![]() Comentarii Adauga Comentariu _ Sunt un bucătar de top și nu este ca Ursul la televizor: am auzit de bucătari care se droghează și interzic clienții care s-au plâns de spaghetele lor - dar adevărata noastră dependență este de gătit![]() _ Sunt un bucătar de top și nu este ca Ursul la televizor: am auzit de bucătari care se droghează și interzic clienții care s-au plâns de spaghetele lor - dar adevărata noastră dependență este de gătitDescris ca un studiu al „nebuniei grind” și al frumosului „ sentimentul de urgență” care străbate bucătăriile, spectacolul a inspirat mulți spectatori să înceapă o carieră în industria notoriu de frenetică.   ;Dar cât de adevărat este pentru viață? Roberta d'Elia, bucătar de paste de top a lucrat de 20 de ani în bucătăriile din și în jurul Europei. Acum este bucătarul șef la Pasta Evangelists în Există o mulțime de concepții greșite despre bucătari. Emisiuni precum The Bear și Nu întrebați niciodată un bucătar dacă a văzut vreunul dintre aceste lucruri. Un bucătar bun nu are timp să se uite la televizor, e în bucătărie. Bucătarii sunt dependenți de orele lungi și munca grea. Lucrăm modele de schimb ridicole și nu încetăm să ne gândim la mâncare. Gătitul este un drog și, dacă nu ești atras, nu vei ajunge departe. Am început ca bucătar în urmă cu douăzeci de ani și mi-am făcut drum până unde învăț astăzi. cel mai bun din cele mai bune bucătării din Anglia și Europa. Când am început în industrie, era încă dominată de bărbați. La începutul carierei mele, bărbat bucătarii nu tratau femeile cu același respect în bucătărie. Mi s-au dat slujbe simple și am fost împins în o parte des. Când am cerut să ajut, mi s-a spus că este „dificil”. În cele din urmă, am spus: „Nu te întreb cât de greu este, te întreb cum să faci asta.” Dacă ești femeie și vrei să-ți construiești cariera și să-ți construiești o familie, este o muncă foarte grea. Am decis să-mi continui cariera și să renunț la familie și sunt mulțumit de decizie. Am început în Puglia, sudul Italiei, într-un restaurant clasic Trattoria și m-am îndrăgostit de paste. Adevărul să fie spus, mă gândesc mereu la paste. Săptămâna trecută, în vacanță, partenerul meu s-a repezit la mine și mi-a spus să mă opresc pentru că vorbeam despre ce am lăsat în frigider la restaurant. Ai crede că după șaizeci de ore de muncă ai săptămânal Mi-ar dori ceva timp departe de mâncare, dar adevărul este că niciunul dintre noi nu se poate opri vreodată cu adevărat - este totul cuprinzător. Presiunea este intensă și, lucrând într-un mediu de echipă, vor exista puncte de inflamare.  ; Pot fi un pic un Gordon Ramsay cu echipa mea. Sunt ascuțit, dar după fiecare serviciu ne felicităm unii pe alții pentru că supraviețuim și prosperăm. Apoi facem curat si mergem din nou. Ne punem presiune pe noi înșine, dar este și real. Dacă altcineva are o zi proastă la birou, uită de asta, dacă o facem, stricăm noaptea cuiva și pierdem un client. Nu vă puteți pierde concentrarea. Deloc. Când ești bucătar, lucrul pe care cu adevărat nu vrei să-l pierzi este răbdarea, pentru că atunci când ai răbdare cu privire la mâncare, asta îți dă cu adevărat acea energie și puterea de a continua. Nu am făcut-o sau nu am văzut-o niciodată în timp ce lucrez, dar este un secret deschis în industrie că unii bucătari se bazează pe medicamente pentru a-i ajuta să treacă prin sesiuni. . Bănuiesc că le ascuți, dar nu cred că au nevoie. Dacă ai nevoie de droguri pentru a-ți face treaba, ai pierdut deja pasiunea, deci care este rostul. Aceasta fiind spuse, avem limitele noastre. Am lucrat odată cu un bucătar italian foarte mândru, pe care nu îl voi numi, care a interzis un client la mijlocul serviciului pentru că i-a întrebat despre pastele. A fost doar o farfurie cu spaghete și clientul a fost foarte, foarte interesat. În cele din urmă, s-a repezit și i-a spus că este pur și simplu o pastă spaghetti, dar că nu va primi niciuna pentru că era atât de pretențios. Cu meseria noastră puteți exploda cu ușurință - așa cum am spus, avem limitele noastre.
Linkul direct catre PetitieCitiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:
|
ieri 20:19
_ Următorul mare comerț cu durere pe piață
ieri 19:38
_George Simion - 06 Dec 2023 15:32:40
ieri 19:38
_George Simion - 06 Dec 2023 17:28:33
ieri 14:59
_Gold FM Romania - 06 Dec 2023 13:20:46
ieri 14:59
_Gold FM Romania - 06 Dec 2023 14:31:56
ieri 13:59
_ Fed face o pauză: ce urmează?
ieri 12:39
_Marius Tucă Show - 05 Dec 2023 19:57:27
ieri 12:39
_Marius Tucă Show - 05 Dec 2023 19:58:55
ieri 12:39
_Marius Tucă Show - 05 Dec 2023 20:00:59
ieri 12:39
_Marius Tucă Show - 05 Dec 2023 20:02:24
ieri 12:39
_Marius Tucă Show - 05 Dec 2023 20:16:01
ieri 12:39
_Marius Tucă Show - 05 Dec 2023 20:17:20
ieri 12:39
_Marius Tucă Show - 05 Dec 2023 20:18:56
ieri 12:39
_Marius Tucă Show - 05 Dec 2023 20:42:37
ieri 12:39
_Gold FM Romania - 06 Dec 2023 08:04:10
ieri 12:39
_Gold FM Romania - 06 Dec 2023 09:31:46
ieri 12:39
_Gold FM Romania - 06 Dec 2023 09:37:28
ieri 12:39
_Gold FM Romania - 06 Dec 2023 10:12:50
ieri 12:39
_Go |
Comentarii:
Adauga Comentariu