08:06 2023-03-29
crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ O chiftea de mamut, prezentată de oamenii de ştiinţă la un muzeu din Amsterdam
O chiftea de mamut, prezentată de oamenii de ştiinţă la un muzeu din Amsterdam
Chifteaua, care a fost expusă sub un clopot de sticlă la muzeul de ştiinţe NEMO din capitala Ţărilor de Jos, a fost creată de compania australiană Vow care a afirmat că a vrut astfel să-i facă pe oameni să vorbească despre carnea de cultură, pe care o consideră o alternativă mai sustenabilă la carnea convenţională, informează Agerpres.
"Am vrut să creăm ceva care să fie total diferit de orice se poate obţine acum", a declarat pentru Reuters fondatorul Vow, Tim Noakesmith, adăugând că un motiv în plus pentru a alege mamutul este că oamenii de ştiinţă cred că dispariţia animalului a fost cauzată de schimbările climatice.
"Ne confruntăm cu o soartă similară dacă nu facem lucrurile diferit, cum ar fi schimbarea practicilor precum agricultura la scară largă şi modul în care mâncăm", a mai spus el.
Cultivată timp de câteva săptămâni, carnea a fost realizată de oamenii de ştiinţă care au identificat mai întâi secvenţa de ADN a mioglobinei de mamut, proteină ce conferă gustul cărnii. "Când vine vorba de carne, mioglobina este responsabilă pentru aroma, culoarea şi gustul său", a declarat James Ryall, cercetător ştiinţific în cadrul Vow.
Pentru a umple cele câteva goluri în secvenţa mioglobinei de mamut obţinută de Vow s-a folosit ADN de elefant african, cea mai apropiată rudă în viaţă a mamutului.
Chifteaua, care are aroma cărnii de crocodil, nu este destinată deocamdată consumului. "Proteina sa are, literalmente, 4.000 de ani. Asta înseamnă că vrem să o supunem la teste riguroase, ceva ce am face cu orice produs am aduce pe piaţă", a declarat Noakesmith.
Startup-ul Vow, cu sediul la Sydney, nu îşi doreşte să limiteze consumul de carne, ci să "ofere ceva mai bun", a spus fondatorul său, Tim Noakesmith.
"Am ales să facem o chiftea de mamut pentru a atrage atenţia asupra faptului că viitorul alimentaţiei poate fi mai bun şi mai durabil", a adăugat el.
Comentarii:
Adauga Comentariu