20:57 2024-02-07
entertainment - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Seduce-ți dragostea cu o masă cu stea Michelin acasă
_ Seduce-ți dragostea cu o masă cu stea Michelin acasă
Cine nu geme în interior la așteptările culinare din preajma Zilei Îndrăgostiților? Rândurile liniștite de duouri care încearcă să fie romantic performativ în timp ce iau masa în oraș sunt suficiente pentru a descuraja pe oricine fripturile lor - la fel și prețurile ridicate ale restaurantului.
Dar sclavia peste o sobă încinsă pentru a pregăti un festin acasă poate ajunge să însemne că romantismul este ultimul lucru pe care îl gândești. Așadar, de ce să nu-l lăsați pe bucătarul sau restaurantul dvs. preferat să facă toată pregătirea și să luați meritul în acest an?
Iată cele mai bune truse de masă care oferă un meniu cu trei feluri în stil restaurant pentru doi pentru o persoană. Ziua Îndrăgostiților de reținut...
ÎNCEPTOR: Morcov, ridichi, lapte și mărar tradițional.
PRINCIPAL: Țelina-rac, nap și praz cu sos cheddar Montgomery.
DESERT: Cheesecake cu vanilie cu mere și ghimbir cristalizat.
TIMP PENTRU GĂTIRE: 30 de minute.
Andy Bowler a creat Indulge Am luat masa în izolare, după ce am lucrat ani de zile în restaurantele de top Michelin, inclusiv Petrus de la Gordon Ramsay.
Am ales setul vegetarian, deși atât meniurile cu legume, cât și cele din carne încep cu un canape de napolitane cu ciuperci, acoperit cu ciuperci enoki murate și un Cremă de usturoi sălbatic și ciuperci care avea un gust rafinat și necesita doar asamblare.
La fel și pentru aperitive — morcovii de moștenire cu ridichi, lapte de unt și ulei de mărar erau gata pregătiți și aveau nevoie doar de placare.
Felul de mâncare a arătat frumos cu adăugarea de micro lăstari și flori în propriul recipient separat, cu o cârpă umedă pentru a le menține proaspete.
Apoi am reîncălzit țelină cu sare la cuptor timp de opt minute, în timp ce mă încălzeam. piureul de napi și sosul de brânză cheddar Montgomery în tigăi separate.
Mâncarea finită a fost delicată, cu o mușcătură bună și mi-a amintit de unul pe care îl mâncasem într-un restaurant de două stele Michelin.
Cina terminată la maxim cu tartă cu citrice petit fours — o tavă de patiserie crocantă în care am introdus cremă de bergamotă, terminată cu fragmente minuscule de grapefruit și coajă de lămâie confiată. Perfect pentru gurmanzi.4.5/5
ÎNCEPTOR: Sufleu cu brânză sau supă franțuzească de ceapă.
PRINCIPAL: Homar thermidor, cartofi prăjiți, mazăre à la Francaise.
DESERT: Tarte au citron sau almond finance.
TIMPUL PENTRU GĂTIT: 25 de minute.
Aceasta este una dintre cele trei zile de Valentine's Day truse de la brațul Cote at Home al lanțului de restaurante.
Sufleul de brânză, făcut cu cheddar și camembert, vine cu o mulțime de Comte ras și un pachet de sos de praz și brânză pe care să-l serviți cu lingura în timp ce se reîncălzi timp de 20 de minute în cuptorul. Nu există griji că nu se ridică, dar se scufundă repede, așa că mănâncă imediat.
Punctul culminant al mesei, acesta a fost gustos, cu un pic de brânză ascuțit și mult sos.
Dar homarul, deși provenit în mod admirabil din East Anglia, era puțin lânos. Mi-ar fi plăcut o carne mai dulce, mai suculentă, iar sosul thermidor era destul de subțire, cu o aromă slăbită. Se reincalzeste la cuptor, cu sosul turnat in tava din dotare, alaturi de chipsuri bune, care se mai pot rumeni putin. De asemenea, am reîncălzit mazărea à la francaise, cu ceapă și, surprinzător, fără slănină, într-o tigaie cu untul furnizat, cu rezultate bune.
Din păcate, tarta cu lămâie a fost o dezamăgire, cu produse de patiserie ude și o umplutură asemănătoare cu lemon curd.
Dar în ciuda faptului că atât de principal, acesta a considerat că merită costul – homarul ar costa cu ușurință mai mult decât atât într-un restaurant. 3/5
STARTER: escalivada de ardei roșu la grătar și Gordal măsline pe turtă de coca.
PRINCIPALA: pulpă de miel de lapte castiliană cu cartofi crocanți și aioli cu iaurt, plus salată verde Little Gem cu vinegretă de lămâie.
DESERT: Tres leches.
TIMP DE GĂTIT: 30 minute.
Jose Pizarro este unul dintre cei dragi ai scenei gastronomice spaniole din Marea Britanie, cu șapte restaurante în numele său.
Escalivada catalană (vinete, roșii și ardei prăjite), servită în cameră. temperatura, a fost superb acoperit cu măsline Gordal pline. Nu arăta spectaculos, dar gustul era autentic.
Munca de miel și cartofii erau impresionant de gustoase. Sosul de miel a fost adăugat în ultimele cinci minute de gătit pentru a face felul de mâncare excepțional de suculent, iar dressingul de lămâie a fost fantastic. A durat 30 de minute să se pregătească și să se reîncălzească fără jonglari dificile - doar să aveți niște ulei de măsline extravirgin la îndemână. Tres leches, un desert ușor de prăjitură, nu avea factorul wow, dar aceasta era mâncare la nivel de restaurant, cu minimă agitație. Impresionant. 4/5
STARTER: Bruschetta de fasole Cannellini și pancetta.
PRINCIPAL: friptură în stil florentin cu gnocchi copți, dovleac și cavolo nero.
DESERT: prăjitură de ciocolată cu ulei de măsline și cremă de fistic.
TIMP DE GĂTIRE: 35 de minute .
Cunoscută pentru bucătăria ei sofisticată, dar simplă, de inspirație italiană, Angela Hartnett este bucătarul-patron al Murano, cu stele Michelin, precum și a trei braserie Cafe Murano.
Deși a fost începutul fasolea cannellini suna puțin simplă, avea de fapt o aromă plăcută, pământească și era ușor de asamblat.
Dovleceii și gnocchi cavolo nero erau excepționali și necesitau doar un topping de pangrattato (pesmet și ierburi) înainte de reîncălzire în cuptor. Puțin mai complicată, friptura superlativă a necesitat prăjită pe ambele părți, înainte de a termina la cuptor. Servit cu o salsa verde gata preparată și o salată de rucola (îmbrăcată ușor, după cum s-a sugerat), aceasta a făcut pentru o cină memorabilă.
Prăjitura cu ciocolată și ulei de măsline a avut un gust senzațional cu chantilly de fistic. Singura dispută? Ne-am dorit mai mult! 5/5
Comentarii:
Adauga Comentariu