14:24
Comentarii Adauga Comentariu

_ Leguminoasele sunt pline de bunătate: cinci lucruri interesante pe care ar trebui să le știi despre ele

_ Leguminoasele sunt pline cu bunătate: Cinci lucruri interesante pe care ar trebui să le știi despre ele

În fiecare an, pe 10 februarie, Organizația Națiunilor Unite comemorează ceea ce probabil sună pentru mulți ca o ocazie ciudată: Ziua Mondială a Legumurilor.

p>

Dar, în calitate de cercetător concentrat pe leguminoasele uitate și subutilizate, cred că inițiativa este un pas important către securitatea alimentară. Faptul ca oamenii să mănânce mai multe leguminoase poate contribui în cele din urmă la atingerea Obiectivului 2 de dezvoltare durabilă al ONU: Foame Zero.

În primul rând, pentru clarificare, „leguminoase” și „leguminoase” au semnificații diferite. „Leguminoasele” sunt toate plantele aparținând familiei Leguminosae sau Fabaceae, în timp ce „leguminoasele” sunt semințele uscate ale plantelor leguminoase. Leguminoasele includ fasolea, lintea și năutul.

Un motiv pentru care plantele de leguminoase oferă o asemenea promisiune pentru a pune capăt foametei este că nu au nevoie de sol sau de îngrășăminte cu azot bun. Plantele au nevoie de azot pentru a construi molecule importante, cum ar fi proteinele și ADN-ul. Cele mai multe leguminoase pot prospera în soluri sărace prin fixarea gazului de azot din aer pentru uzul lor propriu. Acest lucru se întâmplă prin interacțiunea simbiotică cu bacterii prietenoase cunoscute sub numele de rizobie. Rizobiile sunt adăpostite în interiorul unor structuri numite noduli de pe rădăcinile plantei.

Datorită capacității lor de fixare a azotului, legumele sunt puteri nutriționale: bogate în proteine ​​și fibre și sărace în grăsimi.

Dar acesta nu este singurul lucru interesant despre leguminoase și leguminoase. În onoarea Zilei Mondiale a Legumurilor din 2023, aș dori să evidențiez cinci leguminoase care au proprietăți și povești unice.

Fasolea africană de igname (Sphenostylis stenocarpa) oferă două porții de mâncare: fasole și tuberculi subterani. Tuberculii au un conținut de proteine ​​mai mare decât orice culturi de tuberculi fără leguminoase, cum ar fi cartofii și maniocul, iar fasolea este, de asemenea, bogată în proteine. Valoarea lor nutritivă a fost dovedită în timpul Războiului Civil din Nigeria (1967–1970), când fasolea a fost gătită cu frunze de amaranthus, telfaria sau manioc pentru a hrăni pe cei subnutriți din zonele afectate de război.

Această cultură este originară din Africa. și a fost odată cultivată pe tot continentul african. Cercetătorii au propus că este posibil să fi fost domesticit de mai multe ori în vestul și centrul Africii. Astăzi, este cultivat în mare parte ca cultură de securitate sau de subzistență, mai degrabă decât comercial. Dar conținutul său ridicat de proteine ​​și toleranța la secetă atrag un interes din ce în ce mai mare.

Fasolea comună (Phaseolus vulgaris) vine în multe soiuri în întreaga lume. Exemple sunt fasolea neagră, fasolea roșie și fasolea pinto – arată diferit, dar sunt aceleași specii. Ceea ce este special la ei este că se pot împerechea cu un număr mai mare de specii de rizobii decât pot face alte leguminoase. Este posibil ca acest lucru să fi ajutat fasolea comună să prospere în afara pământului său natal și să se diversifice în diverse habitate din întreaga lume. Este capabil să fixeze azotul în diferite medii, făcându-l o specie de leguminoase rezistente.

Mazărea (Pisum sativum) este printre cele mai vechi culturi domestice din lume. A contribuit la înțelegerea geneticii, datorită faimosului experiment al lui Gregor Mendel cu plantele de mazăre. Mendel a observat modul în care au fost moștenite diferite proprietăți fizice ale plantelor de mazăre: forma păstăii, forma semințelor, culoarea semințelor, culoarea păstăii necoapte, culoarea florii, lungimea tulpinii și plasarea florii. A încrucișat două plante de mazăre care aveau proprietăți diferite și a observat cele șapte trăsături în generațiile următoare timp de doi ani. Din acest experiment, el a stabilit Regulile de moștenire ale lui Mendel — încă aplicabile în studiul genetic modern.

Diversitatea genetică bogată a mazărei este, de asemenea, o resursă valoroasă pentru trăsăturile importante ale culturii care pot rezista la diferite condiții meteorologice datorită schimbarea climei.

Multe leguminoase sunt tolerante la secetă și folosesc mai puțină apă pentru producție decât proteinele de origine animală, în special carnea de vită. Nautul (Cicer arietinum) este cunoscut ca fiind foarte tolerant la seceta. Cea mai mare parte a acestei culturi este cultivată în condiții de ploaie în zone aride și semi-aride. Această capacitate specială de a crește acolo unde apa este puțină este mai proeminentă la speciile sălbatice de năut. Nautul sălbatic poate tolera, de asemenea, temperaturi de până la 40°C — o altă resursă genetică valoroasă pentru o mai bună toleranță la secetă la năutul modern.

Totuși, randamentul năutului este foarte compromis atunci când lipsește apă. Prin urmare, oamenii de știință caută trăsături benefice care pot reduce pierderea de randament la năut în timpul secetei. Acest lucru poate contribui la o sursă de hrană mai sigură în mijlocul schimbărilor climatice.

Lupinii albi (Lupinus albus), lupinii galbeni (Lupinus luteus) și lupinii perlați (Lupinus mutabilis) pot forma rădăcini speciale pentru a obține mai mult nutrienți fără a fi nevoie de îngrășăminte suplimentare. Plantele au nevoie nu doar de azot, ci și de fosfor. De obicei, este dat plantelor în îngrășământ pentru a crește randamentul culturii. Îngrășământul cu fosfat este fabricat din rocă fosfatică - o resursă neregenerabilă care se epuizează rapid din cauza utilizării agricole. Lupinii albi, galbeni și perlați au modificări unice ale rădăcinilor numite rădăcini de grup care pot elibera fosforul din particulele de sol atunci când nutrienții sunt scăzuti. Aceste rădăcini arată ca o perie de sticlă și se formează numai atunci când nivelul de fosfor din sol este scăzut. Aceste rădăcini de grup emană un compus încărcat negativ numit carboxilat care poate elibera fosforul din sol și îl poate face disponibil pentru utilizare plantei. Așadar, lupinii nu trebuie să se bazeze pe îngrășămintele cu fosfat și chiar pot ajuta plantele vecine prin creșterea nivelului de fosfor din sol.

Legulele merită atenția noastră nu doar pe 10 februarie, ci în fiecare zi. Cele cinci leguminoase pe care le-am prezentat aici pot servi ca surse durabile de proteine ​​și pot face sistemele alimentare mai diverse. Ele pot contribui foarte mult la o mai bună securitate alimentară în viitor.

Acest articol este republicat din The Conversation sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Milioane de influenți adoră această protecție solară cu stick mat de 18 USD care lasă pielea netedă, niciodată lipicioasă

_ Energii regenerabile: Record mondial pentru instalaţii, dar insuficient în faţa schimbărilor climatice

_ Clienții se întrec pentru a cumpăra aerul de haine încălzit Lakeland în timp ce acesta este la REDUCERE, cu o reducere de peste 40 GBP

_ Incendiu la o navă aflată în zona de ancoraj a Portului Constanța: focul a izbucnit în zona spațiilor de locuit

_ Procesul Gwyneth Paltrow ÎN DIRECT: Actrița a fost distrasă de unul dintre copiii ei, potrivit instanței

_ Kevin De Bruyne va fi noul căpitan al naţionalei Belgiei, după ce Eden Hazard și-a anunțat retragerea

_ Emmerdale: Planul sinistru și iubitul secret al lui Alex este dezvăluit

_ Marea Britanie neagă că tancurile sale cu uraniu sărăcit, ce au fost livrate Ucrainei, ar provoca radiaţii

_ Selena Gomez se alătură lui Steve Martin și Martin la scurtmetraje Only Murders In The Building

Trump va fi inculpat MIERCURI - dar nu va apărea în instanță până săptămâna viitoare

_ COMENTARIU Lelia Munteanu: Infernul iubirii

_ Starul Vanderpump Rules, Lala Kent, are o siluetă lejeră în jambiere mulate și o haină elegantă în LA

_ Băncile din zona euro rezistă actualelor turbulenţe de pe pieţe

_ Amanda Owen împărtășește o poză dulce de familie cu fostul soț Clive pentru prima dată de la separarea lor

_ Record mondial: un scoțian a înotat în apele pline cu rechini dintre insulele Noii Zeelande

_ Milioane de români sunt vizați! Este anunțul momentului despre creșterea vârstei de pensionare

_ First Republic Bank a anunțat prăbușirea la un nou record, Dimon de la JPM ar fi condus un alt efort de salvare

_ Skip Bayless susține că „nu este un semn bun” Ja Morant a citat un versuri rap la întoarcere după scandalul armelor

_ Maren Morris l-a prezentat pe fiul drag queens ca urmare a legii din Tennessee care incriminează spectacolele de drag

_ Miami Beach declară stare de urgență pe fondul haosului vacanțelor de primăvară

_ Rohan Luthra dezvăluie scopul de a continua să inspire oamenii după apariția sa istorică în campionat

_ Borussia Dortmund „cred că Bayern Munchen cacealează din cauza unei accidentări a lui Jamal Musiala”

_ Cele mai proaste drumuri pentru gropi din Marea Britanie pe fondul „peninței internaționale”

_ Părinții unui băiat de 14 ani dispărut din Indiana l-au OBLIGAT să poarte un tricou „deranjant”

_ Matt Turner sugerează că antrenorul AFC Richmond ar putea apărea la meciul All-Star din iulie împotriva lui Arsenal

_ Cine este soția lui Bruce Willis de 14 ani, Emma Heming? O privire asupra vieții modelului de 44 de ani

_ Sadie Frost pune un display elegant într-o rochie mini neagră pentru Charity Film Awards

_ Tot mai mulţi americani se îndreaptă către Europa. De ce emigrează în ţările „bătrânului” continent?

_ Pe ce canal TV este Italia vs Anglia în preliminariile Euro 2024?

_ Ben Affleck și Matt Damon se îmbracă lejer în timp ce sunt în afara orașului New York

_ Susanna Reid se simte „înfricoșată” pentru femeile din Londra după raportul blestemat al Poliției Met

_ L-a făcut dezamăgit pe Prințul Andrew să „se îmbrace ca un regal pentru o zi” la ceremonia cu Regele Charles

_ Am găsit unul dintre cele mai bune magazine de caritate din Marea Britanie și am luat opt ​​articole pentru doar 6,50 GBP

_ Calificările Euro 2024: Când începe? programul complet al meciurilor, grupele și câte echipe se califică

_ Iată ce pot face întreprinderile și consumatorii pentru a combate sclavia modernă în lanțurile de aprovizionare

_ Jaqueline Cristian, Alexandra Cadanţu-Ignatik şi Miriam Bulgaru, debut cu victorii la turneul de la Palmanova, Spania

_ Jack Keating, de pe Insula Iubirii, împărtășește o poză dulce cu fetița sa nou-născută

_ EastEnders SPOILER: Lola, bolnavă terminal, primește un telefon surpriză a medicului

_ Co-starurile lui Amanda Bynes, All That, inclusiv Kel Mitchell, s-au „rugat” ca ea să se îmbunătățească

_ Mama Shakirei spitalizată în Barcelona „de urgență” după ce a fost găsit un cheag de sânge

_ Trailerul Brooke Shields Doc Pretty Baby: Modelul spune că este „uimit” că a „supraviețuit” copilăriei ei

_ 700 de polițiști NYPD mobilizați, bariere de oțel desfășurate înainte de potențiala arestare a lui Trump

_ Jack Grealish dezvăluie cum Singur acasă și înghețata i-au ușurat durerea la Cupa Mondială cu Anglia

_ Emisiunea de astăzi: Sarah Abo își ia Toyota Corolla de 34.000 de dolari pentru o învârtire prin Sydney

_ Rivali: Danny Dyer face mustață în timp ce filmează un nou serial Disney+ cu David Tennant

_ Kaye Adams împărtășește detalii despre recenta ei accidentare „penibilă” care a făcut-o să se chinuie să meargă

_ Halle Bailey spune că a petrecut până la 13 ORE în apă pe zi în timp ce filma Mica Sirenă

_ Fostul lui Bad Bunny depune un proces pentru 40 de milioane de dolari... după ce este văzut cu Kendall Jenner

_ Hollyoaks SPOILER: Soarta lui Incel Eric este dezvăluită

_ Pet sitter numește cele patru rase de câini surprinzătoare pe care nu le-ar avea niciodată

_ Jessica Chastain iese în costum complet după spectacolul matineu al A Doll's House pe Broadway

_ Teresa Giudice devine goth! Vedeta RHONJ uimește în rochie neagră dramatică la nunta cu soțul Luis Ruelas

_ Concurentul Chase moare de cancer la sân

_ Am un fund de 55 de inci și am ascuns sticle de alcool în interiorul lui la cluburi

_ Billie Shepherd dezvăluie că ar plânge când fiul ei Arthur s-ar apropia prea mult de fiica Margot

_ Tanyel Revan din Love Island se întoarce la muncă ca coafor în nordul Londrei, după o reuniune dramatică

_ Cu cine se întâlnește Giovanni Pernice? O privire asupra istoriei relațiilor dansatorului

_ Oaspetele de la Antiques Roadshow au rămas șocați de evaluarea uluitoare, deoarece pandantivul ei face istoria spectacolului

_ Billie Eilish, Kendrick Lamar și Red Hot Chili Peppers vor fi capetele festivalului Lollapalooza din Chicago

_ Florence Pugh dezvăluie că a fost asociat cu Andrew Garfield în prezentatorii Oscarului a fost un „accident”


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1854, afisate in 31 pagini.