>

Dr.Gundry indică, de asemenea, un alt beneficiu unic al sorgului, spunând:

"Sorgul este unul dintre puținele cereale care nu are coajă, prin urmare nu are lectine – proteine ​​vegetale periculoase care pot provoca intestine permeabile.Mai mult, este o plantă care crește bine cu un consum limitat de apă, perfectă pentru schimbările climatice globale.

"În plus, datorită texturii sale, poate fi un substitut excelent pentru alte cereale, cum ar fi risotto cu sorg sau "fulgi de ovăz” de sorg sau umplutură de curcan – vă împărtășesc o rețetă pentru aceasta în bestsellerul meu din NYT "Cartea de bucate Plant Paradox!’ ”

O sursă excelentă de proteine ​​și fibre, o porție de o cană de cereale de sorg oferă 20,4 grame de proteine ​​și 12,9 grame de fibre.Abundant în vitamine și minerale, sorgul are o cantitate mare de fosfor, fier, magneziu, cupru, zinc și potasiu, toate vitale pentru un organism sănătos.

Sorgul este, de asemenea, excepțional de bogat în antioxidanți datorită compușilor săi fenolici.Un studiu publicat în The Journal of Medicinal Food a constatat că două soiuri de sorg — negru și sumac — au un antioxidant mai mare și proprietăți antiinflamatorii decât alimentele populare precum rodiile și afinele.

Studiile au arătat că sorgul este benefic pentru o varietate de afecțiuni, de la ajutarea la scăderea zahărului din sânge până la reducerea riscului unor cancere.

Ajută la scăderea zahărului din sânge

Nivelul său scăzut al indicelui glicemic înseamnă că sorgul se digeră mai lent decât alte cereale, contribuind la eliberarea treptată a glucozei în organism, ceea ce este util în special pentru cei cu diabet.

Un mic trial randomizat-controlat care a folosit bărbați sănătoși și-a propus să evalueze efectul sorgului de cereale asupra sângelui nivelurile de glucoză și insulină după masă.Bărbații au consumat fie brioșe din grâu integral folosit ca martor, fie brioșe cu sorg cu cereale, iar nivelurile lor de glucoză și insulină au fost măsurate "15 minute înainte și 0, 15, 30, 45, 60, 75, 90, 120, 180 de minute după consum..”

Cercetătorii au descoperit o scădere medie a glicemiei cu 35% la bărbații care mănâncă brioșele cu sorg.Răspunsurile la insulină au fost, de asemenea, reduse semnificativ cu brioșele cu sorg față de martor.Rezultatele i-au determinat pe cercetători la concluzia că sorgul cu cereale poate "ajuta la gestionarea nivelurilor de glucoză și insulină la persoanele sănătoase”.

Sprijină sănătatea inimii

Păstrarea sângelui în mișcare liberă în sistemul circulator este vitală pentru o inimă sănătoasă, iar bolile de inimă rămân cauza nr.1 de deces în Statele Unite.Aspirina este prescrisă în mod obișnuit celor cu afecțiuni cardiace și celor cu risc de a dezvolta boala pentru a subția sângele și pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge periculoase.

Conform datelor de la National Institutes of Health, aproximativ 29 de milioane de americani "care nu au boli cardiovasculare iau zilnic aspirina pentru prevenire”.

Într-un un studiu publicat în Nutrients în 2020, cercetătorii au prelevat probe de sânge de la diverși voluntari1 și le-au tratat voluntare probe de sânge.de extract de sorg negru pentru a observa efectul acestora asupra coagulării sângelui.Extractul "a redus semnificativ atât agregarea trombocitară indusă de colagen, cât și eliberarea circulatorie de PMP [microparticule derivate din trombocite] comparativ cu controlul”, ceea ce înseamnă că au redus coagularea sângelui.

Pe baza rezultatelor, studiul a concluzionat că extractul de sorg negru poate avea efecte cardioprotectoare prin "modularea căilor de semnalizare specifice implicate în activarea trombocitelor și eliberarea PMP”.

Sorgul poate ajuta la reducerea riscului unor cancere

Studiile sugerează că sorgul poate avea și efecte anticancerigene.

Un studiu care utilizează xenogrefe de cancer de sân uman la șoareci cancer de sân uman implantat în șoareci a descoperit că sorgul ar putea suprima creșterea tumorii și poate inhiba migrarea și metastaza celulelor canceroase de sân umane.Cercetătorii au concluzionat prin "recomandând cu fermitate” sorgul sorgul Hwanggeumchal ca "agent terapeutic comestibil” pentru "suprimarea tumorii, inhibarea migrației și efectele anti-metastatice asupra cancerului de sân”.

Un alt studiu a propus să testeze efectele anticancer ale unui "extract de tărâțe de sorg cu conținut ridicat de fenolic” asupra omului celulele canceroase de colon.Studiul a constatat că celulele canceroase de colon tratate cu extract au demonstrat o "suprimare semnificativă dependentă de doză a proliferării celulare”.Extractul a indus, de asemenea, apoptoza moartea celulară și a inhibat creșterea, migrarea și invazia celulelor.Cercetătorii au remarcat că "prezentul studiu extinde înțelegerea noastră cu privire la utilizarea potențială a tărâțelor de sorg fenolice pentru a preveni cancerul de colon uman.”

Într-un un al treilea studiu folosind un model de șoarece, "extractele de tărâțe de sorg cu conținut ridicat de fenolice” au inhibat răspândirea și apoptoza indusă moartea celulară în liniile celulare de cancer colorectal.Extractul a activat, de asemenea, AMPK un supresor de tumori și autofagia procesul natural de reciclare al unei celule sănătoase care îndepărtează părțile nedorite sau defecte.S-a demonstrat că șase săptămâni de tratament cu extract "suprimă în mod semnificativ formarea tumorii.”

Este necesare mai multe cercetări asupra subiecților umani, dar cercetările inițiale asupra modelelor animale și asupra oamenilor sunt promițătoare.

Cum să utilizați sorgul și unde să îl găsiți

Sorgul este extrem de versatil și disponibil în majoritatea magazinelor naturiste și online ca cereale, făină și, din ce în ce mai mult, într-o mare varietate de produse, cum ar fi floricele, paste, cereale și pâine. Dr.Gundry are un secțiunea de pe site-ul său care afișează produse recomandate, inclusiv unele făcute cu sorg, cum ar fi spaghetele.

Pentru oricine care caută să introducă cereale integrale mai sănătoase în dieta lor sau cei care încearcă să evite glutenul din cauza sensibilităților — nu trebuie să renunțe complet la cereale — sorgul este o opțiune minunată, plină de nutrienți, bogat în proteine ​​și fibre, cu multe beneficii pentru sănătate.

"Pentru acei oameni care nu pot renunța la cereale, sorgul este înlocuitorul perfect.În plus, pentru persoanele care nu pot renunța la floricele de porumb, sorgul popcorn are gust, miroase și arată ca floricele! Soția mea este dependentă de asta!” spune dr.Gundry.