16:29 2023-02-06
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Comercianții cu amănuntul pot câștiga din reducerea risipei alimentare, arată studiul
_ Comercianții cu amănuntul pot câștiga din reducerea risipei alimentare, studiul constată
Chiar dacă prețurile mai mari la alimente îi fac pe americani să se gândească de două ori la ceea ce merge în căruciorul de băcănie, aproape 40% din alimentele din Statele Unite sunt risipite – în principal de cumpărătorii care nu mănâncă ceea ce au cumpărat și de către comercianții cu amănuntul care nu reușesc să-și vândă mărfurile.
Marii comercianți cu amănuntul reprezintă principala legătură între fermieri, producători, producătorii de alimente ambalate și consumatori, astfel încât aceștia pot juca un rol important în reducerea deșeurilor. . Și ei vor beneficia din acest lucru.
În cercetarea publicată în Journal of Sustainable Marketing, Jie Zhang și Michel Wedel, profesori de marketing la Universitatea din Maryland, Robert H. Smith School of Business, și profesorul Martin H. Bloem de la Universitatea Johns Hopkins oferă comercianților cu amănuntul soluții de marketing, inclusiv stimulând furnizorii să reducă resursele și materialele utilizate în producție și ambalare pentru a minimiza impactul asupra mediului și pentru a încuraja consumatorii să facă alegeri durabile.
„Reducerea alimentelor”. deșeurile au beneficiul direct de a reduce costurile pentru comercianții cu amănuntul”, scriu ei. „În timp ce o parte din economiile de costuri pot fi transferate consumatorilor sub formă de prețuri mai mici, reducerea risipei alimentare este probabil să crească profitabilitatea și să îmbunătățească imaginea corporativă.”
Există multe cauze ale risipei de alimente la nivelul nivelul de vânzare cu amănuntul: previziuni inexacte ale cererii, prezentare neatrăgătoare și daune din cauza ambalării sau manipulării necorespunzătoare în timpul transportului.
Cercetătorii evidențiază cinci domenii care necesită mai multă atenție și acțiune din partea cercetătorilor și practicienilor în marketing pentru a modifica practicile comercianților cu amănuntul și consumatorii. comportament în reducerea risipei alimentare:
Cercetătorii au explorat, de asemenea, rolul tehnologiei, cum ar fi utilizarea RFID și blockchain pentru a eticheta și a urmări mai bine produsele alimentare prin lanțurile de aprovizionare. Analiza datelor și inteligența artificială – mai ales că mai mulți oameni cumpără alimente online – pot ajuta, de asemenea, comercianții cu amănuntul să prezică mai precis cererea și, astfel, să ia decizii mai bune privind stocurile și comercializarea. Platformele digitale pot ajuta, de asemenea, comercianții cu amănuntul să ofere consumatorilor noi modalități de a-și gestiona mai bine inventarul de alimente acasă sau de a achiziționa alimente prin crearea de legături între magazine, restaurante, catering, consumatori și organizații caritabile.
Comentarii:
Adauga Comentariu