00:11 2022-01-23
crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Tom Parker Bowles și Olly Smith: Mănâncă afară
_ Tom Parker Bowles și Olly Smith: Mănâncă afară
Puteai să treci pe lângă Putera Puteri, un mic restaurant malaezian la marginea Bayswater din Londra, cu o a doua privire. Am făcut-o singur, de sute de ori înainte. Pentru că de ani de zile, aveam un birou după colț și petreceam orele de prânz în totalitate strânsă de intestine, căutând cafenele din Singapore (Kiasu, RIP), thailandeză serioasă (Tawana, RIP) și Penang hokkien mee (C&R) , RIP). Cumva, totuși, am ratat această bijuterie.
Și a fost nevoie de un articol recent în mereu excelent Vittles (abonează-te la
Este o simfonie de moale, cu o textură alunecoasă, mătăsoasă; felii de minge de pește spongioasă și creveți și calmari tăiați cu grijă și o încurcătură de tăiței maro și plat, totul într-un sos clătinător, pe bază de ou. Ai putea veni singur pentru asta, dar ai fi nebun să ratezi pufuletele de curry, trei semilune aurii din cea mai fulgioasă și mai delicată patiserie, umplute cu pui la curry și cartofi. Sau roti canai, mătasea împăturită asemănătoare pâinii, carbonizată în toate locurile potrivite și înmuiată într-un sos subțire și acru de pui cu curry.
Camera este la fel de puternic luminată ca o sală de operație, iar Loo este acel loc public de deasupra drumului. Îți aduci propria băutură și sorbi din pahare de plastic, în timp ce roncești satay de pui prăjit din carne tocată, ca un kofta. Un sos de arahide gros este bogat și greu de ulei. Îl mănânc câte o lingură.
Există kangkung belacan, gloria de dimineață prăjită, aruncată în sos de soia, sărat ca păcatul, palpitând cu pastă de creveți și ardei iute. Și kari laksa cu un bulion care are o dulceață profundă de nucă de cocos, o notă de acru, o căldură bună și genul de adâncime în care te poți pierde. Fideai au săritură și mușcă, în timp ce mai multe bile de pește și creveți se împodobesc cu varza de fasole și resturi de pui. Unul dintre fermecatorii proprietari ma surprinde sorbind-o din castron. „Este în regulă”, zâmbește ea. „Toată lumea o face.”
Până acum, jacheta mea este împroșcată cu supă, buzele îmi plesnesc de ulei și inima îmi bate de bucurie alimentată de sambal. Mi-am găsit locul fericit.
Aproximativ 15 GBP per cap. Putera Puteri, 179 Queensway, Londra W2;
Supermarketuri, faceți o plecăciune. Găsirea echilibrului între oferirea de plăcere publicului slam-dunk și vinuri mai riscante, cu un caracter mai strident, necesită curaj – chiar acum, strada principală se ridică la înălțime. Vă îndemn să alegeți o sticlă mai puțin familiară, ceea ce nu înseamnă neapărat o cheltuială mai mare. În loc de Rioja, încercați o Garnacha spaniolă. În loc de albul tău obișnuit de piersici, alege un Fernão Pires. De obicei sorbi Sauv Blanc? Alegeți un Grüner Veltliner austriac. Veți descoperi că kilogramele dvs. se vor întinde și mai mult și cred că veți găsi și câteva noi favorite.
Comentarii:
Adauga Comentariu