![]() Comentarii Adauga Comentariu _ Viața mea în mâncare, Beverley Knight: „Am crescut cu ardei iute scotch bonet”![]() _ Viața mea în mâncare, Beverley Knight: „Am crescut cu ardei iute scotch bonet”Cântăreața/compozitorul, în vârstă de 50 de ani, spune Prima mea amintire despre mâncare este să miros gătit jamaican al mamei în bucătărie, în special curry ei de capră. Este o bucătăreasă superbă. Abia când am mers la școală mi-am dat seama că ceea ce mâncam era puțin diferit de majoritatea celorlalți copii. Tatăl meu era și un bucătar grozav. Specialitatea lui a fost o supă de sâmbătă din India de Vest, care se face întotdeauna... sâmbăta. Evident. Seamănă puțin cu cawl galez, deoarece este pe bază de miel, dar în loc de praz și cartofi, are cartofi dulci albi și dasheen, care este similar cu yam. La școală mi s-a făcut cunoștință cu feluri de mâncare precum pula pătată și broasca în gaură. Mi-a plăcut o parte, pentru că era atât de diferit de ceea ce eram obișnuit, deși întotdeauna am avut o problemă enormă cu legumele ude. Am primit bani de buzunar pentru a ne face treburile – eu lustruiam, sora mea călcăm. Și mai mult i-aș cheltui pe dulciuri. Până astăzi, îmi plac dulciurile. Mama și tata nu obișnuiau să ne cumpere multe dintre ele, dar vinerea, tata venea cu o pungă maro cu picături de pere după muncă. Am vedea geanta aia maro și am fi atât de entuziasmați. Nimeni nu face dulciuri mai bine decât britanicii. Cele americane sunt groaznice. Crând într-o gospodărie jamaicană, a trebuit să înveți să gătești. De mici, curățam și tocam legumele. Și apoi mama mă lăsa să fac ignamele sau bananele verzi sau să asezonez carnea. Și asta mi-a plăcut destul de mult. Dar când am ajuns în anii adolescenței, am fost de genul „Eu, nu vreau să-mi murdăresc mâinile.” Acea fază a trecut și, ca adult, m-am întors la ea. Încă gătesc mâncăruri jamaicane clasice. Ei bine, când am ocazia să intru în bucătărie, iar soțul meu James nu mă învinge. Este un bucătar al naibii de bun și face majoritatea meselor. L-am învățat câteva feluri de mâncare jamaicane, apoi se întoarce și face unele dintre ele mai bine decât mine, ceea ce este foarte enervant. Trebuie să alege în mod activ să mănânci bine pe drum. Când ești în turneu, este atât de ușor să mănânci prost. Sunt norocoasă că am catering care vin cu mine. Mă uit la meniurile lor și le adaptez: dacă mănânc sănătos, atunci toată lumea mănâncă sănătos! Va fi mereu rotisor sau pui la gratar, salate imense si multe legume. Dar totul este gătit de la zero, niciodată chestii prelucrate. Încerc să mănânc cât de natural pot. Una dintre cele mai bune mese Am fost vreodată la hotelul San Domenico Palace din Taormina, Sicilia. Tocmai sosisem și eram destul de răvășiți după zboruri, așa că am comandat risotto la room service. Aromele de ciuperci și trufe au fost atât de puternice și superbe, încât nu le-am uitat niciodată. James și cu mine încă vorbim despre acel risotto și ne întoarcem la hotel doar pentru acel fel de mâncare. Urăsc roșiile crude. Întotdeauna am . Este ceva legat de textura. Dacă este într-un sos de roșii, atunci bine. Dar crud? În nici un caz. Și urăsc și mazărea. Am crescut cu ardei iute scotch bonet. Îi ador. Sosul de ardei iute Encona este un aliment de bază. Plăcinta ciobanului este mâncarea mea favorită de confort. Îl mănânc cu o lingură, ca un copil care se uită la un film. Prietenul meu James Lloyd este un bucătar superb și face cea mai grozavă versiune din lume. Îl mănânc până sunt atât de sătul încât cu greu pot vorbi. Întotdeauna am avocado în frigider, pe care îl mănânc ca o gustare cu o stoarcere. de lamaie si un praf de sare. Și apă de cocos; genial pentru hidratare. Mesa finală ar fi ackee și pește sărat, cu banane verzi fierte. Și niște callaloo pentru verdeața mea. Aș fi plecat și mi-aș spune la revedere și aș fi fericit.
Linkul direct catre PetitieCitiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:
|
05:19
_ Marina: mort în apă?
ieri 20:19
_ Următorul mare comerț cu durere pe piață
ieri 19:38
_George Simion - 06 Dec 2023 15:32:40
ieri 19:38
_George Simion - 06 Dec 2023 17:28:33
|
Comentarii:
Adauga Comentariu