09:40
Comentarii Adauga Comentariu

_ Cum să împerechezi cina DRY perfectă

_ Cum să asociezi cina DRY perfectă

Regulile de asociere între vin și mâncare sunt binecunoscute. Nu servi niciodată vin roșu și pește, gândește-te întotdeauna la aciditate și bea un vin cel puțin la fel de dulce ca mâncarea servită.  

Dar ce se întâmplă, dacă la fel ca miile de britanici care au renunțat la băutură pentru ianuarie,  nu poți bea o băutură când stai la o masă delicioasă?

Pentru unii este o îngrijorare că dușmanii dincolo de Dry January, britanicii renunțând la alcool în număr record, în beneficiul ficatului, taliei și portofelelor lor. Un din patru adulți cu vârsta sub 25 de ani este acum absent, în timp ce vânzările de băuturi fără alcool au atins 190 de milioane GBP anul trecut.   

Totuși, fiind Băutura fără alcool nu ar trebui să vă împiedice să vă bucurați de mesele rafinate - cu produse precum ceaiul, kombucha și kombuchas fără alcool care se îmbină cu alimente la fel de bine ca chardonnay sau rioja.

"Nu credeți că asocierea alimentelor și băuturii este singura rezervare a vinurilor și whisky-urilor și, dacă doriți să vă îmbunătățiți experiența culinară, asociind un băutură fără alcool împreună cu mâncarea, apoi fă-o”, a declarat Simon Pearson, proprietarul restaurantului fără alcool The Great Chase din Islington, nordul Londrei, care are un meniu lung de patru pagini cu ceai rare. span>

Iată, Simon și alți experți îi spun lui FEMAIL modalitățile de asociere petreceri, pentru ianuarie și nu numai... 

Vită cu ceai negru  

Simon a spus pentru FEMAIL: „Există o mulțime de mici sfaturi, trucuri și indicații pentru combinarea aromelor în băutură și mâncare, iar oamenii tind să primească foarte încântat de ele. 

„În general, aproape toate perechile de arome se încadrează în una din două categorii; împerechere congruentă și împerechere complementară. 

„În mod simplu, împerecherea congruentă este împerecherea aromelor care sunt asemănătoare. Amar cu bitter, fructe cu fructe, afumat cu afumat etc. Sună destul de ușor de făcut (și cam este să fiu sincer), dar există întotdeauna riscul ca lucrurile să devină prea amar/fructat/afumat.

„Perechea complementară este un pic mai mult o artă; în loc să se potrivească ca și cu similar, aromele sunt echilibrate sau îmbunătățite de elemente contrastante. 

„Există o mulțime de roți de arome și profiluri de asociere acolo. , dar gândiți-vă la lucruri precum „amărui-dulce”. 

„Ceaiul este grozav. Are mii de soiuri, este cultivat pe tot globul și are o amploare și o profunzime uimitoare atât a teritoriului, cât și a aromei. 

„Puteți împărți o ceașcă de ceai cu aproape oricine din întreaga lume ( indiferent de considerente de igienă). Probabil că singurul lucru mai aproape de un limbaj universal decât o ceașcă de ceai este matematica și nu ai nevoie de un calculator pentru a face o ceașcă de ceai. 

„Ceaiurile negre sunt, în general, mai grele pe taninuri, sunt îndrăznețe la nas și la palat, dar au adesea o senzație în gură mai ușoară. Poate fi pământesc, fructat și afumat. Poate avea note de malt și note de ciocolată neagră și caramel ușor ars. În general, atunci când asortez o bucată de carne roșie îmbătrânită, va fi cu un ceai negru. 

„Gândește-te la friptură de vită duminică sau la o friptură de coastă.

Ceai verde cu grătar

Simon a adăugat: „Ceaiurile verzi sunt în general mai strălucitoare; Gândiți-vă la note verzi, ierboase (perfecte cu bucătăria asiatică). 

„Ceaiurile verzi pot avea o senzație de gură mult mai luxuriantă decât un ceai negru și ceva de genul Sencha (care este puțin mai vegetal decât ierboasă) pentru mine amintește de algele nori; arome strălucitoare și o senzație de gură untoasă care se potrivește de minune cu fructele de mare. 

'Ceaiurile de praf de pușcă verde (pelete de ceai rulate manual, unde mic este în general bun și mai mare sunt în general mai accesibile) au o aromă minunată de fum, care se asortează bine cu carnea la grătar! 

Oolong cu rață

Dacă pleci spre o rață crocantă, caută ceaiuri Oolong, spune Simon.

„Ceaiurile Oolong variază foarte mult ca aromă. 

„Pot fi strălucitoare. , proaspăt și complex, sau lemnos, profund și moale. Unele pot fi fructate și dulci, cu un nas aproape de miere. 

„Un ceai Oolong mai închis se potrivește foarte bine cu rața, dar spre deosebire de majoritatea ceaiurilor (care se bucură de obicei în jur de două), un Oolong se va bucura de aproximativ șapte. infuzii folosind aceleași frunze și fiecare infuzie va fi mai profundă, mai bogată și mai frumoasă decât cea de dinainte'.

Pilsner fără alcool cu ​​pește 

Chef Owen Morgan, ambasadorul mărcii Estrella Galicia a adăugat la FEMAIL: „Asociați un pilsner fără alcool precum Estrella Galicia 0,0% cu arome proaspete, de citrice, deoarece claritatea acestor ingrediente completează perfect finisajul curat al berii.  

El a adăugat pilsners, de asemenea, se potrivește bine cu un ceviche de biban, deoarece „aromele proaspete, de citrice ale felului de mâncare completează finisajul curat al berea perfectă”.

Chef Morgan a adăugat că se potrivește bine și cu pilsners, deoarece „gustul curat și răcoritor al celor mai mari trece bine prin cremele bogate și sărate. amabilitatea crochetelor'.

'Aș recomanda și tempura de obraz de cod. Îl servesc pe al meu cu sos chorizo ​​și ceapă de primăvară. 

„Objecii de cod într-un aluat translucid sunt cărnoase și se potrivesc atât de bine cu beri ușoare. 

„Mirodeniile și diferența unui sos chorizo ​​contrastează și ca un excelent acompaniament. Pentru ceva mai accesibil, acest lucru ar funcționa bine din aceleași motive cu fish 'n chips!'.

Non- botanice alcoolice cu fructe de mare

Alistair Frost, fondatorul Pentire, care face băuturi spirtoase fără alcool, recomandă asocieri botanice cu fructe de mare.  

„Noastre băuturile spirtoase sunt obținute prin distilarea unor substanțe botanice, cum ar fi sanfirul de rocă și rozmarinul de mare, care prosperă pe promontoriile noastre locale de pe coasta din nordul Cornwallului, așa că, în mod natural, aromele se pretează foarte bine la o gamă largă de feluri de mâncare, dar ne place să le asociem cu fructe de mare proaspete. a explicat el.   

Laura Willoughby MBE, fondatorul mișcării de băut conștient, Club Soda, a adăugat că băuturile pot fi tratate la fel ca și omologii lor alcoolici.   p>

„Binary Botanical se descrie ca o bere a iubitorilor de vin și pe bună dreptate. 

„Faută cu frunze organice de hamei, are un gust acidulat mai degrabă decât amar. 

'T Aroma prezintă malțuri ușor prăjite, mere de cidru, precum și o notă de ananas, piersici și miere.

„Fiind cu corp ușor, aromat și aromat, ar trebui să tratezi Binary Botanical ca pe un vin alb și să-l asortezi cu fructe de mare, preparate din pui și salate. 

 Kombucha cu carne albă, smântână și brânză

Laura, care, ca parte a Club Soda, a lansat și prima licență fără alcool din Marea Britanie, a adăugat că aciditatea naturală a kombucha ajută la asocierea cu carnea albă.

'Kombucha, o băutură de ceai fermentată, este perfectă cu alimente. ”, a explicat ea.

„Aciditatea sa naturală îi dă muşcătură, elimină aromele puternice şi creează cocoaşe naturale, astfel încât să sorbeşti băutura mai încet. 

„Kombucha este, de asemenea, nu prea dulce, iar când este făcută cu ceaiuri specifice, capătă caracteristicile frunzei. Royal Flush de la Real Kombucha (fabricat din darjeeling de la prima culoare) este proaspăt și floral, cu note de rubarbă și fructe de pădure. 

„Este excelent pentru asociere cu carne albă, pește alb și sosuri de smântână bogate în umami. Dar îmi place cel mai mult cu mâncăruri cu brânză, sau cu niște mâncăruri și brânză cheddar puternică și biscuiți. 

Alcool- Stout gratuit cu friptură și ciocolată 

Laura a adăugat: „Nu am considerat niciodată o bere neagră puternică ca asociere pentru mâncare. Apoi am gustat pentru prima dată stout (în forma ei fără alcool) și mi-am dat seama că are rolul său atunci când mănânc deserturi de ciocolată. 

'Galactic Milk Stout de la Big Drop este grozav cu friptură și plăcintă cu legume, stridii, fructe de mare, pește și carne de vânat - dar mai ales îmbunătățește un fondant de ciocolată dincolo de această galaxie!    

„Numărul de restaurante care oferă fără alcool Perechile de băuturi din meniul lor au crescut dramatic în ultimii doi ani. Am participat la evenimente cu brânzeturi cu un zbor complet de kombuchas, arbuști și beri, precum și mese rafinate care au oferit un amestec de cocktail-uri, bere și ceaiuri spumante pentru a însoți fiecare fel. Lucrurile s-au schimbat cu adevărat.

„Majoritatea băuturilor fără alcool funcționează la fel ca și omologii lor cu putere maximă, de exemplu, vinul roșu organic cu intervenție scăzută OddBird, un amestec suplu de Merlot și Pinot Noir, care se potrivește cu spaghete și chiftele, legume prăjite, cârnați de pui sau de curcan, risotto cu ciuperci sau un mac cu brânză minunat.  


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Trump spune că profesorii ar trebui să fie înarmați și face apel la polițiști în toate școlile la întâlnirea ANR

Bilderberga Ursula a prins gustul: După vaccinurile anti-COVID-19, UE negociază achiziționarea în comun de vaccinuri și antivirale împotriva variolei maimuței și variola bovinelor

Trump la întâlnirea ANR: „Răul” precum masacrul din Texas este un motiv pentru a înarma, nu de a te dezarma

RINO conduși de Mitch McConnell iau în considerare să se alăture democraților pentru a înăspri legile privind armele după împușcăturile în masă din Uvalde, Texas

S-a încheiat etapa de autorecenzare a Recensământului Populației și Locuințelor, iar românii au trimis peste 11 milioane de chestionare

A 94-a zi a invaziei ruse: Rusia plănuieşte o `victorie la scară largă` până în toamnă / Oraşul ucrainean Sievierodonetsk pare să fie aproape complet înconjurat

Soroșistul progresist Dacian Cioloș, de orientare Macroniană, s-a decis - Pleacă din USR și face alt partid. Va fi urmat de mai mulți europarlamentari și parlamentari (surse)

_ Kratos şi Aloy de pe PlayStation ajung pe micul ecran. Serialele vor fi difuzate exclusiv pe Amazon Prime şi pe Netflix

_ Sute de lituanieni au pus bani pentru a cumpăra o dronă pentru Ucraina

_ Rusia a cerut Mongoliei să treacă la plăți în ruble

_ Novak Djokovic speră că Anthony Albanese îl va ajuta să învingă interdicția de trei ani de a intra în Australia

_ RAPORT: Biden va �anula� 10.000 de dolari din datoria pentru �mprumuturi pentru studenți per �mprumutat

_ Avantaj acasă: este bine să închiriezi o proprietate dacă este în apropierea unui loc de sport

_ Guvernatorul Texasului Abbott spune că a fost ��nșelat� cu privire la răspunsul poliției �n timpul �mpușcăturii lui Uvalde, �Sunt absolut livid�

_ Prezentatorul BBC Radio 4, Melvyn Bragg, compară „cultura anulării” cu ascensiunea lui Hitler la putere

_ Cehia a marcat 80 de ani de la asasinarea liderului nazist Reinhard Heydrich, unul din arhitecţii Holocaustului (Video)

_ Starul NRL, Owen Craigie, a pus 2 MILIOANE de dolari prin pokies - iată cum și-a învins dependența de jocuri de noroc

_ UE negociază pentru achiziţionarea în comun de vaccinuri şi antivirale împotriva variolei maimuţei

_ Jennifer Lopez dezvăluie că a suferit un atac de panică la 20 de ani, care a fost provocat de „epuizare”

_ Volodimir Zelenski amenință Rusia: 'Donbasul va fi din nou ucrainean. Chiar dacă Rusia va aduce toată suferinţa şi ruina în Donbas, vom reconstrui fiecare oraș'

_ BNR derulează un program pilot referitor la potenţiala emitere a unui leu digital

_ Înregistrările cu camera corporală arată momentul în care voluntarii „americani și britanici” din Ucraina au lovit tancul rusesc

_ Brent ar putea depăşi 150 de dolari pe baril dacă exporturile de petrol rusesc se reduc

_ Ruşii au capturat probabil cea mai mare parte a oraşului Lyman, declară Ministerul britanic al Apărării

_ Rusia strânge șurubul: Peste 5.000 de angajaţi ai unui mare producător de camioane au fost trimişi în şomaj parţial

_ Majoritatea aplicaţiilor de învăţare online colectează şi vând informaţiile personale ale elevilor şi studenţilor

_ Sir Ed Davey sugerează un pactul Lib Dem cu laburiştii pentru a-i înlătura pe conservatori la următoarele alegeri

_ Arsenal „sunt interesat să-l semneze pe Federico Dimarco ca acoperire pentru Kieran Tierney”

_ Starul MAFS Jackson Lonie este surprins închizând buzele cu o brunetă misterioasă într-o noapte sălbatică

_ Lyon a cucerit trofeul Challenge Cup

_ Germanul Alexander Zverev s-a calificat în optimi la Roland Garros

_ Superfanul Kim Kardashian își tatuează semnătura pe MÂNĂ: „Te voi iubi pentru totdeauna”

_ Jessica Chastain i se alătură co-starului Anne Hathaway în platoul viitorului film Mother's Instinct din New Jersey

_ Succes românesc la Cannes: Alexandru Belc a primit Premiul pentru cel mai bun regizor, Un Certain Regard (Video)

_ Ion Cristoiu: Caragiale, despre cum învie morţii presa noastră

_ Pixie Lott arată șic într-o rochie mini roz, în timp ce ea și Oliver Cheshire participă la spectacolul de costume de baie din Monaco

_ Managerul San Francisco Giants, Gabe Kapler, va boicota imnul național �n timp ce echipele de baseball se trezesc după �mpușcăturile de la școală

_ Stocurile cu aprobare regală justifică luarea în considerare

_ RAY MASSEY: Isuzu D-Max Arctic Trucks AT35 include chiuveta de bucătărie

_ Primăria Capitalei ar putea contracta un împrumut de 185 de milioane de lei

_ Liverpool și Real Madrid se înfruntă pentru revanșa finală a Ligii Campionilor

_ Olivia Frazer din Married At First Sight s-a trântit după ce Jackson Lonie a fost surprins sărutând o altă femeie

_ Fișierele cancelarului Rishi Sunak de combustibil majorarea ratelor vai

_ Proprietarii Asda sunt pe punctul de a renunța la oferta pentru Boots

_ Video| Albumul 'Roiesc' al Mădălina Pavăl Live Orchestra, lansat la Palatul Bragadiru

_ Cumpărătorii caută mai mult decât atât? Vand casa Surrey Roxy Music

_ Holul dă tonul pentru o casă: Iată cum să o redecorezi pe a ta

_ Poza este rapperul multimilionar The Kid Laroi jucându-se la un pub local din Sydney

_ Live: Ucraina spune că se face „totul” pentru a apăra Donbasul de atacul rusesc

_ Starul de burlac Snezana Wood dezvăluie boala care a ținut-o separată de fiica nou-născută

_ Fostul președinte al Curții Constituționale a Ucrainei a fost dat în urmărire internațională

_ Mascații din Gorj care au rupt în bătaie un suspect au fost arestați pentru 30 de zile: Ei sunt acuzați de tentativă de omor şi tortură

_ Brooke Blurton a burlacei dezvăluie un nou aspect șocant după un accident nefericit

_ Gest de solidaritate. Lituanienii se asociază pentru a cumpăra o dronă pentru Ucraina

_ De ce Brian Lara a zburat 10.000 km pentru colegul său, Andrew Symonds, înainte de înmormântarea unui om polivalent australian

_ PREZENTUL FĂRĂ PERDEA Marius Oprea / Iohannis – un om singur. Fără patrie.

_ În Estonia a fost dezvelit un monument în amintirea tânărului pilot german care a aterizat în apropierea Kremlinului în 1987 (video)

_ O amintire minut cu minut a încoronării Reginei

_ Alexis Bledel anunță ieșirea SHOCK din The Handmaid's Tale

_ Cricketerul Michael Slater se confruntă cu NOI acuzații penale la doar câteva săptămâni după ce a fost transportat de urgență la spital


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1655, afisate in 28 pagini.