21:09
Comentarii Adauga Comentariu

_ Treisprezece alimente care modelează lumea noastră: vă va dezamăgi degetele de pește

_ Treisprezece alimente care modelează lumea noastră: Te va dezamăgi

Treisprezece alimente care ne modelează lumea

Alex Renton                                                                                       BBC Cărți 16,99 GBP

Răposatul Auberon Waugh, devenind satiric cu privire la dieta bogată în aditivi a copilului britanic obișnuit, și-a imaginat odată doza zilnică tipică a unui adolescent, care a culminat cu o masă de seară cu 7 degete de pește; jumatate pt ketchup de rosii; 2 btles Pop Panda cu aromă de cireșe; 9 biscuiti digestivi; mazăre congelată”.

Prefața acestei cărți, de Sheila Dillon de la The Food Programme de la Radio 4, sugerează că nu a fost departe de obiectiv.

„Aproximativ 55% din alimentele pe care le mâncăm în Regatul Unit în 2022 sunt definite ca fiind ultraprocesate”, spune ea, ceea ce înseamnă că este făcută din „derivați industriali din grăsimi întregi, amidon și zaharuri”.

Această dietă contribuie major la sănătatea proastă și ruina mediului, totul pentru că prețuim alimentele ieftine.

În restul cărții, Renton examinează industria alimentară, oferind mai multe ilustrații ale faptelor greșite culinare.

Infracțiunile împotriva calității nutriționale, a drepturilor lucrătorilor, a habitatelor naturale și a standardelor de bunăstare a animalelor sunt toate angajate în mod regulat în căutarea prețurilor mici și a profiturilor rapide.

Luați procesul de pâine Chorleywood, lansat în 1961: prin combinarea vitezei mari amestecarea și coacerea cu o „gamă uriașă de auxiliari de procesare” – emulgatori, conservanți și sare și zahăr în plus – a creat o pâine moale, pufoasă, relativ fără gust, care „a păstrat” pentru mai mult timp.

Metoda CBP este încă responsabilă pentru 90% din pâinea pe care o consumăm astăzi.

Eșecurile și fraudele industriei alimentare detaliate aici – de la etichetarea greșită a măslinelor. ulei până la falsificarea sării „artizanale” – deseori fac lectura neplăcută. La fel și mizerabilele șase săptămâni de viață îndurate de puii de carne ieftini.

Cu toate acestea, există și multă bucurie în frazele elegante ale lui Renton și îmbinarea netedă a anecdotei istorice cu fapte convingătoare.

Cine. știa, de exemplu, că, la mijlocul epocii victoriane, vânzătorii italieni de înghețată erau cheie în transmiterea difteriei și a tifoidului?

El ridică speranță, de asemenea, evidențiind producătorii preocupați din punct de vedere etic pentru laude, cum ar fi puiul fermierul Linda Dick și marca de ciocolată Fairtrade Tony's Chocolonely.

Dar mărfurile lor sunt inevitabil mai scumpe, ceea ce ne duce la cea mai încordată problemă a cărții.

Marea Britanie are acum unele dintre cele mai ieftine alimente. in lume. Cu toate acestea, cu criza costului vieții care se adaugă la inegalitățile existente, hrănirea unei familii se dovedește deja dificilă pentru mulți.

Întrebarea care bântuie acest compendiu fascinant este cum poate fi vreodată o industrie alimentară mai bună și mai onestoasă. combinat cu unul accesibil.

 

 

Wonderdog: Cum știința câinilor a schimbat știința vieții

Jules Howard                                                                   Bloomsbury Sigma 17,99 GBP

În timpul blocării, căutările pentru „cățeluși de vânzare” s-au dublat, dar chiar înainte de pandemie, proprietatea de câini a crescut vertiginos. Din 2000, în SUA și Marea Britanie, numărul câinilor de companie a crescut cu 20%.

Milioane se întreabă acum, ce cred câinii cu adevărat despre noi? Ce înțeleg ei despre lume? Își răspund cu adevărat dragostea pe care o simțim pentru ei?

În Wonderdog, scriitorul de știință Jules Howard explorează modul în care de secole oamenii de știință au studiat câinii – la început cu scopul de a ajuta omenirea, apoi pur și simplu pentru a înțelege mintea aceste creaturi care, în ciuda faptului că sunt prădători periculoși în sălbăticie, sunt unice în regnul animal în a se lega puternic cu oamenii lor.

Prin studierea câinilor, Ivan Pavlov a descoperit răspunsul pavlovian, în care animalele și oamenii sunt condiționate instinctiv a reactiona la ceva. Dar experimentele sale asupra tractului digestiv canin au fost îngrozitor de crude.

Lucrările ulterioare ale discipolilor lui Pavlov au fost esențiale în declanșarea mișcării anti-vivisecție. De atunci, cercetarea a devenit mai umană, iar cunoștințele noastre despre câini au crescut treptat.

La fel ca și cățelul Andrex, proza ​​lui Howard pleacă în toate direcțiile, făcând uneori o lectură oarecum confuză, cu mai multe subiecte abordate simultan.

Dar există multe pietre prețioase – cum ar fi explicația pentru care teoria „câinelui alfa” favorizată de „șoptătorul de câini” Cesar Millan, care presupunea că câinii erau doar lupi îndulciți, cărora trebuiau să li se arate cine. a fost șeful, a fost temporar la furie.

Cercetările arată acum că prăpastia dintre cele două specii este mult mai mare decât se credea la început și este mai bine să „întăriți” comportamentul bun cu mâncăruri.

Cu o enormă răbdare și dragoste, oamenii de știință au antrenat recent câini de bunăvoie să intre în scanerele RMN, dezvăluind creierul lor luminând la vederea proprietarului lor.

Alte studii arată cum, după o ședință de îmbrățișare, atât câinii, cât și stăpânii. observați o creștere de 130% a „hormonului iubirii” oxitocină din urină. Dovadă pozitivă că câinii noștri ne iubesc cu adevărat la fel de mult pe cât îi iubim noi.

Julia Llewellyn Smith


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Macy Gray vorbește despre problemele trans într-un interviu fără restricții cu Piers Morgan

_ Anglia: Excesul de decese �n creștere, dar NU din cauza COVID � Experții solicită anchetă

_ Națiunile Unite a șters acest articol care anunță �Beneficiile foametei �n lume� de pe site-ul său, după ce a devenit viral

_ „Cea mai tare” doamnă cu acadea din Australia spune că este lovită în fiecare zi la serviciu de către străini

_ UPDATE: �Explozie� la Georgia Guidestones surprins �n videoclip � �Monument to the Devil� Ulterior �Complet demolat� după explozie

_ Naomi Campbell uimește în haină șic până la podea când ajunge la cina Balenciaga la Paris

_ Elon Musk „a întâmpinat gemeni cu unul dintre directori de top” cu săptămâni înainte de a primi copilul cu Grimes

_ IAN HERBERT: Leoașele încep ca intenționează să continue cu o victorie de deschidere la Euro 2022 în fața Austriei

_ Starul Netflix și surogat Biden, condamnați la 12 ani de �nchisoare pentru pornografie infantilă și solicitarea de sex de la minori

_ Brooke Blurton dezvăluie cum a fost forțată să-și întrețină frații după moartea mamei sale

_ Medaliatul cu aur de haltere Commonwealth a murit de Covid la vârsta de 40 de ani

_ Natalie Portman arată abdomene plate purtând sutien croșetat pe Instagram în timp ce promovează continuarea lui Thor la Roma

_ Tatăl lui Rafael Nadal a fost văzut dând instrucțiuni fiului accidentat în sferturile de finală de la Wimbledon

_ Femeia care a refuzat să îndeplinească funcția de juriu pentru anularea procesului Roe v. Wade se confruntă cu reacții negative pe TikTok

_ Nicole Kidman uimește într-o minirochie de pe umăr și ochelari de soare ciudați la Balenciaga after party

_ Lara Worthington își duce fiul Rocket, în vârstă de șase ani, la o plimbare cu bicicleta prin NYC

_ Nadine Dorries reiterează solicitarea ca limita de avort în Marea Britanie să fie redusă la 20 de săptămâni

_ Kendall Jenner își arată picioarele statuare în pantaloni scurți micuți, în timp ce își ține lucrurile în LA

_ Kourtney Kardashian sclipește sub sânu în sutien pur după sperietura de sănătate a lui Travis Barker

_ Kristin Cavallari s-a căsătorit cu Tyler Cameron, din burlac, într-un film de promovare pentru Uncommon James

_ Săptămâna Modei de la Paris: Margaret Zhang văzută în afara show-ului Balenciaga

_ Fostul iubit al lui Hayden Panettiere, Brian Hickerson, dezvăluie că s-au despărțit definitiv

_ Avertismentul serviciilor de informaţii din SUA: China îşi intensifică operaţiunile de influenţă

_ Stacey Solomon poartă un bikini alb de mireasă în timp ce pozează pentru fotografii lângă piscină în timpul unei găini îmbibate de soare

_ Dua Lipa orbiește în rochie neagră cu paiete când sosește la cina Balenciaga

_ The Bachelorette: Brooke Blurton dezvăluie că are un cont „secret” OnlyFans

_ Următoarea cursă de prim-ministru: Rishi Sunak o trimite pe soția Akshata Murty să servească ceai presei în așteptare

_ Nicole Kidman orbiește într-o rochie cu paiete, fără umăr, alături de Keith Urban la afterparty Balenciaga

_ „Un sfert din consilii împing școlile să predea teorii rasiale „părtinitoare”, spune raportul

_ RuPaul's Drag Race Down Under: Concurenții din sezonul doi au fost dezvăluiți

_ Christine McGuinness respinge zvonurile că căsătoria ei cu Paddy este pe stânci

_ Maria Thattil din Miss Univers Australia își amintește momentul în care un membru al FAMILIEI i-a spus că s-a îngrășat

_ Loiala secretară pentru Cultură a lui Boris Johnson, Nadine Dorries, face o figură singuratică în timp ce îl sprijină pe prim-ministru

_ Prințul William este bine dispus când participă la un meci de polo caritabil din Windsor

_ Primii miniștri ar trebui înlăturați de oameni, nu de o grămadă de experți de la TV, scrie DANIEL JOHNSON

_ Mark Wahlberg și Rhea Durham se mențin casual în timp ce își scot copiii într-o excursie cu barca

_ IAN HERBERT: Leoașele încep ca intenționează să continue cu o victorie de deschidere la Euro 2022 în fața Austriei

_ Săptămâna Modei de la Paris: Kim Kardashian orbiește în rochie neagră cu paiete până la podea

_ Infamul costum Batman al lui George Clooney, cu sfarcuri îmbunătățite, scos la licitație cu o ofertă de pornire de 40.000 USD

_ Logodnica însărcinată a lui Jack Osbourne, Aree Gearhart, își arată umflătura

_ Ed Sheeran își lansează propria colecție de îmbrăcăminte, inclusiv pălării de găleată și salopete

_ Vedeta emisiunii de astăzi face o afirmație uimitoare. Poza lui Nick Kyrgios cu Costeen Hatzi a fost GESTIONAȚĂ DE SCENE

_ Europa primește o greșeală majoră �n �ncercarea eșuată de a se confrunta cu Rusia

_ Începe procesul la patru ani de la prăbuşirea podului din Genova

_ Guvernatorul Californiei Gavin Newsom Vacanțe �n Montana � un stat �n care a interzis călătoriile pentru politicile sale �anti-transgender�

_ Sadie Sink iese în rochie cu imprimeu floral Miu Miu și tocuri albe ascuțite pentru a promova Stranger Things

_ Champagne Socialist AOC amendat pentru că nu a plătit taxele �napoi

_ Trei securiști de la Wimbledon sunt arestați pentru că s-au certat unul cu celălalt în afara Curții 2

_ EDEN CONFIDENTIAL: Lordul este dat afară din Harrods din cauza jachetei și blugilor împrăștiate de vopsea

_ Anita Dobson îi critică pe criticii care susțin că este prea bătrână pentru a purta rochii scurte la premii

_ Observarea păsărilor aduce milioane de dolari în Alaska

_ „Nasty Nick” Kyrgios a câștigat confruntarea în sferturile de finală împotriva chilianului Cristian Garin

_ Canalul 10 reacționează la micul dejun care atrage doar 44 de telespectatori în Sydney

_ Arbitrul de la atingere aproape că moare după un pumn laș în timpul jocului, fostul arbitru LNR chemând actul

_ Cody Simpson prezintă un spectacol îndrăgit cu Emma McKeon în Spania

_ Angelina Jolie discută cu Salma Hayek în timp ce ia o pauză de la regia noului film Without Blood

_ După ce Lurpak a crescut la 7,25 lire sterline per pachet, câte dintre produsele tale de bază au crescut în doar șase luni?

_ Emisiunea de azi: Karl Stefanovic o pierde peste doi băieți Kiwi cu coafuri de chefal

_ STEPHEN GLOVER: Renunțarea la sensibilul și cultivatul Boris Johnson ar fi crud

_ Un șofer dă jos bicicliști nud implicați într-o plimbare cu bicicleta John O'Groats to Land's End


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10

Nr. de articole la aceasta sectiune: 575, afisate in 10 pagini.