgender (bărbați bio) la �nt�lnirea de atletism, sacrific�nd gloria potențială pentru a susține corectitudine

_ Cele mai râvnite posturi din justiție - Concurență de patru procurori pe un post la Inspecția Judiciară, cu nume-surpriză pe listă

_ Rep. Greene: Membrii Congresului care susțin ajutorul Ucrainei ar trebui să se alăture armatei Kievului

_ După tentativa de asasinat a premierului Slovaciei, unii oficiali europeni sunt ameninţaţi cu moartea. Cine sunt vizaţii

_ Susținut cu aur sau scăpat: planul lui Judy Shelton de a îmblânzi Fed și de a restaura dolarul

_ Efortul Never-Trump de a-l elimina pe candidatul MAGA, CJ Pearson, de la votul din Georgia, EȘUCĂ LA MISERAL � Mai multă interferență electorală?

_ Senatorul Rand Paul �L AVERTAZĂ pe Trump: ��ncetează să-l mai susțin pe vorbitorul Johnson� | Dincolo de titluri

_ Bursa de Valori București (BVB) înregistrează o scădere de aproape 1,8 miliarde de lei în capitalizare și o diminuare a valorii tranzacțiilor cu acțiuni

_ Instructions For A Teenage Armageddon Review: Starul Bridgerton strălucește în această poveste despre un adolescent sarcinat care ascunde un secret întunecat, scrie VERONICA LEE

_ Humza Yousaf împărtășește temerile cu privire la „apărarea copiilor mei de rasism” după ce graffiti islamofob au apărut lângă casa familiei primului ministru scoțian din Dundee

_ UE impune în premieră sancțiuni împotriva coloniștilor violenți din Cisiordania

_ Miturile economice ale lumii își ating limitele

_ Poliția din Kansas City este cercetată pentru eliberarea unui presupus prădător de copii, �n ciuda recunoașterii că deține pornografie infantilă la telefon (VIDEO)

_ The Hertz Meltdown dezvăluie amploarea debaclei EV

_ Joe Biden: ��n loc să import produse străine, export produse Fedurhhahh!� (VIDEO)

_ Vestea mult așteptată de firmele românești - Guvernul, gata să pompeze 12,5 miliarde de lei în economie

_ �Oamenii slabi devin gazde pentru rău � asta este exact ceea ce se �nt�mplă cu Mike Johnson� � Tucker Carlson explică metamorfoza lui Mike Johnson cu Joe Rogan (VIDEO)

_ Reformă constituţională controversată aprobată de Parlamentul din Togo

_ Abuzuri în lanțul de aprovizionare: Legislația emblematică a UE privind moda rapidă atârnă în balanță

_ Supravegherea motivată crește motivația la redactarea unei teze, arată studiul

_ Alegerile lovesc și lumea muzicii: Connect-R acuză Kiss FM că l-a eliminat de la un concert, din cauza reacției sale la rezultatul votului

_ Model plin de farmec, 27 de ani, își împușcă soțul, 34 de ani, mort, apoi se sinucide pe balconul unui apartament de pe malul oceanului din Florida

_ De la clasice britanice, cum ar fi plăcinta de căsuță și fripturile: mâncarea de tavernă pentru care americanii din generația Z se îndrăznesc - în ciuda faptului că îi batjocoresc în mod regulat britanicii pentru mesele lor „fade”

_ TikTok respinge acuzaţiile de interferenţă în alegerile din România

_ SMOKING GUN: Biroul procuraturii lui Fani Willis a primit două scrisori de la consilierul lui Biden de la Casa Albă �n mijlocul v�nătorii de vrăjitoare a lui Trump (VIDEO)

_ Echipa de cercetare dezvăluie baza celulară și moleculară a dezvoltării stimulilor la Impatiens uliginosa

_ VIDEO Marcel Ciolacu, primit de prim-ministrul Bavariei, cel mai important land german în relația cu România

_ „Nici o viață nu a fost salvată” de injecțiile cu vaccinul COVID-19 spune omul de știință Denis Rancourt – VIDEO

_ FR Gimnastică anunţă modificări în componenţa echipelor pentru Campionatele Europene de seniori şi juniori, ca urmare a retrageerii fraţilor Burtanete

_ Un nou moment bizar cu Joe Biden - Președintele SUA susține că vede des copii care îi arată degetul mijlociu (VIDEO)

_ Momentul Rishi Sunak îi spune studentului care îl confruntă despre Serviciul Național „îți va plăcea” după ce un adolescent l-a întrebat „de ce urăști atât de mult tinerii”

_ Estimare SUA: Muniţia Ucrainei este la o limită critică. Borrell: Trebuie să facem mai mult

_ Lumina albastră mai strălucitoare și mai ieftină ar putea revoluționa tehnologia ecranului

_ Salutați microplasticele biodegradabile: polimeri pe bază de plante care pot dispărea în șapte luni

_ Pe măsură ce metalele prețioase cresc vertiginos, o companie de aur bazată pe credință remediază industria de pensionare distrusă

_ Noua bandă adezivă ridică și lipește materialele 2D la fel de ușor ca un joc de copii

_ Călugărițele răpite în Haiti sunt în sfârșit în siguranță după o săptămână de captivitate

_ McDonald's reduce prețul articolului din meniu preferat de fani cu 50% doar pentru astăzi

_ Guvernul a prelungit plafonarea preţurilor la alimente. De pe listă au fost scoase şase produse

_ Meciul Farul – CFR Cluj: Hagi: Un joc perfect. Tot ce am pregătit s-a întâmplat

_ Olaf Scholz, peviziune sumbră: Războiul din Ucraina ar putea continua mai mulţi ani

_ Cercetătorii creează nanostructuri pentru degradarea eficientă și durabilă a poluanților

_ Un judecător CSM intră tare peste critici: Durata mare de soluționare a proceselor e o excepție!


Pag.1 Pag.2

Nr. de articole la aceasta sectiune: 91, afisate in 2 pagini.