10:40
Comentarii Adauga Comentariu

_ Ai încerca chipsurile cu aromă de furnici? Oamenii de știință susțin că insectele au o aromă „de nucă, dulce și asemănătoare caramelului”, dar avertizează că pot lăsa un postgust de „arome neplăcute asemănătoare urinei”

_ Ați încerca chipsurile cu aromă de furnici? Oamenii de știință susțin că insectele au o aromă „de nucă, dulce și asemănătoare caramelului” - dar avertizează că pot lăsa un postgust de „arome neplăcute asemănătoare urinei”

Găsirea furnicilor în sandvișul tău ar fi, în mod normal, bine. motiv suficient pentru a anula orice picnic.

Cu toate acestea, oamenii de știință spun acum că o mână de insecte ar putea fi ingredientul secret de care aveți nevoie pentru prânz.

Cercetătorii de la San Diego State University a constatat că furnicile negre obișnuite au un gust acid sau oțet, în timp ce Mexic< Furnicile chicatana native ale lui span style="font-size: 16px;"> au un miros de nuci prăjite. 

Dar dacă intenționați să vă faceți propriul test Bushtucker, experții spun că ar trebui să vă alegeți furnicile cu atenție.

În timp ce unele sunt delicioase, alte furnici pot avea un gust „asemănător cu urină” și poate chiar declanșa alergii la crustacee. 

Deși insectele sunt rar consumate în Marea Britanie, în întreaga lume sunt utilizate pe scară largă ca o sursă valoroasă de proteine ​​și chiar văzut ca o delicatesă.

Changqi Liu, coautor al studiului, a spus: „Pot avea profiluri de arome foarte diverse și interesante.” 

În Mexic, furnicile sunt fie prăjite întregi ca o gustare crocantă, fie măcinate. și obișnuia să aromatească alte alimente.

Profesorul Liu spune că așa a devenit prima dată interesat de studiul furnicilor ca posibilă sursă de hrană.

El a spus: „Am condus odată un Studiu de teren de vară în Oaxaca, Mexic, puteți găsi cu ușurință diferite insecte comestibile pe piață acolo, la fel ca și alte ingrediente alimentare.’

Cu toate acestea, până acum au existat foarte puține analize științifice ale profilurilor de arome ale diferite furnici. 

Cercetătorii au folosit o tehnică numită cromatografie gazoasă-spectrometrie de masă și un dispozitiv numit olfactometru pentru a studia substanțele chimice volatile care conferă furnicilor aroma lor.

Ei au descoperit că furnicile negre obișnuite, la fel ca cele pe care le puteți găsi în grădina dvs., au o aromă înțepătoare și ascuțită de oțet.

Acest lucru este cauzat de cantitățile mari de acid formic care dă mușcăturii furnicilor. 

Intre timp, furnicile Chicatana nu secreta nici un acid formic si astfel au o aroma de nuca, lemnoasa si grasa. 

Cercetatorii spun ca aromele grase sunt cauzate de prezența unor substanțe chimice numite aldehide, în timp ce nota de nucă provine din pirazine, aceiași compuși care se formează în gătitul pâinii.

Funcicile Chicatana folosesc de fapt un tip de pirazină ca feromon de urma pentru a ajuta alte furnici să-și urmeze calea.   

Furnicile țesătoare, pe de altă parte, au un set total diferit de arome.

Cercetătorii spun că au o „aromă de nucă, dulce și asemănătoare caramelului”. '.

Cu toate acestea, ei avertizează și că pot avea un postgust de arome de „fân și urină”, datorită unei concentrații mari de amine, o formă diferită de amoniac.   

Profesorul Liu nu crede că aceste „arome neplăcute” vor constitui o barieră prea mare pentru ca furnicile să devină un aliment popular.

„Dacă există arome de dorit, oamenii de știință pot investiga modalități de a promova formarea lor și, dacă există arome nedorite, ei pot găsi modalități de a elimina sau de a masca aceste mirosuri', spune el. 

Cu toate acestea, Liu și coautorii săi avertizează că furnicile ar putea declanșează răspunsuri alergice la unii oameni. 

În cercetările lor, ei au descoperit că furnicile conțin niveluri ridicate ale unei proteine ​​numite tropomiozină.

Această substanță chimică este unul dintre principalii factori declanșatori ai alergiilor la crustacee și crustacee, astfel încât furnicile ar putea să nu fie sigure pentru oricine cu o alergie la fructe de mare. 

Cercetătorii speră că, studiind substanța chimică baza pentru aromele furnicilor, acestea pot ajuta producătorii de alimente să folosească mai mult insectele. 

Studiile au arătat că înlocuirea proteinelor din carne cu insecte ar putea duce la îmbunătățiri semnificative ale climei.

Un studiu din 2022 a constatat că schimbarea cărnii și a lactatelor cu proteine ​​de insecte și lapte „de cultură” ar putea reduce încălzirea globală, utilizarea solului și a apei cu peste 80 la sută. 

Unii producători oferă deja făină „îmbogățită cu insecte” care adaugă insecte măcinate în făină pentru a-și îmbunătăți conținutul de proteine.

Cu toate acestea, principala problemă este că oamenii pur și simplu nu sunt obișnuiți să mănânce insecte și majoritatea consideră ideea destul de neliniștitoare. 

Cercetătorii spun că, evidențiind profilurile de arome ale acestor insecte, pot convinge mai mulți oameni să încerce proteinele din insecte.

Profesorul Liu a concluzionat: „Să le spui oamenilor despre beneficiile nutriționale și de mediu ale insectelor comestibile promovează disponibilitatea oamenilor de a le consuma.

„Dar eu nu „Nu vreau ca oamenii să simtă că fac un sacrificiu mâncând aceste insecte.

„Vreau să arăt că de fapt pot avea un gust foarte bun, fiind în același timp hrănitoare și bune pentru mediu.”


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Hamas acuză Israelul că "sabotează" negocierile cu operaţiunea sa de la spitalul Al-Shifa din Gaza

_ Joe, 59 de ani, era „la ușa morții” – apoi o pastilă de pionierat, dar experimentală, i-a învins cancerul în doar șase luni

_ Alexander Stubb câștigă primul tur al alegerilor prezidențiale din Finlanda pentru a stabili un tur

_ „Dacă cineva mi-ar da un milion de lire, tot nu aș avea un copil”: Faceți cunoștință cu generația sfidătoare de femei care refuză să renunțe la stilul de viață și la cariere pentru a-și crește o familie. Egoist... sau doar admirabil de unic?

_ Atenție! Scobitul în nas crește riscul de a dezvolta principala formă de demență din lume

_ Secretele reginei antrenamentelor din Anglia de mijloc: influența de fitness, în vârstă de 51 de ani, CAROLINE IDIENS, inspiră mii de femei să-și transforme corpurile pentru 35 de lire sterline pe lună din sufrageria ei din Berkshire

_ Întoarcerea în iad: Familiile care au supraviețuit masacrului Hamas de la Be'eri au refuzat să se întoarcă... Eu nu le învinuiesc. Acum am văzut, auzit și chiar mirosit groaza a ceea ce a rămas în urmă în casele lor

_ Sunt un american care vizitează Marea Britanie - am încercat Nando's pentru prima dată... iată de ce îngroapă un lanț de fast-food din SUA

_ Revenirea Halep se încheie cu înfrângerea în primul tur cu Badosa la Miami

_ Europarlamentarul Vlad Gheorghe: Bodyguarzi USR nu m-au lăsat să particip la Comitetul Politic / Reacția partidului

_ „Habar n-aveam”: fondatorul Pret, Julian Metcalfe, în vârstă de 64 de ani, dezvăluie momentul în care o flacără veche i-a spus că are o fiică secretă de 19 ani – care a crescut crezând că tatăl ei este starul The Stud Oliver Tobias

_ Misterul astronautului: o statuie neobișnuită pe frizele unei biserici din anii 1500

_ Fondurile contribuabililor în joc: secretarul Blinken iese la Kiev, cântând ucrainenii „Rocking to the Free World” în timp ce trupele ruse avansează spre Harkov (VIDEO)

_ Se pune în mișcare Marele Plan: Marcel Ciolacu semnează acorduri pe bani mulți cu Emiratele Arabe

_ Eveniment de impact: Grupul care reunește liderii României și ai Europei

_ Spania va trimite rachete Patriot Ucrainei, însă Grecia exclude furnizarea de sisteme de apărare antiaeriană către Kiev

_ Rusia pregătește ceva mare! Germania: 'Moscova produce mai multe arme și muniție decât are nevoie pentru războiul din Ucraina'

_ Un șofer s-a urcat băut la volan și a lovit un polițist, aflat în timpul serviciului

_ Ion Cristoiu: Dem Dobrescu: Primarul Bucureştilor trebuie să îmbrace armură, să comande, să se războiască şi să cîştige

_ După ani de aşteptare Stadionul Dinamo devine realitate. Guvernul a aprobat!

_ TOM PARKER BOWLES evaluează mâncărurile confortabile de lux la Arlington, cunoscută anterior ca Le Caprice

_ Diferența între 'a se consuma până la…' și 'a se consuma de preferință înainte de…'. Puțini consumatori știu asta

_ Ciclonul care a făcut prăpăd în Europa ajunge în România/ ANM: revin ninsorile și temperaturile scad drastic

_ În ultimul său interviu în calitate de antrenor al lui Liverpool, JURGEN KLOPP recunoaște că înfrângerile au dus încă, dar antrenorul principal care ieșește insistă: „Mă uit în urmă cu un zâmbet”

_ Am avut zăpadă... acum pregătește-te de ploaia de sânge! Pena de praf din Sahara se pregătește să declanșeze mai mult haos pe măsură ce va lovi Marea Britanie de mâine

_ SUA declară că China și Rusia „revoltă” veto asupra rezoluției sale de încetare a focului din Gaza la ONU

_ Se pregătește o răsturnare totală de situație în coaliție: PSD și PNL negociază un plan de amploare (Surse)

_ Ce salariu are cel mai puternic lider al lumii democratice? Veniturile soților Biden, în creștere față de anii precedenți

_ Ministrul Justiției stă cu `lupa` pe judecătoarea din cazul lui Vlad Pascu: Mă bucur că CSM s-a sesizat. Am paralizat când am citit ce a întrebat

_ Kenya a avut vreme neobișnuit de caldă – un expert despachetează ce ar putea fi cauza

_ Aur vs. S&P 500: Care a crescut mai mult în cinci ani?

_ Comisia Europeană dă în judecată Bulgaria: Situație tensionată în Europa

_ România pregătește o mare lovitură: fonduri din Qatar pentru 5 proiecte uriașe, inclusiv cea mai controversată autostradă

_ Mirii stârnesc indignare pentru codul lor vestimentar FOARTE strict pe invitația de nuntă: „Agresiv”

_ O fetiță de opt ani se salvează pe ea și pe o soră mică de furt de mașină după ce un hoț a plecat cu viteză când tatăl lor spera să iasă la magazinul din Milwaukee

_ Premiile MOBO 2024: Jessica Ennis-Hill și-a prezentat o expoziție cu picioare într-o rochie de seară neagră elegantă, cu o despicare înaltă la coapsă, în timp ce participă la ceremonia anuală

_ "Mergeţi acasă": Turismul excesiv stârneşte reacţii în Spania

_ Schiţa unei gări din China stârneşte controverse deoarece clădirea seamănă cu un absorbant uriaş

_ Bărbatul cu dizabilități dezvăluie cu sinceritate realitățile vieții sale amoroase, de la a cere unui prieten sau îngrijitor să-l poziționeze înainte de întâlniri cu escorte până la a-i cere mamei să-i rezerve un lucrător sexual pentru Crăciun

_ PM Ciolacu on voluntary military service: What bothers me is the context as there is no danger coming from Russia

_ QUENTIN LETTS: De stânga se consideră virtuoși. Dar reacția plină de răutate a atâtor oameni la boala lui Charles arată că ei sunt cei plini de ură

_ UE și Marea Britanie îndeamnă oamenii de știință să se alăture programului de cercetare după preocupările legate de Brexit

_ Cercetătorul vede un risc „alarmant” de violență politică în SUA

_ URMĂȚI �N DIRECT: Senatul va vota proiectul de lege compromis la frontieră și proiectul de lege al Ucrainei � Schumer este gata să continue fără securitatea frontierei, dacă este necesar

_ 'Microbul fotbalului' a suferit 'mutații' în Europa: Descinderi la Federația Spaniolă de Fotbal și acasă la Luis Rubiales

_ RICHARD KAY: Este acest cuib secret de dragoste din Monaco al Prințului Albert chiar după colț de palatul pe care îl împarte cu soția sa?

_ Un diplomat britanic cere Israelului să ajute Ucraina: „Alianţele funcţionează în ambele sensuri”

_ Putin este pregătit să guverneze încă șase ani după realegerea în Rusia

_ Asus promite să îmbunătățească claritatea cererilor de garanție și a costurilor astronomice de reparații hardware

_ Georgia Harrison, din Love Island All Stars, îi spune lui Anton „momentul ei greu” cu bărbați care au făcut-o să se simtă „nesigură și vulnerabilă” – după saga porno răzbunată de Stephen Bear

_ Harrison Butker, șefii din Kansas City Chiefs, îl aruncă pe Joe Biden și pe catolicii pro-avort în discursul de începere la Benedictine College

_ Asistenta din Broadmoor care a făcut sex cu un pacient gangster care a împușcat un bărbat în gât este scutită de închisoare

_ În adolescența mea abia dacă mâncam și mă simțeam prea mare chiar și ca mărimea 6. Acum 15 milioane urmează rețetele mele delicioase de copt.

_ ANOFM: 115 programe de formare profesională vor începe în iulie, la nivel naţional

_ Fanii Taylor Swift se dezlănțuie, deoarece noul ei album The Tortured Poets Department „face referire la fosta flacără Matty Healy” ca fiind „scurgeri” cu câteva ore înainte de lansare

_ Este Sian Brooke farmecul norocos al BBC? Pe măsură ce Blue Lights revine cu recenzii încântătoare, felul în care fata de aur a canalului a atras milioane de spectatori cu un șir de emisiuni în primetime

_ Starul Made In Chelsea Victoria Baker-Harber SE CĂSĂTORĂ Inigo Philbrick la două luni după ce a fost eliberat din închisoare în urma unei fraude de artă de 80 de milioane de lire sterline

_ Moderatorii de dezbateri CNN numiți pentru meciul Trump-Biden

_ România depinde cel mai puțin de importurile de gaze din UE – analiză

_ Vremea în Marea Britanie: Marea Britanie se va bucura de temperaturi de 22 de grade Celsius începând de astăzi, cu soare și averse pentru mulți în weekend - iar căldura va continua săptămâna viitoare


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5

Nr. de articole la aceasta sectiune: 251, afisate in 5 pagini.