![]() Comentarii Adauga Comentariu _ Cercetarea dezlănțuiește calitățile fizico-chimice și nutriționale ale soiurilor de kiwi![]() _ Cercetările dezlănțuiesc calitățile fizico-chimice și nutriționale ale fructelor kiwi soiuriKiwi, cu calitatea sa nutritivă înaltă, bun gust și miros aromat, are o valoare comercială importantă. În ultimii ani, cererea pentru calitatea fructelor a crescut treptat, iar studiile au arătat că valoarea nutritivă a fructelor este esențială pentru calitatea fructelor. Pentru a investiga profilul nutrițional al fiecărui kiwi. soi, cercetătorii de la Grădina Botanică din Wuhan a Academiei Chineze de Științe (CAS) au selectat 14 soiuri de kiwi, care acoperă kiwi cu pulpă roșie, cu pulpă verde și cu pulpă galbenă cultivate în mod sălbatic în China. Ei au detectat și comparat conținutul de pectină, umiditate, clorofilă, carotenoide, flavonoide, energie, carbohidrați, proteine, lipide, fibre alimentare, zahăr solubil, acid organic, vitamine și aromă. Proprietățile fizice și chimice. , proprietățile nutriționale și aroma variază în funcție de culoarea cărnii și grupele de specii. Kiwi-urile cu pulpă verde au prezentat cel mai mare conținut de pectină în comparație cu kiwi-urile cu pulpă roșie și galbenă. Kiwi-urile cu pulpă verde, cum ar fi A. eriantha, au avut cel mai mare conținut de clorofilă a, conținut de clorofilă b și conținut total de carotenoizi. Kiwi-urile cu pulpă verde și galbenă, cu energie și carbohidrați scăzute, erau potrivite pentru persoanele cu „trei înalte” și stomacuri sărace. Fructele kiwi cu pulpă roșie au avut cel mai mare raport zahăr:acid și conținutul total de flavonoide, dând au o aromă deosebit de dulce și o culoare roșie aprinsă. Cu toate acestea, conținutul de energie și carbohidrați a fost mult mai mare la kiwi-urile cu pulpă roșie, iar conținutul de lipide și fibre alimentare au fost mai mici la kiwi-urile cu pulpă roșie decât cele cu pulpă galbenă și verde. Conținuturile de VE și VB1 au fost mai mari la kiwi-urile cu pulpă roșie. Mai mult, 1-pentanolul, trans-2-hexen-1-olul, n-hexanul și stirenul au fost prezentate doar în kiwi-urile cu pulpă roșie. Analiza componentelor principale a relevat că, printre cele 14 soiuri, „Huate, " "MHYX", "Jinkui" și "Xuxiang" s-au clasat drept cele patru soiuri cu cel mai înalt rang. „MHYX” și „Huate” ar putea fi dezvoltate pentru a oferi consumatorilor produse de kiwi procesate, în timp ce „Jinkui” și „Xuxiang”, ca soiuri comerciale majore, ar putea fi dezvoltate pentru a le utiliza valoarea nutrițională pentru sănătatea umană. Această lucrare facilitează selectarea fructelor kiwi pentru consumatori și oferă dovezi științifice pentru prelucrarea și utilizarea fructelor kiwi. Rezultatele au fost publicate în Foods, intitulat „Studiu comparativ asupra calităților fizico-chimice și nutriționale ale soiurilor de kiwi.” p>
Linkul direct catre PetitieCitiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:
|
10:29
_ Știi ce înseamnă B&Q?
ieri 23:07
_ Leah Williamson are lumea la picioare
ieri 21:28
_ Pune-te în noile sacouri de miliardar
ieri 21:27
_ O erupție puternică solară erupe din soare
ieri 21:07
_ Moartea mega-revistelor cu acces deschis?
ieri 21:05
_Marius Tucă Show - 29 Mar 2023 19:42:24
ieri 21:05
_Marius Tucă Show - 29 Mar 2023 19:45:41
ieri 21:05
_Marius Tucă Show - 29 Mar 2023 19:47:02
ieri 21:05
_Marius Tucă Show - 29 Mar 2023 19:48:40
ieri 21:05
_Marius Tucă Show - 29 Mar 2023 19:51:25
ieri 21:05
_Marius Tucă Show - 29 Mar 2023 19:53:12
ieri 21:05
_Marius Tucă Show - 29 Mar 2023 19:59:12
ieri 21:05
_Marius Tucă Show - 29 Mar 2023 20:01:23
ieri 20:25
_Gold FM Romania - 29 Mar 2023 19:19:29
ieri 20:19
_ Subspecie de păstrăv curcubeu nou numită
ieri 19:47
_ Disecarea ceasului circadian în timp real
ieri 19:46
_ A murit artistul Tiberiu Ceia - VIDEO
ieri 18:56
_4 Media Info - 29 Mar 2023 18:14:35
ieri 18:48
_Gold FM Romania - 29 Mar 2023 18:03:30
ieri 18:17
_ În politica românească lipsesc ouăle
ieri 17:27
_ Cutremur de 3,8 grade în județul Buzău
ieri 17:06
_ Taiwan president's US visit
ieri 17:05
_Gold FM Romania - 29 Mar 2023 16:07:47
ieri 16:27
_ Cum s-a adaptat și a evoluat orhideea?
ieri 15:51
_ Biden ridică tonul la aliatul israelian
ieri 15:27
_ Pădurile asediate pierd teren
ieri 15:08
_ Forma inimii tale contează
ieri 15:05
_Gold FM Romania - 29 Mar 2023 13:59:01
ieri 14:58
_ Cutremur în Gorj
ieri 14:22
_ Gătirea plasmei cu microunde
ieri 13:25
_Gold FM Romania - 29 Mar 2023 12:31:25
ieri 13:25
_Gold FM Romania - 29 Mar 2023 12:35:03
ieri 13:25
_Gold FM Romania - 29 Mar 2023 12:37:14
|
Comentarii:
Adauga Comentariu