19:53 2023-06-01
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Plăcile de tăiat pot produce microparticule atunci când sunt folosite pentru a toca legumele, arată studiul
_ Plăcile de tăiat pot produce microparticule atunci când sunt utilizate pentru Toacă legumele, arată studiul
Plăcile de tăiat sunt unelte la îndemână care se găsesc în majoritatea caselor și în bucătăriile restaurantelor. Dar un studiu la scară mică în Environmental Science & Technology sugerează că acestea sunt o sursă trecută cu vederea de particule de dimensiuni micrometrice.
Cercetătorii raportează că tăierea morcovilor pe plăci de lemn și plastic ar putea produce zeci de milioane de microparticule pe an. Cu toate acestea, un test de toxicitate nu a arătat niciun efect substanțial asupra supraviețuirii celulelor de șoarece din polietilenă sau microparticule de lemn eliberate în timpul tăierii.
Majoritatea plăcilor de tăiat sunt fabricate din cauciuc, bambus, lemn sau plastic. De-a lungul timpului, aceste ustensile de bucătărie dezvoltă caneluri și urme de tăiere de la tocarea, felierea și tăierea alimentelor. Recent, cercetătorii au arătat că unele materiale din plastic, inclusiv polipropilena și polietilena, pot elimina pete de dimensiuni nano și micro atunci când sunt tăiate cu cuțite.
Totuși, acele studii nu au evaluat câte dintre aceste microplastice ar putea. să fie produse în timpul scenariilor realiste de preparare a alimentelor. Aceasta ar fi o informație importantă, deoarece particulele ar putea avea un impact negativ asupra sănătății dacă sunt ingerate. Așadar, Syeed Md Iskander și colegii săi au vrut să investigheze microparticulele care ar fi eliberate la tăierea legumelor pe plăci de plastic și lemn, precum și orice potențială toxicitate a acestor materiale minuscule.
Cercetătorii au colectat și măsurat microparticulele. -particule de dimensiuni eliberate din plăcile de tăiat, care au fost lovite în mod repetat de un cuțit. În testele lor, ei au comparat modelele de tocare ale a cinci persoane și cele ale unei persoane pe diferite materiale, cu și fără morcovi.
Din rezultate, echipa a calculat că prepararea alimentelor ar putea produce 14 până la 71 de milioane de microplastice de polietilenă și 79 de milioane. microplastice de polipropilenă din plăcile respective în fiecare an. Estimările ar putea varia, în funcție de:
Estimările anuale nu au fost determinate pentru plăcile de lemn, deși cercetătorii au raportat că aceste articole s-au desprins de 4 până la 22 de ori mai multe microparticule decât cele de plastic în diferite teste.
Dar chiar dacă s-au format multe microparticule, cercetătorii au descoperit că microparticulele de polietilenă și microparticulele de lemn eliberate la tăierea morcovilor nu par să modifice semnificativ viabilitatea celulelor de șoarece în testele de laborator. În timp ce plăcile de tăiat din plastic sunt ușor de curățat, cercetătorii au ajuns la concluzia că alte opțiuni ar putea fi folosite pentru a reduce potențiala contaminare cu microplastic în alimente.
Comentarii:
Adauga Comentariu