21:07
Comentarii Adauga Comentariu

_ Oamenii de știință ne aprofundează înțelegerea modului în care bacteriile alimentare pot supraviețui în mediile de preparare a alimentelor

_ Oamenii de știință ne ajută să înțelegem cum bacteriile de origine alimentară poate supraviețui în medii de preparare a alimentelor

Oamenii de știință de la Quadram Institute și de la Agenția pentru Securitate a Sănătății din Marea Britanie au descoperit că populațiile de bacterii rămân stabile pe podeaua fabricii, în ciuda eforturilor de curățare în unitățile de producție de alimente gata de consumat.

În 2019, șase persoane au murit din cauza unui focar de listeria cauzat de alimente contaminate gata pentru consum, servite într-un număr de spitale din Marea Britanie. În lumina acestui fapt, oamenii de știință efectuează acum cercetări vitale care ajută la înțelegerea modului în care acești agenți patogeni pot persista în mediile de preparare a alimentelor gata de consumat.

Listeria monocytogenes este o bacterie de origine alimentară care provoacă o boală numită listerioză. Simptomele pentru persoanele sănătoase includ o temperatură ridicată, dureri și dureri și senzația sau starea de rău, dar infecția la persoanele însărcinate, vârstnice sau imunodeprimate poate duce la deces.

Siguranța alimentelor este: prin urmare, primordial în industria alimentară. Cu toate acestea, chiar și în fața unor strategii bine implementate de dezinfectare a instalațiilor și de control al riscurilor microbiene, microbii precum listeria pot încălca ocazional barierele de siguranță alimentară și pot contamina încrucișat produsele alimentare. Acest lucru este deosebit de periculos în cazul alimentelor gata pentru consum, unde consumatorii nu vor ucide bacteriile contaminante prin încălzirea alimentelor înainte de a le consuma.

În ciuda acestui pericol, s-au făcut foarte puține cercetări pentru a înțelege bacteriile în stare gata de consum. -medii de producere a alimentelor pentru consum.

Cercetătorii au dorit să înțeleagă sursele potențiale de contaminare încrucișată și factorii care contribuie la supraviețuirea L. monocytogenes în aceste medii, în special comunitățile altor microbi care susțin și să-l protejeze.

Ei au început prin a preleva probe din podeaua unei fabrici de produse alimentare gata de consumat care detectase în mod recurent L. monocytogenes în zone specifice ale fabricii, fără contact cu alimentele. Ei au prelevat probe diferite: o zonă de preparare, unde ingredientele au fost păstrate la 4°C, și o zonă de producție, unde au asamblat și ambalat alimentele, păstrate la 10°C.

Au urmărit măsurarea modificărilor. în comunități bacteriene de-a lungul timpului, așa că au prelevat probe de site-uri cu peste zece săptămâni înainte și după curățare. Apoi au cultivat și au efectuat analize genetice pe probe pentru a identifica ce bacterii erau prezente și în ce proporții.

Rezultatele au arătat că populațiile de bacterii care coexistă cu L. monocytogenes au fost stabile în timp și s-au adaptat la condițiile de pe podeaua fabricii, inclusiv controalele privind siguranța alimentelor. Maria Diaz de la Institutul Quadram și conducătorul studiului explică, „deoarece L. monocytogenes este susținut de o comunitate stabilă de alte bacterii, este posibil să fie nevoie acum să dezvoltăm noi strategii pentru a modifica întreaga populație bacteriană pentru a elimina agentul patogen în mod eficient.” /p>

În timp ce populațiile bacteriene generale și proporțiile de bacterii au fost stabile înainte și după curățare, Maria explică că nu putem presupune că eforturile de curățare nu funcționează. „Populațiile sunt foarte stabile, iar curățarea nu schimbă compoziția – nu lasă o bacterie să crească peste alta. După curățare, bacteriile se reduc în număr, iar încărcătura bacteriană este mai mică, ceea ce face contaminarea încrucișată mai puțin probabilă.”

Totuși, a existat o diferență marcată între diferitele zone ale fabricii la temperaturi diferite, ceea ce sugerează că populațiile bacteriene sunt foarte adaptate la diferitele medii din cadrul fabricii. De asemenea, sugerează că bacteriile prezente în fabrică sunt populații stabilite, mai degrabă decât bacterii introduse din surse externe - deoarece, în ciuda mișcării personalului între ele, populațiile au rămas stabile.

În timp ce fabrica avea sub control listeria în momentul prelevării probei, această nouă cercetare este importantă pentru înțelegerea diferitelor comunități de microbi din diferite medii din unitățile alimentare gata de consumat.

p>Cercetătorii speră că înțelegerea modului în care listeria supraviețuiește în aceste medii ar putea informa testele de laborator mai precise ale metodelor de curățare. Maria adaugă: „Datorită acestei cercetări, putem înțelege mai bine stilul de viață al acestui agent patogen și putem începe să dezvoltăm modele de laborator care ne permit să investigăm noi modalități de a ucide listeria.”

Maria Diaz își va prezenta datele la Conferința anuală a Societății de Microbiologie de anul acesta, care va avea loc în perioada luni 8 aprilie – joi 11 aprilie 2024 la Centrul Internațional de Convenții din Edinburgh. Discursul ei „Deciphering microbial dynamics in a Ready-to-Eat Food production production: Insights into Listeria monocytogenes persistence” va avea loc joi, 11 aprilie, la ora 11:00.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Românii pot călători liber în Elveția. Anunț privind eliminarea verificării pașapoartelor

_ Cel mai mare stoc tehnologic din Europa s-a prăbușit rapid

_ RSPCA a vânat un bărbat după ce o pisică de ghimbir a fost atașată cu bandă adezivă într-un suport care a fost blocat într-un sac de gunoi și aruncat peste un gard

_ Polonia verifică dacă judecătorul care a cerut azil în Belarus a fost spion

_ Sănătatea pancreasului: care sunt cele mai mari pericole

_ Fostul primar din Botoşani nu scapă de sub lupa DNA! Controlul judiciar a fost prelungit, fostul edil trebuie să respecte o serie de obligații

_ Supraviețuitorii cancerului se adună în spatele lui Kate Middleton și spun că le spune copiilor despre diagnostic este „cel mai greu lucru pe care l-au făcut vreodată”

_ Parlamentarii laburişti refuză să folosească pliante electorale care poartă steagul Uniunii - susţinând că „culorile sale sunt asociate cu Frontul Naţional” şi vor amâna alegătorii negri şi asiatici

_ Șeful companiei Royal Shakespeare, Gregory Doran, spune că „urașește” avertismentele declanșate la piese și sfătuiește: „dacă ești anxios, stai departe”

_ Alan Dershowitz: Fani Willis a comis „Cele mai grave crime”, ar trebui să fie acuzată de mărturie mincinoasă, falsificare a martorilor

_ Fanii Griselda spun că Martin Rodriguez îi transpira fierbinte după ce l-a văzut jucând rolul „sociopatului fermecător” Rivi în scena de sex pe telefonul THAT WILD

_ Norvegianul Casper Ruud, al treilea favorit, în sferturi de finală la Barcelona (ATP)

_ Noi imagini îl arată pe copilul de 12 ani abuzat al lui Ruby Franke căutând cu disperare ajutor de la vecin după ce a scăpat de cătușele mamei de pe YouTube

_ Studiul descrie structura medicamentului antiviral bulevirtide legat de proteina receptorului virusului hepatitei B și D NTCP

_ La ce forme te gândești când auzi aceste sunete? Faceți testul - după cum arată fenomenul bizar, toți ne gândim la aceeași

_ PREZENTARE: Guvernatorul Abbott ține linia, invocă autoritatea constituțională a Texasului pentru a se apăra �mpotriva regimului fără lege Biden

_ Cătălin Predoiu a descins la CES: Ministrul de inerne a susținut acordarea drepturilor bănești pentru angajații MAI și MApN / Proiectul OUG a fost avizat

_ Colegul lui Kate Garraway, Good Morning Britain, Richard Arnold, o laudă pe vedeta „curajoasă” și dezvăluie „bun bun venit ITV” înainte de întoarcerea ei după moartea soțului Derek Draper

_ Regatul Unit se confruntă cu o amenințare sinistră la adresa liberei exprimări (The Telegraph)

_ 'A fost ca o bombă!' Moment terifiant se prăbușește cu mașina în restaurantul aglomerat Warrington în timpul serviciului de cină, evitând clienții și provocând daune de 60.000 de lire sterline

_ „Este suspect de derivat”: cum cred oamenii din interior că noul brand de stil de viață al lui Meghan este ciudat de asemănător cu această firmă californiană super luxoasă cu care a vrut să facă afaceri

_ Namibia ajunge în optimile de finală din AFCON după impasul Mali

_ Vremea în Marea Britanie: cea mai caldă noapte de Sfântul Valentin din istorie, cu temperaturi de 12°C - înainte ca Marea Britanie să fie mai caldă decât Italia mâine

_ Noul material 2D manipulează lumina cu o precizie remarcabilă și pierderi minime

_ Ducesa de Edinburgh taie o felie de tort în timp ce participă la evenimentul de 60 de ani de Wellbeing Of Women's

_ „Unitate”: susținătorii pro-israeliți și pro-palestinii scandează „F**k Joe Biden” în semn de solidaritate ca democrați în „modul de panică”

_ NADINE DORRIES: Margaret Thatcher ne-a făcut pe mine și pe Angela Rayner ceea ce suntem astăzi. Acum ipocrizia ei a fost demascata

_ Trump și Putin sunt teroarea globaliștilor din Davos: mass-media rusă

_ Nivelul Arsenal la pauză în sferturile de finală ale Ligii Campionilor împotriva lui Harry Kane, Bayern Munchen, în timp ce încearcă să ajungă în ultimele patru încurajate de WAG-urile lor

_ Simona Halep nu poate juca pentru România în meciul cu Ucraina, din Billie Jean King Cup. Precizările FR Tenis

_ Truss fuma! Chiar dacă îi ia ceva timp să prindă lumină și poate lăsa un gust acru: QUENTIN LETTS îi urmărește pe parlamentari dezbătând interzicerea fumatului

_ Trump plătește o garanție de 175 de milioane de dolari în cazul fraudei civile din NY pentru a evita confiscarea bunurilor

_ Un refugiat ucrainean care câștigă primii pantofi de sport semnat de Trump pentru 9.000 de dolari cheamă mass-media – răspunde la pretențiile false din mass-media că este un „oligarh rus”

_ QUENTIN LETTS: Creaky Liz Kendall a sunat ca un vampir de la Hollywood când și-a dezvăluit planul de a combate lipsa de muncă. Închide ochii și ar fi putut fi Zsa Zsa Gabor

_ UE critică un proiect de lege din Georgia privind aşa-numiţii ”agenţi străini”

_ Frumusețea țărilor baltice: cu opera sa, prăjiturile exotice și dragostea pentru Churchill, Vilnius din Lituania este o încântare

_ Bitcoin este supus celui de-al patrulea eveniment de ��njumătățire�.

_ PSG, fără Mbappe şi Dembele, victorie categorică în meciul cu Olympique Lyon (4-1)

_ Video ! Putin dă un semnal puternic Occidentului: A zburat la bordul unui bombardier nuclear modernizat

_ S-ar putea să fi dobândit abilități speciale pentru a vâna rechini balenă

_ Pansamentele din bumbac acoperite cu nanofibre luptă împotriva infecțiilor și accelerează vindecarea

_ Drona lansată din Irak se trântește în baza israeliană pentru prima dată de război

_ Dacă producția de plastic crește cu 10%, poluarea cu plastic crește cu 10% - și suntem pregătiți pentru o creștere uriașă a producției

_ Victor reacționează: este doar o fază – Studiul confirmă că copiii cresc din confuzia de gen (VIDEO)

_ Bărbat, 20 de ani, este arestat după tentativă de viol pe Tooting Common

_ Trafic blocat pe DN 1, la Sinaia, după ce un copac a căzut peste două autoturisme aflate în mers - Nu sunt persoane rănite

_ Un „pedofil” britanic este arestat în Columbia după ce a fost surprins pe film mâna în mână cu o fată de 14 ani în uniforma ei de școală, lângă mama care este acuzată că a proxenetat-o ​​străinilor

_ Novak Djokovic se retrage din nou de la Madrid Open

_ Coleen Rooney recunoaște că nu s-a așteptat niciodată ca ACEA Tweet-ul lui Wagatha Christie să devină viral și dezvăluie că, în sfârșit, are o închidere în timp ce conduce vedete la evenimentul de Ziua Internațională a Femeii din Manchester

_ Oamenii de știință explorează strategiile de fabricare a defectelor și a nanostructurilor pentru promovarea activității piezocatalitice

_ Macron, înainte de sosirea lui Xi Jinping: "Avem nevoie de chinezi”

_ Victorie dramatică pentru Bayern Munchen în Bundesliga, în meciul împotriva lui Augsburg

_ VIDEO Percheziții în București și șapte județe la mafia din transporturi: ce caută procuratura și Poliția?

_ Observațiile aeropurtate ale musonului din Asia văd substanțe care epuizează stratul de ozon ajungând în stratosferă

_ Opinie: De ce femeile ar prefera să fie singure în pădure cu un urs decât cu un bărbat

_ Regula Biden crește taxele pentru proiectele petroliere pe terenuri publice

_ Procesul lui Donald Trump ÎN DIRECT: Apelul de la Casa Albă cu Hope Hicks, Sarah Sanders și David Pecker „discutând extinderea acordului de liniște al lui Karen McDougal”

_ Este validată versiunea în spaniolă a unei scale de evaluare a atitudinilor negative față de bisexualitate

Nimeni nu poate invoca că o ILEGALITATE e "definitivă și irevocabilă" Deciziile CCR sunt "definitive și irevocabile" numai daca sunt LEGALE.

_ „Băiete, piețele nu vor să se trezească când citesc știrile”


Pag.1 Pag.2

Nr. de articole la aceasta sectiune: 105, afisate in 2 pagini.