12:43 2022-05-24
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Către un vin mai durabil: oamenii de știință pot acum să urmărească sulful de la struguri la pâraie
_ Către un vin mai durabil: oamenii de știință acum pot urmări sulful de la struguri la pâraie
În fiecare săptămână, în timpul sezonului de vegetație, vinificatorii din California își îmbracă strugurii prețioși cu fungicide cu sulf pentru a preveni infecția cu mucegaiul praf. Este o apărare eficientă împotriva unei boli care pot distruge culturile, într-una dintre cele mai mari industrii ale statului.
Dar când plouă și fungicidul este spălat, unde se duce tot sulful?
P>Noile cercetări de la Universitatea din Colorado Boulder sunt prima care arată că sulful agricol are o amprentă digitală unică care poate fi urmărită de la aplicare la punctul final. Publicat recent în Environmental Research Letters, studiul deschide calea pentru a proteja căile navigabile din aval de impacturile neintenționate ale aplicării de sulf antropic.
„Am descoperit că puteți vedea efectul agriculturii viticole în râul Napa atunci când podgoriile sunt doar 11% din acoperirea terenului din întregul bazin hidrografic. Este o amprentă foarte stabilă pe care să o urmărim și apoi să înțelegem ce se întâmplă în cele din urmă", a declarat Eve-Lyn Hinckley, autor principal al publicației și profesor asistent de studii de mediu.
Extratat din zăcăminte minerale din întreaga lume, sulful agricol este folosit atât ca îngrășământ, cât și ca pesticid. În 2020, a depășit arderea combustibililor fosili ca cea mai mare sursă umană de sulf din mediu – în parte datorită Legii privind aerul curat din 1970 și amendamentelor sale, care a reglementat poluarea aerului și a condus nivelul de sulf din sursele atmosferice până la pre- niveluri industriale. Înainte de aceasta, sulful din atmosferă era destul de răspândit – o componentă principală a ceea ce a devenit cunoscut sub numele de „ploaia acidă”.
Mulți fermieri compensează acum în mare măsură această reducere a depozitelor atmosferice, intensificând utilizarea îngrășămintelor cu sulf. . Agricultorii de vin astăzi aplică cantități mult mai mari de sulf decât ceea ce ar cădea din cer în timpul erei ploii acide, potrivit Hinckley.
Acest produs chimic galben strălucitor este, de asemenea, cel mai bun pesticid folosit în agricultura din California, în principal în podgoriile, făcându-le un loc minunat pentru a înțelege cum se mișcă prin sol, unde ajunge și posibilele sale consecințe, potrivit lui Hinckley.
Cercetătorii bănuiesc că ar putea crea probleme în aval prin mobilizarea metalelor grele, cum ar fi mercurul, în zonele umede, eliberând toxine care amenință oamenii și fauna sălbatică.
Semnătura sulfului
Pentru a separa sulful din atmosferă și cel aplicat de om, cercetătorii au lucrat ca detectivii criminalistici. Peste tot în Valea Napa, pe dealurile și văile sale frumoase, au luat probe pentru a măsura concentrațiile de sulf din calea sa prin sol până la apa de suprafață. Pe măsură ce au trecut, au analizat chimia sulfului și au găsit o semnătură chimică unică a sulfului agricol, identificabilă la nivel atomic.
Chiar dacă sulful agricol suferă mai multe transformări chimice, din interacțiunile cu microbii și alte substanțe chimice din mediu, o semnătură unică rămâne cu sulful aplicat care îi permite să fie urmărit, a spus Hinckley.
„Este foarte diferită de semnătura pe care o vedem în depunerea atmosferică sau în intemperii geologice, care sunt celelalte surse de fundal de sulf”, a spus Hinckley.
Cu toate acestea, obiectivul muncii ei nu este de a opri utilizarea sulfului în agricultură – care a fost folosit încă de pe vremea egiptenilor – ci de a strategic reglați fin utilizarea și aplicarea acestuia atât pentru a susține industria vinului, cât și pentru a minimiza impactul nedorit asupra mediului.
„Această activitate ar putea ajuta la informarea dezvoltării tehnologiilor care îi ajută pe fermieri să aleagă când și cât de mult aplică, mai degrabă decât doar apl dând aceeași cantitate în mod preventiv tot timpul”, a spus Hinckley.
Mulți viticultori înțeleg că viitorul afacerii lor este legat de pământ și de sănătatea ecosistemelor locale, mai ales că se confruntă deja cu impactul schimbărilor climatice, cum ar fi precipitații abundente, secetă și incendii. .
„Obiectivul meu ca om de știință este să lucrez mereu în parteneriat cu proprietarii de terenuri și cu fermierii. Speranța mea este că putem ajunge într-un loc în care ei să poată continua într-un mod foarte durabil, încât protejează, de asemenea, mediul înconjurător”, a spus Hinckley.
Pe măsură ce utilizarea terenurilor agricole se extinde la nivel global, Hinckley speră, de asemenea, că informațiile din această lucrare pot fi aplicate și în alte zone în care utilizarea sulfului va crește doar.
De la struguri la sticlă
Majoritatea vinurilor din lume sunt făcute cu sulfiți, procesul de adăugare de dioxid de sulf în timpul procesului de vinificație. Această practică veche poate proteja împotriva oxidării și poate afecta culoarea și gustul vinului, dar un mic segment al populației este sensibil la sulfiți.
Etichetele vinurilor care spun în prezent „fără sulf adăugat” se referă la acest sulf. adăugat în timpul procesului de vinificație, nu înainte.
Dar într-o zi, consumatorii pot vedea o etichetă pe sticle care se referă la sulful adăugat la strugurii încă pe viță de vie - un semn al angajamentului unei podgorii de a-și proteja solul local și calitatea apei. Poate că „aplicarea durabilă a sulfului” va apărea cu litere lucioase lângă „organic” și alte certificări care au scopul de a influența deciziile de cumpărare ale băutorilor.
„Pentru consumatorii de vin, este grozav să cunoască cum au fost acești struguri. cultivate și de unde provin. Și există cultivatori care se străduiesc din greu să fie cât mai ușori pe pământ și să lucreze și să se adapteze la schimbările cu care se confruntă cu schimbările climatice", a spus Hinckley.< /p>
„Există un rol al consumatorului de a ajuta la conducerea acestor decizii.”
Comentarii:
Adauga Comentariu