02:53
Comentarii Adauga Comentariu

Secretul pâinii perfecte, o rețetă ca la mama acasă. Cum se dospește în Ardeal aluatul ideal, fără urmă de aditivi

Pâinea de casă autentică, fără niciun fel de aditivi, poate fi deosebită de preparatele din comerț pline de E-uri cu ajutorul câtorva trucuri simple, spun brutarii cu experiență.

În brutăria din localitatea sibiană Orlat, pâinea albă se prepară și astăzi după rețeta tradițională moștenită din bătrâni, fără niciun fel de aditivi. Singura diferență față de gospodăria tradițională este dată de folosirea unor utilaje de specialitate pentru mixarea aluatului și pentru dospire, însă rețeta pâinii este aceeași folosită de bunici și străbunici. 
 
Brutarii încep prin a prepara "acritura" sau "maiaua", din făină, drojdie dizolvată în apă și, dacă vreți să testați rețeta ardelenească, fie cartofi după gust fie fulgi de cartof înmuiați în apă. Se lasă la dospit apoi se frământă cu făină și apă "cât cere făina", se adaugă sare grunjoasă dizolvată în apă și se lasă din nou la dospit. 
 
"Două ore și jumătate durează frământatul în covată de lemn, două ore se lasă la dospit și după aceea se bagă în cuptor, direct pe vatră sau în forme", explică meșterul brutar Ioan Parolă. 
 
Magnet pentru străini
 
După ce s-a copt, caldă, pâinea de casă în Ardeal se bate de coajă cu două bețe, manual, iar pâinea "bătută" e un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Și pentru că preparatului i s-a dus vestea nu sunt deloc puțini turiștii străini care bat la poarta brutăriei de la Orlat. 
 
"Români, străini care vin la pensiunile din zonă, știu că facem pâine bună și ne trezim cu ei la poartă. Vin foarte mulți străini care cumpără de aici, și cer pâine nefeliată, să rupă din ea", explică meșterul brutar. 
 
Cum recunoaștem pâinea cu adevărat "de casă"
 
Pentru că în ultimii ani a crescut foarte mult numărul celor care caută produse sănătoase, gătite tradițional, fără aditivi alimentari, iar eticheta "de casă" vinde foarte bine, nu lipsesc de pe piață nici produsele cu aditivi dar etichetate ca fiind "de casă". 
 
Meșterul brutar spune că pâinea făcută tradițional, fără niciun fel de aditivi, poate fi recunoscută apelând la câteva trucuri simple. "La pâinea cu aditivi e miezul mai pufos, se acrește foarte repede, normal nu-și ține nici termenul de valabilitate, a noastră o putem ține și o săptămână că nu avem probleme cu ea. În plus, o pâine bună fără aditivi când o apeși trebuie să se ridice înapoi, să-și reia forma în care a fost", explică specialistul. 
 
Vă mai recomandăm: 
 
 
Bucatele pregătite la stână de ciobanii din Mărginimea Sibiului sunt nu doar sănătoase, ci și o adevărată atracție pentru turiștii români, dar mai ales pentru cei străini.
 
 
Deliciosul preparat are origini turcești, dar a ajuns să fie pregătit în foarte multe țări. Chiar dacă pare un fel de mâncare banal, sarmaua poate fi pregătită în moduri din cele mai diferite.
 
 
Preparatele tradiționale ale sașilor sunt extrem de savuroase, iar rețetele nu sunt deloc greu de pregătit. Rose Marie Muller, din localitatea sibiană Alțâna, a dezvlăuit pentru "Adevărul" rețetele câtorva preparate săsești delicioase.
 
 
Gustosul preparat împrumutat din Ungaria este vedetă în restaurantele din Ținutul Secuiesc, unde bucătăresele păstrează cu sfințenie rețetele originale. "Adevărul" vă prezintă rețeta unui specialist din județul Harghita.
 
 
Cel mai vechi și cel mai cunoscut desert al sașilor nu lipsește de pe masă la nicio sărbătoare importantă, fie că vorbim despre Paște, Crăciun, nunți sau botezuri. "Adevărul" vă spune secretele delicioasei prăjituri.
 
 
Mâncărurile tradiționale ale romilor sunt simplu de făcut, foarte sățioase și, spun cei care le-au testat, extrem de savuroase. Șah Hai Mas-ul, puiul pe sâr a la Lulica, bândărețul sau săviacul sunt preparate ușor de făcut de către orice gospodină.



(Adevarul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Muntenegru riscă să piardă o parte din teritoriu. Cum s-a ajuns în situația asta

Cutremur în România, la 78 de kilometri adâncime. Magnitudinea înregistrată

Societate din domeniul distribuției de energie electrică, amendată cu 155.000 de lei de ANRE

VIDEO Noi imagini cu incidentul din Capitală, când un șofer a fost atacat în trafic de doi tineri violenți. Femeia iese din mașină cu o macetă

Litoral 2021. Cât costă două nopți de cazare în Mamaia? Prețurile cresc în funcție de facilități

Jerusalem Post - Vaccinul Pfizer COVID-19 legat de boli rare de sânge - studiu israelian

Guvernul britanic cere cetățenilor UE să completeze o solicitare pentru a rămâne în țară

BUCUREȘTI. INCREDIBIL. GUVERNUL SOROS ÎI BATE PE UNIONIȘTI. POLIȚIA I-A BĂTUT PE MANIFESTANȚI LA MARȘUL PRO-UNIRE. Analistul Bogdan Chirieac: "Pot să cred că ne aflăm la Moscova"

Avertisment pentru șoferi, pe vreme caniculară

Iohannis încuviințează cererea de urmărire penală pe numele unui fost ministru din guvernul Cioloș

Bogdan Huțucă, veste excelentă pentru dobrogeni și pentru românii care merg la mare: nu vor mai plăti taxă la podurile dunărene!

Sute de spitale funcționează fără autorizație de incendiu. Explicațiile ministrului Sănătății

Kaufland retrage de la vânzare un produs popular. Cei care au achiziționat produsul vor primi în magazine contravaloarea acestuia

Există "patru Românii". Diferențe uriașe între venituri în județele țării. Cum arată clasamentul

Franța și Germania propun un summit UE la care să fie iniviat și Vladimir Putin

Prima reacție britanică după incidentul din Marea Neagră. Ministerului Apărării neagă faptul că ar fi fost lansate bombe în calea navei HMS Defender

COMENTARIU Lelia Munteanu: Cealalantă Românie

PSD a depus moțiunea de cenzură împotriva Guvernului Cîțu. Când urmează să fie votată

Incidentul în traficul din București. Bărbatul care a atacat l-a atacat pe șofer cu o crosă de golf a fost reținut. Partenera sa nu a fost identificată

COMENTARIU Marius Oprea. Rețeta tragediei românești: Cîțu, un personaj ridicol, în situații ridicole

EURO 2020. UEFA explică de ce a interzis iluminarea stadionului în culorile curcubeului la meciul Germania - Ungaria / Reacție dură a șefului diplomației germane

PSD cere majorității parlamentare amânarea votului pentru noul Avocat al Poporului, după scrisoarea Comisiei de la Veneția

Românii nu au ocolit Germania nici măcar în pandemie

Pentru deșeuri, limita nu e cerul. Resturile sateliților nefuncționali trebuie curățate de pe orbita Pământului

Cîțu, după cifrele Eurostat: "Așa mai omorâm un fake news despre "explozia" prețurilor"

Fabian Gyula, propunerea UDMR, raport favorabil pentru a fi numit Avocat al Poporului

Prognoză METEO specială pentru Capitală. Urmează zile caniculare

Agenția pentru Investiții în Sănătate, motiv de dispută în coaliția de guvernare

Educația sexuală în școli. Emanuel Ungureanu: Nu am văzut Biserica Ortodoxă să fie vehementă cu cazurile de pedofilie și cu abuzurile sexuale comise de unii preoți

Demiterea sumară a Renatei Weber de la Avocatul Poporului. Forul care apără democrația, Comisia de la Veneția, cere explicații punctuale de la președinții celor două Camere. DOCUMENT

Instalația electrică a Spitalului de Copii "Sfânta Maria" din Iași, unde a izbucnit incendiu, nu a fost schimbată din 1970

Alertă METEO. Primul Cod roșu de caniculă din această vară. Temperaturile vor ajunge la 41 de grade Celsius

800 de angajați ai Companiei Naționale Aeroporturi București intră pe rând în șomaj tehnic

După ploi, inundații. Cod portocaliu emis de hidrologi pe râuri din 16 județe

Ion Cristoiu: Florin Cîțu pune la îndoială Parlamentul care l-a ales pe el premier

Divergențele pe tema LGBT dintre UE și Ungaria se adâncesc.

STUDIU. Vârstele la care apar tulburarile mintale. Majoritatea debutează în copilărie

USR PLUS, cec în alb pentru Gyula Fabian: Îndeplinește criteriile pentru a ocupa funcția de Avocat al Poporului

CFR Călători se modernizează. Compania a anunțat că lansează o aplicație mobilă pentru achiziția de bilete de tren

Vaccinare în România. Puțin peste 26.000 de persoane s-au vaccinat în ultimele 24 de ore

USR PLUS atacă la CCR numirea lui Gabriel Botnariu la Consiliul de Monitorizare

Confictul din Etiopia se amplifică : Zeci de morți în urma unor raiduri aeriene efectuate în regiunea separatistă Tigray

OMS a anunțat că a găsit probleme la o unitate unde se produce vaccinului Sputnik V

Doi comisari de la Protecția Consumatorilor, acuzați că luau mită ca să nu amendeze firmele

Concursuri pentru directori de școli. Interimarii nu vor putea fi numiți de către inspectorate

NEWS ALERT Bombe de avertizare, pe Marea Neagră. Rusia blochează accesul distrugătorul britanic Defender

Șefa Comisiei Europene, Ursula von der Leyen, critică legea anti-LGBT din Ungaria

Eliminarea adresei de domiciliu de pe cartea de identitate. Pe cine ajută și cui îi pune bețe în roate măsura propusă de USR PLUS

Un tramvai a deraiat în București. Se circulă pe un traseu deviat

Operatorii de servicii riscă amenzi mari dacă nu îndeplinesc cerințele de securitate cibernetică

Studiu. Românii din diaspora vor cheltui minim 1.000 euro pe concediu, în țară

Spital din România, dotat cu aparatură perfomantă pentru diagnosticarea cancerului

Studioul de film deținut de Steven Spielberg a semnat un acord cu Netflix. Ce presupune colaborarea

HOROSCOP 23 iunie. Mercur iese din retrogradare. Zodiile ies din încurcături mari

Atenționare METEO. Cod galben de ceață densă într-un județ din România, miercuri dimineață

Avionul Egyptair prăbuşit: Analiza uneia din cutiile negre arată că s-a pronunţat cuvântul "foc"

Accident grav în Cluj: Trei persoane, între care un copil de 6 ani, au murit

Șapte oameni care au jucat un rol cheie în dezvoltare vaccinurilor Covid-19 au câștigat prestigiosul premiu "Prințesa de Asturias"

Obicei nesărat sancționat în București. Amenzi de 68.000 de lei celor care "decorează" parcurile cu coji de semințe

Ministerului Sănătății, recomandări pentru perioada de caniculă


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11

Nr. de articole la aceasta sectiune: 629, afisate in 11 pagini.