05:10
Comentarii Adauga Comentariu

Cum păstrau bătrânii alimentele timp îndelungat: de la var stins pentru ouă, până la cărbuni pisați pentru carne

În perioadele în care frigiderul era o raritate în casele oamenilor, în gospodării existau diferite procedee pentru a ține cât mai mult timp produsele alimentare.

Un album gastronomic editat în secolul XX se menționează diferite modalități de a menține alimentele chiar și câteva luni, unele dintre ele fiind uitate chiar și în comunitățile rurale.

Astfel, pentru a păstra ouăle bătrânii foloseau apa de var: "iea vas stîns, toarnă apă peste dînsul până va prevesti și se va sătura apa, mestecă bine apoi lasă mestecătura să să limpezească, scurge apa cea limpede și toarn-o în vasul în carele ai pus ouăle, încât să prevestească peste dînsele de vo două degete, după aceasta închide ori astupă vasul bine și dă-i pace la un loc de răcoare, însă să nu înghețe. Prin acest chip ouăle se pot păstra mai multe luni".

Pentru a păstra laptele, se recomanda "o lingură de hrean aruncat într-o oală de lapte, fie ca să se puie în pivniță, fie ca să ție la vînt". Totodată, pentru a menține cât mai mult timp carnea pe timpul verii, se spunea că poți folosi cărbuni pisați. Carnea trebuia acoperită cu un strat gros de cărbuni pisați și pusă în pivniță, iar în acest mod rămânea proaspătă chiar și 8 zile: "Vrînd să pui carnea aceasta la foc, spal-o întîi de cărbuni și apoi pune-o la fert". Pentru a scoate peștelui de iaz mirosul și gustul de glod se foloseau tot cărbuni, care trebuiau puși în apa în care se fierbeau peștii.

În cazul în care gospodarii voiau să evita ca brânza și cașul să facă vierni, alimentele trebuiau acoperite cu pojarnișp sau cu frunze de meteacăn. Pentru a păstra strugurii pentru iarnă, se recomanda așezarea lor în pături, între tărâțe uscate sau cenușă: "pentru a le da un gust mai bun ca de poamă proaspătă, până a nu se aduce la masă strugurii, să se pue 4 sau 5 minute în apă caldă și apoi să se usuce la loc rece". Totodată, pentru a păstra piersicile era indicată învelirea lor cu câlți de cânepă și introducerea lor în ceară topită, iar apoi trebuiau ținute în pivnițe adânci și cu umiditate scăzută.

Citește și:
FOTO Imagini inedite cu alaiurile de sărbători care au colindat pe străzile Iașiului






(Adevarul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Muntenegru riscă să piardă o parte din teritoriu. Cum s-a ajuns în situația asta

Societate din domeniul distribuției de energie electrică, amendată cu 155.000 de lei de ANRE

Cutremur în România, la 78 de kilometri adâncime. Magnitudinea înregistrată

VIDEO Noi imagini cu incidentul din Capitală, când un șofer a fost atacat în trafic de doi tineri violenți. Femeia iese din mașină cu o macetă

Jerusalem Post - Vaccinul Pfizer COVID-19 legat de boli rare de sânge - studiu israelian

Guvernul britanic cere cetățenilor UE să completeze o solicitare pentru a rămâne în țară

BUCUREȘTI. INCREDIBIL. GUVERNUL SOROS ÎI BATE PE UNIONIȘTI. POLIȚIA I-A BĂTUT PE MANIFESTANȚI LA MARȘUL PRO-UNIRE. Analistul Bogdan Chirieac: "Pot să cred că ne aflăm la Moscova"

Bogdan Huțucă, veste excelentă pentru dobrogeni și pentru românii care merg la mare: nu vor mai plăti taxă la podurile dunărene!

Sute de spitale funcționează fără autorizație de incendiu. Explicațiile ministrului Sănătății

Litoral 2021. Cât costă două nopți de cazare în Mamaia? Prețurile cresc în funcție de facilități

Franța și Germania propun un summit UE la care să fie iniviat și Vladimir Putin

Prima reacție britanică după incidentul din Marea Neagră. Ministerului Apărării neagă faptul că ar fi fost lansate bombe în calea navei HMS Defender

Iohannis încuviințează cererea de urmărire penală pe numele unui fost ministru din guvernul Cioloș

PSD a depus moțiunea de cenzură împotriva Guvernului Cîțu. Când urmează să fie votată

COMENTARIU Lelia Munteanu: Cealalantă Românie

Incidentul în traficul din București. Bărbatul care a atacat l-a atacat pe șofer cu o crosă de golf a fost reținut. Partenera sa nu a fost identificată

Pentru deșeuri, limita nu e cerul. Resturile sateliților nefuncționali trebuie curățate de pe orbita Pământului

Există "patru Românii". Diferențe uriașe între venituri în județele țării. Cum arată clasamentul

Kaufland retrage de la vânzare un produs popular. Cei care au achiziționat produsul vor primi în magazine contravaloarea acestuia

Românii nu au ocolit Germania nici măcar în pandemie

Cîțu, după cifrele Eurostat: "Așa mai omorâm un fake news despre "explozia" prețurilor"

Fabian Gyula, propunerea UDMR, raport favorabil pentru a fi numit Avocat al Poporului

Instalația electrică a Spitalului de Copii "Sfânta Maria" din Iași, unde a izbucnit incendiu, nu a fost schimbată din 1970

800 de angajați ai Companiei Naționale Aeroporturi București intră pe rând în șomaj tehnic

Prognoză METEO specială pentru Capitală. Urmează zile caniculare

Agenția pentru Investiții în Sănătate, motiv de dispută în coaliția de guvernare

Educația sexuală în școli. Emanuel Ungureanu: Nu am văzut Biserica Ortodoxă să fie vehementă cu cazurile de pedofilie și cu abuzurile sexuale comise de unii preoți

Alertă METEO. Primul Cod roșu de caniculă din această vară. Temperaturile vor ajunge la 41 de grade Celsius

Demiterea sumară a Renatei Weber de la Avocatul Poporului. Forul care apără democrația, Comisia de la Veneția, cere explicații punctuale de la președinții celor două Camere. DOCUMENT

După ploi, inundații. Cod portocaliu emis de hidrologi pe râuri din 16 județe

Ion Cristoiu: Florin Cîțu pune la îndoială Parlamentul care l-a ales pe el premier

Avertisment pentru șoferi, pe vreme caniculară

Divergențele pe tema LGBT dintre UE și Ungaria se adâncesc.

STUDIU. Vârstele la care apar tulburarile mintale. Majoritatea debutează în copilărie

CFR Călători se modernizează. Compania a anunțat că lansează o aplicație mobilă pentru achiziția de bilete de tren

USR PLUS atacă la CCR numirea lui Gabriel Botnariu la Consiliul de Monitorizare

Vaccinare în România. Puțin peste 26.000 de persoane s-au vaccinat în ultimele 24 de ore

Confictul din Etiopia se amplifică : Zeci de morți în urma unor raiduri aeriene efectuate în regiunea separatistă Tigray

Șefa Comisiei Europene, Ursula von der Leyen, critică legea anti-LGBT din Ungaria

OMS a anunțat că a găsit probleme la o unitate unde se produce vaccinului Sputnik V

Doi comisari de la Protecția Consumatorilor, acuzați că luau mită ca să nu amendeze firmele

NEWS ALERT Bombe de avertizare, pe Marea Neagră. Rusia blochează accesul distrugătorul britanic Defender

Concursuri pentru directori de școli. Interimarii nu vor putea fi numiți de către inspectorate

PSD cere majorității parlamentare amânarea votului pentru noul Avocat al Poporului, după scrisoarea Comisiei de la Veneția

Eliminarea adresei de domiciliu de pe cartea de identitate. Pe cine ajută și cui îi pune bețe în roate măsura propusă de USR PLUS

Un tramvai a deraiat în București. Se circulă pe un traseu deviat

Studiu. Românii din diaspora vor cheltui minim 1.000 euro pe concediu, în țară

Operatorii de servicii riscă amenzi mari dacă nu îndeplinesc cerințele de securitate cibernetică

Spital din România, dotat cu aparatură perfomantă pentru diagnosticarea cancerului

COMENTARIU Marius Oprea. Rețeta tragediei românești: Cîțu, un personaj ridicol, în situații ridicole

Studioul de film deținut de Steven Spielberg a semnat un acord cu Netflix. Ce presupune colaborarea

HOROSCOP 23 iunie. Mercur iese din retrogradare. Zodiile ies din încurcături mari

Atenționare METEO. Cod galben de ceață densă într-un județ din România, miercuri dimineață

USR PLUS, cec în alb pentru Gyula Fabian: Îndeplinește criteriile pentru a ocupa funcția de Avocat al Poporului

Obicei nesărat sancționat în București. Amenzi de 68.000 de lei celor care "decorează" parcurile cu coji de semințe

Șapte oameni care au jucat un rol cheie în dezvoltare vaccinurilor Covid-19 au câștigat prestigiosul premiu "Prințesa de Asturias"

Ministerului Sănătății, recomandări pentru perioada de caniculă

Bărbatul care a atacat un șofer cu o crosă de golf va fi cercetat în libertate

Guvern din Israel a aprobat noi construcții în colonii din Cisiordania

EURO 2020. UEFA explică de ce a interzis iluminarea stadionului în culorile curcubeului la meciul Germania - Ungaria / Reacție dură a șefului diplomației germane


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11

Nr. de articole la aceasta sectiune: 603, afisate in 11 pagini.