08:01 2022-01-16
crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Tom Parker Bowles și Olly Smith: Mănâncă afară
_ Tom Parker Bowles și Olly Smith: Mănâncă out
Unele restaurante sunt parfumate cu usturoi, altele parfumate cu miros de carne de vită care sfârâie. Dar la Langan’s, locul doar miroase a bani gheață. Pentru că acest foarte iubit cronometru Mayfair, condus cândva de legendarul (și legendar bine uns) Peter Langan, a suferit un lifting. Una care nu implică doar nip și tuck ciudat. Mai degrabă câteva sute de litri de câștig lichid, pompați direct în venele sale moale și vechi.
Într-o cameră luxoasă de la parter, aproape în întregime populată de bărbați potriviti, fețele de masă albe sunt mai groase decât o velă de Cupa Americii, în timp ce șervețele vaste sunt brodată cu talent cu semnătura întinsă a lui Langan. Personalul este îmbrăcat în ținute imaculate, banchete acoperite cu o catifea verde marin de culoarea mării Soneva Fushi, iar tacâmurile sunt suficient de grele pentru a lupta împotriva oricărui atacator corporativ.
Serviciul este cu siguranță cel mai bun lucru la prânzul nostru, rapid, zâmbitor și nu prea intruziv. Lista de vinuri, totuși, are un preț rapid, la fel ca și mâncarea în sine. Știu că acesta este Mayfair, unde pariorii intra în panică dacă prețurile sunt prea mici. Dar peste 100 de lire sterline pentru un pui fript pentru doi și 24 de lire sterline pentru conopida prăjită par excesive, chiar și pentru cei mai înfometați dintre vii. Și nu se pare că gătitul justifică aceste prețuri. OK, deci cartofii prăjiți sunt decente, la fel ca și varza de Bruxelles prăjită. Este bine și Viennoise mea de vițel, un fel de șnițel Wiener cu guss-up, folosind file, roz fiert, acoperit cu pesmet panko crocant. Dar la aproape 50 de lire sterline, este un afront comestibil pur. Versiunea de la The Wolseley este mai bună și aproape jumătate din preț.
Există o salată ciudată care implică o jumătate de homar mic (un import canadian mai ieftin, aș spune), gătit corespunzător, dar cu buchețe agresive ascuțite de conopida murată care par să fi scăpat dintr-un alt fel de mâncare.
Cel mai rău dintre toate este crabul îmbrăcat pe pâine prăjită, care seamănă cu pisica bolnavă. Este mult prea greu pentru mărar, un bătăuș al unei ierburi și nici măcar nu este cules corect. Scoatem cioburi de coajă și cartilaj din carnea plictisitoare. În partea de jos a acestei mizerie înghețată se află un disc umed de pâine prăjită. Este atât de groaznic de îngrozitor încât o mușcătură este suficientă. Măcar au harul să-l scoată de pe factură. Întregul loc este zgomotos, dar trist, tot nebun și fără suflet. Camera e în regulă, dar mâncarea este plictisitoare. Nu atât renașterea unei legende, cât un squib umed și morocănos.
Aproximativ 75 de lire sterline de cap. Langan’s, Stratton Street, Londra W1;
Bogăția în alb vine adesea din înmuierea în butoaie de stejar pentru a spori textura și profunzimea. Dar unii struguri, cum ar fi Gewurztraminer din Alsacia, au o concentrație masivă - în acest caz, un lychee de dimensiunea lunii. Pinot Gris este un alt exemplu bun, cu o opulență moale, perfectă pentru mâncărurile picante la pachet. Alegerea albilor din climă mai caldă, în special în emisfera sudică, este o altă scurtătură grozavă către un vino mare cu fructe. Acestea sunt potrivite pentru lunile noastre de vreme capricioasă, pentru a savura împreună cu mâncăruri cremoase, friptură de porc sau doar un castron de ciucuri de lux pe canapea.
Comentarii:
Adauga Comentariu