18:32 2022-01-25
crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Top 50 de gastropub-uri din Marea Britanie numite - și sunt TOATE în Anglia și Țara Galilor
_ Top 50 de gastropub-uri din Marea Britanie numite - și sunt TOATE în Anglia și Țara Galilor
Cele mai bune gastropub-uri din Marea Britanie pentru 2022 au fost numite – și
Lauda a fost acordată hanului de către prestigiosul Estrella Damm Top 50 Gastropubs Awards în cadrul unei ceremonii desfășurate la Manchester, primele cinci ale clasamentului fiind completate de
Premiile Top 50 Gastropubs, aflate acum la a 13-a ediție, generează de fapt o listă de top 100, iar unii ar putea fi surprinși să afle că cea mai mare intrare din Scoția ocupă locul 56 –
1. The Unruly Pig , Woodbridge - Suffolk
Judetorii spun că The Unruly Pig este descris ca fiind „întrebător, cald și plin de duh”, și că bucătarul-șef Dave Wall „se mândrește cu sursele locale, nepretențioase, de sezon. meniuri, în timp ce proprietarul Brendan Padfield consideră că atmosfera pub-ului reflectă propria lui personalitate, fiind un pic inconformist”.
Brendan a spus: „Pentru orice gastropub din Regatul Unit, această listă este „standardul de aur”. Este afacerea. Să faci parte dintr-un grup atât de prestigios este o onoare uriașă și un privilegiu foarte real. Sunt niște bucătari foarte renumiți și operatori talentați aici... și pentru noi să fim o mică parte din această listă uimitoare înseamnă foarte mult pentru toată echipa noastră.
„Pe bună dreptate își pot ridica capul mândri încă o dată. așa cum este lista noastră datorită dăruirii, loialității și greșelii lor.'
2. Parkers Arms, Clitheroe - Lancashire
Judetorii descriu Parkers Arms drept „un han rural istoric într-o zonă de o frumusețe naturală remarcabilă, care servește clasici britanici moderni excelente, premiați”.
Și ei presupun că este „posibil cel mai idilic pub de pe lista Estrella Damm Top 50 Gastropubs”.
Judetorii adaugă: „Locația și-a menținut o poziție pe listă de câțiva ani. Acum site-ul se află pe locul doi, făcând o ofertă puternică și constantă pentru primul loc. Ce performanță uimitoare.
„Este o dovadă a devotamentului chef-patronului Stosie Madi și a partenerului ei de afaceri Kathy Smith de a face din pub-ul lor unul dintre cele mai bune din țară. Locația izolată a pubului funcționează în favoarea sa, oferind vederi uimitoare ale dealurilor ondulate, indiferent dacă vizitați vara sau iarna.
'Madi și Smith au luat jocul Parkers Arms în 2007 și au adunat un grup local și național la fel de adorator. în continuare, cu gurmanzi care călătoresc ocazional în lungime și în lat de țară pentru a gusta bucătăria lui Madi.'
3. The Star Inn, Harome - Yorkshire
„Închide ochii ca să-ți imaginezi pub-ul perfect de la țară și este probabil să vezi Star Inn din Harome, North Yorkshire”, spun judecătorii.
Pubul a ținut o întâlnire loc pe lista Estrella Damm Top 50 Gastropubs de la începuturile sale în urmă cu peste un deceniu, ocupand primul loc de mai multe ori de-a lungul anilor. Impresionant, deține și o stea Michelin.
Jurii spun: „Numele Stelei a devenit sinonim în toată țara cu dedicarea produselor fine și a gătitului jucăuș, dar rafinat.
' Premiile de cazare sunt bine meritate și reprezintă stilul distinct, sofisticat, dar confortabil al Star.'
Purciul a fost lovit cu tristețe de un incendiu catastrofal în noiembrie, dar judecătorii spun că patronul bucătarului Andrew Pern „a jurat. afacerea va răsări din cenușă în scurt timp'.
4. The Angel At Hetton - Yorkshire
Îngerul cu o stea Michelin oferă mâncăruri de pub reimaginate într-un mediu confortabil care privesc peste peisaje uimitoare, spun arbitrii.
Ei continuă: „Sunt pe lista de priorități a locației, precum și livrând top nosh, vă oferă ție, cinei, cele mai bune servicii din industrie.
„Pub-ul a urcat în topul Top 50 Gastropubs 2020 de pe locul 50 în 2019 până pe locul 11, devenind cel mai mare nivel al anului 2020. este Climber. Anul acesta a crescut din nou, ocupând locul al patrulea și urmărind primul loc.'
5. Francmasonii de la Wiswell - Lancashire
„Lancashire este plin de gastropub-uri remarcabile”, spun arbitrii, „iar francmasonii de la Wiswell este una dintre cele mai importante locații din regiune.”
Ei continuă: „Deținut de Steven Smith, acest gastropub elegant își merită poziția în top 10, pe care o deține de câțiva ani încoace. Anul acesta, pub-ul și-a revenit în primele cinci, ajungând pe locul șase în 2020 pentru prima dată în ultimii ani.
„Pe lângă că servește multe feluri de mâncare remarcabile, Smith a lansat o ofertă de cazare. și propria lui întorsătură pe masa unui bucătar după o mare renovare și reînnoire a afacerii, care a fost finalizată în 2019.
„Mâncarea la francmasoni este totul despre contrast – întâlnire experimentală tradițională. Smith îmbină ingredientele din surse locale și dragostea lui pentru clasici cu arome sălbatice și ascuțite ale lumii.'
6. The Sportsman, Seasalter - Kent
span>
The Sportsman, care s-a clasat pe listă de cinci ori din 2015, este amplasat în satul Seasalter.
Judetorii spun: „Sportsman-bucătar-patron Stephen Harris este obsedat. cu terroir – ideea că meniul unui restaurant ar trebui să reflecte religios geografia, istoria și produsele din jur – și, ca atare, produsele servite la The Sportsman provin aproape exclusiv din pământul din jurul pubului.”
Judetorii. spune că bucătarul autodidact „culege alge marine de pe plaja alăturată a lui Sportsman, își face propria sare din mare și folosește carne de la fermele bogate din zona Seasalter”. Aceștia adaugă că talpa bucătarului bucătar la grătar în unt de alge marine „este faimoasă și trebuie încercată pentru orice vizitator”.
7. The Guinea Grill - Londra
„Acest gastropub din Mayfair este o instituție și se află cel puțin din 1423 în același loc și a fost martor la dezvoltarea Londrei cu care suntem familiarizați astăzi.”
Așa spun judecătorii de la The Guinea Grill, un gastropub pe care „toată lumea ar trebui să-l experimenteze cel puțin o dată în viață”.
Carnea este o parte importantă a meniului Guinea Grill, potrivit premiile și „este folosită doar cea mai bună carne de vită, inclusiv „Șampania” de carne de vită – carne de vită scoțiană”. În ceea ce privește desertul, pub-ul oferă preparate clasice bine făcute, inclusiv budincă de pâine și unt; budincă de toffee lipicioasă; și mousse de ciocolată'.
8. The Fordwich Arms - Canterbury
Este pentru prima dată când The Fordwich Arms, cu sediul în cel mai mic oraș din Marea Britanie, se află în top 10, iar patronul bucătarului Daniel Smith a fost esențial pentru succesele culinare ale gastropub.
Arbitrii spun: „Mâncărurile pe care probabil le veți vedea în meniul à la carte au inclus stridii rock pentru gustări, scoici crud din Orkney cu măr, guli-rabe și condimente vadouvan pentru început și șa friptă de căprioară Chart Farm Sika cu castane, țelină. și smochine condimentate pentru principal, cu multe alte feluri de mâncare din care să aleagă.'
Pe terasă, oaspeții se pot bucura de priveliști ale râului Stour, iar înăuntru, vor găsi „camere decorate cu gust, care reunesc tradiția. cu accente moderne ușoare”.
9. The Mariners, Rock - Cornwall
Descris ca fiind un „gastropub care trebuie vizitat deopotrivă pentru turiștii internaționali”, acest local este condus de celebrul bucătar Paul Ainsworth.
„Pubul are un motto simplu care, pe scurt, este să furnizeze de oaspeți cu amintiri calde și fericite, conduși de mâncare care îți pune zâmbetul pe buze alături de băuturi care îți pun un prim pas în pas', spun arbitrii.
Cinerii se pot aștepta să vadă oameni ca Philip Warren & Fiul, în vârstă de 40 de zile, 800 g de coastă de vită (pentru doi) în meniul principal de prânz și cină - iar hotdog-ul Dogs Pollock se spune că „locește la fața locului”.
10. Mâna & Flowers, Marlow - Buckinghamshire
Mâna și amp; Flowers, primul pub al lui Tom Kerridge, este singurul pub din Marea Britanie cu două stele Michelin. Descriind unitatea, care a fost deschisă în 2005, judecătorii spun: „După mai bine de un deceniu, The Hand & Flowers este încă un pub potrivit cu mâncare adecvată. Este prietenos, confortabil și relaxant.'
Conform arbitrilor, mâncărurile pe care mesenii se pot aștepta să le găsească în meniu includ parfait de ficat de rață cu chutney de portocale și brioș prăjit; Piept de bibilică din Bretania cu tartă de pasăre, napi de mac, unt de migdale, file tempura și ketchup cu pere; și The Hand & Tort cu flori de ciocolată și bere cu înghețată Pedro Ximenez și Rebellion Beer.
Ei adaugă: „Oaspeții care nu vor să călătorească acasă după ce au vizitat The Hand & Flowers poate profita de cele 11 dormitoare ale gastropub-ului, situate în cabane din apropiere.'
Lista completă este online la
Comentarii:
Adauga Comentariu