16:53
Comentarii Adauga Comentariu

_ Un nou instrument de verificare a originilor geografice a uleiului de măsline virgin

_ Un nou instrument de verificare a originilor geografice a uleiului de măsline virgin

Uleiul de măsline este unul dintre cele mai prestigioase agroalimentare din Spania și este baza dietei mediteraneene. Cazurile de falsificare și fraudă comercială apar atunci când vine vorba de originea și soiurile unui produs cu un astfel de interes economic și de afaceri. Acum, o echipă de la Facultatea de Farmacie și Științe Alimentare, Torribera Food and Nutrition Campus și Institutul de Cercetare pentru Nutriție și Siguranța Alimentelor (INSA) al Universității din Barcelona prezintă un nou instrument de autentificare pentru a verifica originea geografică a uleiului de măsline virgin ca un control asupra calității, tradiției și produsului legat de teritoriu.

Noua metodologie, creată pentru determinarea diferitelor niveluri geografice, a fost publicată în revistele Food Chemistry și Food Control și a fost pusă ca parte a lucrării Grupului de cercetare privind lipidele și compușii bioactivi din lanțul alimentar (LiBiFOOD) al UB, care vizează crearea de instrumente analitice pentru verificarea autenticității alimentelor și prevenirea fraudei alimentare. Institutul de Tehnologie de Cercetare Agroalimentară (IRTA) colaborează și în aceste proiecte.

Tehnici de amprentare pentru identificarea uleiurilor de măsline

În procesul de autentificare a alimentelor, este important să existe o analiză analitică. strategii care verifică originea produselor și ajută la stabilirea metodei oficiale. Noul instrument oferă un răspuns la această nevoie privind siguranța și trasabilitatea alimentelor și prezintă o strategie de autentificare care poate fi aplicată la diferite scări geografice.

„Noua metodologie ne permite să discriminăm uleiurile de măsline virgine produse în Uniunea Europeană și cele care nu sunt, în afară de a le clasifica în funcție de țara de origine și de a verifica ce uleiuri aparțin Denumirilor Geografice de Origine Protejate din aceeași regiune sau chiar din cele adiacente”, notează cercetătorii Stefania Vichi și Alba Tres, coordonatori. a liniei de cercetare în Autentificarea Alimentelor și membri ai Torribera Food and Nutrition Campus și INSA.

Noua strategie de autentificare geografică se bazează pe analiza hidrocarburilor sesquiterpenice – compuși organici formați din trei unități izoprene – care s-a dovedit a fi marcatori de origine excelenți pentru uleiul de măsline.

„Piatra de temelie a unui instrument eficient de autenticitate este ca acesta să se bazeze pe o marcă analitică robustă. rs. În cazul autentificării geografice a uleiului de măsline virgin, markerii depind în mare măsură de varietatea măslinului și de zona în care acesta a crescut, fără a fi influențați semnificativ de alți factori legați de procesul de extracție sau conservare a uleiului”, notează cercetătorul. Beatriz Quintanilla-Casas (UB-INSA), primul autor al studiilor.

„Hidrocarburile sesquiterpenice prezente în uleiul de măsline virgin îndeplinesc cerințele de sus”, continuă ea, „și sunt markeri geografici robusti ai acest produs comercial. De asemenea, deoarece sunt compuși semi-volatili, aceștia pot fi analizați cu ușurință cu un instrument analitic pe scară largă – cromatografie gazoasă cuplată cu spectrometrie de masă – cu o microextracție anterioară în fază solidă, o procedură relativ rapidă și automată care nu necesită utilizarea solvenți.”

Noul protocol poate autentifica uleiurile de măsline virgine printr-o amprentă, care funcționează similar recunoașterii fără echivoc a persoanelor care folosesc amprentele digitale. „În acest caz”, spune cercetătoarea Stefania Vichi, „amprenta sesquiterpenă este utilizate pentru dezvoltarea modelelor de discriminare geografică care ne permit să identificăm acele uleiuri care prezintă un semnal analitic foarte diferit de cele considerate uleiuri de referință.”

„În mod tradițional, metodele de referință pentru autentificarea produselor se bazează pe determinarea unuia sau a câtorva compuși, astfel încât limitele legale sunt stabilite pentru a decide dacă produsul îndeplinește anumite specificații. Metode nedirecționate— cum ar fi amprentarea — permiteți utilizarea tuturor datelor analitice disponibile, în loc să vă concentrați pe anumiți compuși, așa cum fac metodele tradiționale”, notează cercetătorul Alba Tres.

O metodologie accesibilă și ușor de aplicat

The Caracterul inovator al strategiei analitice constă în faptul că propune markeri geografici care au fost puțin studiati până în prezent în acest scop. Mai mult, noul protocol se bazează pe o tehnică analitică, care se află la îndemâna majorității laboratoarelor de control (publice și private) și necesită doar aplicarea unei abordări netradiționale.

„De aceea, prin abordarea cu amprenta, putem folosi o cantitate mare de date analitice furnizate de tehnică, dar care nu fuseseră luate în considerare până acum”, notează echipa de cercetare.

Procesul de transformare a unei metode analitice într-un metodologia oficială cu valabilitate legală este lentă și complicată, mai ales dacă inovația oferită se bazează pe o abordare nețintită. În cazul noii tehnici, creată în colaborare cu producătorii de ulei de măsline virgin, primii potențiali utilizatori ar fi laboratoarele de inspecție și control, entitățile de certificare și marile companii de marketing din sectorul uleiului de măsline.

The propunerea unei strategii de autentificare geografică prezentată în studiu ar putea deveni un nou instrument de screening aplicabil inspecțiilor și audițiilor, „pentru a contribui la garantarea faptului că produsele care ajung pe piață sunt autentice și, prin urmare, reduce oportunitățile de fraudă comercială în sectorul alimentar, ” conchide echipa UB.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Travis Scott este văzut la Miami înainte de spectacol... după primul festival de când Astroworld a fost anulat

_ Joe Turkel, care a avut roluri memorabile în The Shining și Blade Runner, a murit la vârsta de 94 de ani

_ Bunica lui Justin Bieber, Kathy, ar fi implicată într-un accident de mașină în Ontario.

_ BVB a deschis pe verde şedinţa de marţi

_ Tory se angajează să construiască 40 de spitale până în 2030, în curs de revizuire din cauza preocupărilor privind „valoarea prețului banilor”

_ Moment, o femeie, în vârstă de 68 de ani, a înotat cu disperare înapoi la țărm „după ce și-a pierdut un braț și un picior” în atacul rechinilor din Egipt

_ �ncă doi senatori ai statului AZ primesc citații de la banda din 6 ianuarie a lui Liz Cheney, după alegerile din Arizona, care s-au dovedit a fi manipulate și furate

_ „Hărțuitorul” Taylor Swift erupe furios în timpul ședinței de judecată din NYC

_ Sapa asta! Dior lansează un set de instrumente pentru grădinărit, care include săpătură, greblă și scaun... cu un preț de 7.100 GBP

_ Jordana Brewster își arată corpul de bikini în Santa Monica după ce fosta ei s-a căsătorit cu Alexandra Daddario

_ Fiica lui Gwyneth Paltrow și Chris Martin, Apple Martin, în vârstă de 18 ani, arată la fel de viguros ca întotdeauna în New York

_ Lana Del Rey își aruncă o privire din stomac în timp ce își ia prânzul și o cafea cu gheață în Studio City

_ Adele dezvăluie reacțiile după ce a abandonat concertele din Las Vegas ia făcut-o să se simtă ca „o coajă a unei persoane”

_ Antrenorul personal ne împărtășește mesele delicioase pe care le pregătește zilnic pentru a-și menține fizicul tonifiat

_ Factorul Biden: Arabia Saudită este �n discuții pentru a se alătura coaliției BRICS cu China și Rusia și pentru a se �ndepărta de SUA cu consecințe potențial explozive

_ Antigoni Buxton, abandonată Love Island, își etalează corpul tonifiat în timp ce petrece la London Pride

_ Pacienților care suferă de boli pulmonare li se poate oferi primul tratament datorită pilulei zilnice

_ Îngerul lui Charlie, Jaclyn Smith, în vârstă de 76 de ani, împărtășește secretul ei surprinzător pentru a rămâne tânără

_ Șefii TV ar trebui să fie „DIMITĂȚI” pentru că au ratat un moment crucial în victoria lui Nick Kyrgios în fața lui Stefanos Tsitsipas

_ Paul Casey se înscrie la LIV Golf Tour și urmează să concureze la al treilea eveniment

_ Starul MAFS Jackson Lonie amenință că îi da în judecată Kyle și Jackie O pentru că a difuzat un clip de la OnlyFans.

_ EVALUAREA JUCĂTORILOR: Faletau a fost imens, dar Lewis a avut o perioadă dificilă, deoarece Țara Galilor a suferit o înfrângere agonizantă

_ Jamie Bell și Kate Mara și-au scos la vânzare casa cu patru paturi din LA pentru 2,6 milioane de lire sterline

_ Machine Gun Kelly poartă jachetă neagră decupată și pantaloni roz la Summerfest Music Festival

_ David Beckham împărtășește un clip adorabil al fiicei Harper, în vârstă de 10 ani, făcând zoom abil cu rolele

_ Fanii Insulei Iubirii în cuci în timp ce băieții fac glume fetelor cu text fals și Davide se îmbracă în „Abby”

_ Denise Van Outen și Natalie Portman conduc vedetele la cel de-al doilea concert al Adelei în Hyde Park din Londra

_ Nicole Scherzinger afișează o prezentare plină de buste în timp ce merge mână în mână cu iubitul ei Thom Evans

_ Cel mai urât bărbat de pe internet: Charlotte Laws își dezvăluie lupta pentru a-l aduce pe Hunter Moore în fața justiției

_ Lewis Hamilton îi îndeamnă pe fanii Formulei 1 să nu-l huiduiască pe Max Verstappen

_ Studiu: Cum au evoluat placenta la mamifere

_ ONU îndeamnă la acțiuni ambițioase pentru a proteja oceanele

_ Trevor Noah se bucură de timpul cu prietenii în Hamptons după despărțirea șocată de Minka Kelly

_ HOROSCOP Duminică, 3 iulie – O dimineaţă de plină de neprevăzut. După-amiază, lucrurile se calmează

_ Un aliat al lui Putin a cedat în faţa protestelor. Stare de urgenţă în ţară

_ Șefii de Formula 1 sunt lăsați transpirați din cauza planurilor lui Bernie Ecclestone de a participa la GP-ul Austriei

_ Înaintea unei drame foarte așteptate de la Netflix, o mamă curajoasă dezvăluie lupta pentru a-l prinde pe bărbat

_ Revenirea Africii de Sud în repriza a doua îi respinge Țării Galilor o victorie istorică, în ciuda încercării târzii de egalare

_ RUPTĂ: Notă internă dezvăluie că poliția din Capitoliu a fost avertizată că BLM din Baltimore făcea autobuz �n revoltă deghizați �n susținători ai lui Trump pe 6 ianuarie

_ JOHN LLOYD: Necazurile lui Nick Kyrgios trebuie să fie înfrânate

_ EMILY PRESCOTT: Euan, fiul lui Tony Blair, implicat într-o dispută de planificare cu vecinul său de alături

_ Ben Affleck și Jennifer Lopez fac figuri casual în timp ce caută mașini în Beverly Hills

_ Accident uriaș îl învinge pe pilotul cu tricoul galben Yves Lampaert la Turul Franței

_ Anglianul Casey confirmă că se alătură LIV Golf, susținut de Arabia Saudită

_ Johnny Depp profită de „o mică pauză la Stockholm între spectacole” și face o plimbare cu barca

_ Cumpărătorul Coles s-a înfuriat de un pachet de 1 kg de tocată care cântărește doar 641 g după gătire și scurgere

_ Prietenii dau vina pe terenul central „ciudat” snob când Katie Boulter se prăbușește de la Wimbledon

_ Valva bionică poate scuti pacienții cu inimă de intervenții chirurgicale majore

_ Britanicii se îngrămădesc în hotspot-uri europene pentru a cumpăra bunuri de designer, apoi recuperează o cincime din cost

_ Se închide cortina pe showgirls din Las Vegas: Datorită penuriei de personal cauzate de Covid

_ CONȚINUT GRAFIC AVERTISMENT: Moment groaznic brațul luptătorului australian UFC se rupe la doar 42 de secunde de la luptă

_ Fury, după cum a fost dezvăluit, consiliile au cheltuit peste 200.000 de lire sterline pe trecerile de pietoni trezite din 2019

_ Alessandra Ambrosio și iubitul ei Richard Lee împărtășesc un sărut drăguț în timpul călătoriei lor romantice în Italia

_ Rugby-ul are o problemă de rasism, deoarece șeful RFU urmează să investigheze

_ Paloma Faith are o rochie neagră, cu despicare până la coapsă, în timp ce cântă live

_ Nick Kyrgios lasă spectatorii împărțiți după o victorie epică în fața lui Stefanos Tsitsipas la Wimbledon

_ Șefii de Formula 1 sunt lăsați transpirați din cauza planurilor lui Bernie Ecclestone de a participa la GP-ul Austriei

_ Unele dintre îndatoririle Reginei au fost înlăturate - dar schimbarea din interiorul interiorului „nu este drastică”

_ Holly Willoughby va câștiga 1 milion de lire sterline după ce a stabilit în secret o bătălie juridică cu foștii agenți

_ Mia Fevola se bucură de o „prietenie strânsă” cu jucătorul de fotbal Daniel Grant


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5

Nr. de articole la aceasta sectiune: 259, afisate in 5 pagini.