_ Expunerea la fum legată de mai mici, cartofii deformați, conform studiului

Plantele de cartofi expuse la fum extrem au produs randamente mai mici comercializabile decât plantele fără fum, conform datelor preliminare dintr-un studiu comun de la Universitatea din Idaho și Universitatea de Stat Boise.

Rezultatele au fost diferite în funcție de varietate, expunerea puternică la fumul de incendiu fiind legată de rușinii mai mici Clearwater și provocând mai multe inutilizabile și deformate Russet Burbanks. Proiectul a implicat pomparea fumului de incendiu emulat artificial pe parcele de cartofi acoperite cu plastic.

Studiul de doi ani urmărește să înțeleagă modul în care expunerea prelungită la fumul de incendiu de pădure afectează recoltele, calitatea culturilor și compoziția chimică a cartofilor. Liderii proiectului Mike Thornton, profesor la Departamentul de științe a plantelor al U, și președintele departamentului de chimie al Universității de Stat din Boise, Owen McDougal, speră că cercetarea va ajuta la identificarea soiurilor de cartofi rezistente la fum.

„Pe măsură ce ne uităm la aceste soiuri. , dacă vedem unele care sunt mai puțin sensibile la fum, cultivatorii și procesatorii pot începe să le folosească pe termen lung", a spus Thornton.

Datele preliminare sugerează că cultivatorii care cresc Russet Burbanks vor suferi o mai mare economie. lovit din cauza fumului decât cultivatorii care cresc Clearwater Russets.

În Clearwater Russet, expunerea la fum a redus cu 12% producția de cartofi mai mare de 6 uncii, fără nicio modificare a procentului de tuberculi deformați. Expunerea la fum nu a micșorat profilul de dimensiune al culturilor Russet Burbank, dar a existat o creștere cu 3% a tuberculilor mai mari de 10 uncii care deveneau deformați.

Laboratorul lui McDougal a analizat spuds, precum și cartofi prăjiți procesați de U. de la I Food Technology Center din Caldwell din tuberculii experimentali, imediat după recoltare și va efectua o altă analiză chimică în această primăvară, după șase luni de depozitare.

Analiza chimică a lui McDougal nu a găsit nicio diferență în nivelurile de asparagină - un aminoacid. crucială în producția de acrilamidă, care se găsește în alimentele prăjite și poate fi legată de cancer - între cartofii expuși la fum și cartofii netrați. El va evalua, de asemenea, modul în care depozitarea expunerii la fum poate afecta zaharurile reducătoare de cartofi, care contribuie la o culoare mai închisă și mai puțin dorită a prăjiților.

„De asemenea, ne uităm la depozitare și dacă expunerea la fum are un impact negativ asupra rezistenței la depozitare a cartofilor. ”, a spus McDougal.

Thornton și colegii săi de la Centrul de Cercetare și Extensiune UI Parma au ars un amestec de lemn tare și moale într-un afumător și au dus fumul în parcele de cartofi sub huse de plastic timp de trei ore în fiecare dimineață. de la 11 iulie până la 18 august, îndepărtarea huselor în urma tratamentelor.

Nivelurile de fum din experiment au fost mult mai mari decât nivelurile care apar în natură, chiar și în perioadele nefavorabile ale incendiilor de vegetație, a spus Thornton. Capacele de plastic au crescut umiditatea cu până la 20% - suficient pentru a interfera cu răcirea evaporativă a frunzelor - și au crescut temperatura cu până la 9 grade în timpul dimineții târziu, ceea ce probabil a împiedicat culturile de cartofi. Când echipa repetă experimentul în această vară, Thornton intenționează să folosească huse de umbră pentru a menține temperatura scăzută și ventilatoare pentru a circula aerul, în parte pentru a controla umiditatea.

Thornton crede, de asemenea, că datele studiului ar putea oferi în cele din urmă dovezi că fumul scade producția de cartofi și ar trebui să fie acoperit de planurile de asigurare a culturilor.

(Fluierul)