![]() Comentarii Adauga Comentariu _ De ce mai multă spumă este cea mai bună experiență de băut de bere – și a făcut-o întotdeauna![]() _ De ce mai mult spuma oferă cea mai bună experiență de băut de bere — și are întotdeaunaCe este cea mai bună experiență de băut de bere? Unora le plac pe ale lor într-un pahar înghețat, altele cu o bucată de tei. Dar când vine vorba de spumă – sau de cap, așa cum este cunoscut în mod obișnuit – care este cea mai bună cantitate și cum se poate obține? Prea multă spumă și rămâi cu o un frotiu de bule pe față și atârnând de nas în timp ce încerci cu disperare să ajungi la berea de dedesubt. Dar prea puțin va cauza probleme la stomac. Vedeți, dacă nu există spumă, CO2 rămâne dizolvat în bere. Dacă apoi mâncați ceva, spuma erupe în stomac mai degrabă decât în pahar, provocând umflarea berii. De aceea, răsturnarea unui pahar pentru a evita un cap spumos este o eroare de începători. Sperând să rezolve această problemă, o companie din Japonia a proiectat o cutie de bere cu două trageri, care controlează nivelul de spumă produs prin deschidere. cutie, rezultând cantitatea perfectă de spumă. Aceasta este doar cea mai recentă dezvoltare în tehnologia berii. Omenirea caută halba perfectă încă de la înființarea berii, despre care dovezile sugerează că a fost acum aproximativ 13.000 de ani, lângă Haifa, Israel – cea mai veche înregistrare cunoscută a alcoolului produs de om. Consumul de bere a evoluat de-a lungul veacurilor.< /p> Acei primi producători și consumatori de bere din Israel au fost poporul Natufian, un grup de vânători-culegători din estul Mediteranei. Berea lor ar fi fost nefiltrată, ceea ce l-a făcut să arate ca un terci subțire. Aceasta a dus la inventarea paielor de bere în jurul mileniului cinci-al patrulea în Iran și Irak, care aveau un filtru pe vârf care a reţinut solidul de bere. Aceste paie au fost similare ca design cu o bombilla modernă (un pai de ceai de yerba mate folosit timp de cel puțin patru secole în America de Sud). Următorul salt semnificativ în fabricarea berii nu a fost sticla de sticlă, ci o altă închidere etanșă. : butoiul. Avansele în toniere (fabricarea butoaielor și butoaielor din lemn) în timpul Evului Mediu au făcut ca CO2 produs de drojdie în timpul fermentației să rămână în soluția din recipient, mai degrabă decât să se disipeze și să-l dea. consistența asemănătoare terciului a berilor anterioare. Aceasta însemna că berea putea fi ținută și distribuită sub presiune pentru prima dată. Acest lucru a modificat inexorabil aspectul și aroma berii, deoarece aceasta a devenit efervescentă și spumoasă când era servită proaspătă. Spuma era o componentă vitală a berii adecvate, deoarece își arăta prospețimea. Spuma capul a fost la un moment dat numit „guler” – un termen care a apărut pentru prima dată în romanul lui John Steinbeck din 1945, Cannery Row. Se pare că nu există nicio poveste despre origine atașată numelui. Și, din păcate, pare mai puțin nevoie să se aplice un nume spumei de bere, deoarece societatea s-a abătut de la tehnicile adecvate de turnare a berii. În mod tradițional, berii i se permitea să facă spumă atât de mult cât era turnată, încât o „spumă” răzuitoare” (cunoscută și sub numele de „foam flipper” sau „head cut”) a fost nevoie pentru a rade excesul de pe marginea de sticlă. Un cap mare a fost obținut prin turnarea berii într-un pahar vertical și încurajând spumarea excesivă. Această tehnică disipează CO2 prins și aduce elemente de aromă pozitive în prim plan. În aceste zile vei observa că paharele sunt răsturnate în timp ce berea este turnată. Acest lucru se face pentru a minimiza spuma, dar duce la o experiență mai puțin plăcută, gazoasă, în loc de o înghițitură cremoasă și prăjită. Data viitoare când comandați o halbă, ar trebui să-i cereți barmanului să toarne chestia de chihlimbar într-un pahar vertical. . Toate acestea sunt de spus, nu vă temeți de spumă, este parte integrantă a plăcerii dvs. Acest articol este republicat din The Conversation sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.
Linkul direct catre PetitieCitiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:
|
ieri 23:30
_ Acum ne temem de Fed?
ieri 20:40
_ FCSB a învins Sepsi cu 5-2
ieri 20:33
_ Klopp salută pași „masivul” făcut de Nunez
ieri 08:19
_ Ai bani vechi de vacanță? Ai putea fi lire
ieri 07:59
_ Sepsi OSK – FCSB. Două echipe echilibrate
|
Comentarii:
Adauga Comentariu