19:07
Comentarii Adauga Comentariu

_ Studiul urmărește istoria picant a ardeiului iute

_ Studiul urmărește picantul istoria ardeiului iute

Istoria ardeiului iute este, în anumite privințe, istoria umanității în America, spune dr. Katherine Chiou, profesor asistent la Departamentul de Antropologie de la Universitatea din Alabama.

În calitate de paleoetnobotanist, Chiou studiază relația pe termen lung dintre oameni și plante prin intermediul vestigiilor arheologice. Într-o lucrare publicată săptămâna aceasta în Proceedings of the National Academy of Sciences, Chiou subliniază dovezi că domesticirea Capsicum annum var. annum, specia responsabilă pentru cei mai mulți ardei iute disponibili comercial, a apărut într-o altă regiune a Mexicului decât se credea anterior.

„De obicei, ceea ce s-a păstrat în Mexic sunt circumstanțe extraordinare, cum ar fi siturile de peșteri, de exemplu, care sunt înalte și uscate, cu condiții care permit o conservare extraordinară”, a spus Chiou.

În domeniul cercetării domestice, ipoteza a fost că originea domesticirii unei specii este zonă de cea mai mare diversitate.

Siturile de peșteri conservate și diversitatea soiurilor de ardei iute din regiunea Tamaulipas din Mexic au condus la presupunerea că acesta a fost originea Capsicum annum, specia care ne dă jalapeno, poblano, ardei gras, ardei iute thailandez și alte soiuri de ardei iute cultivate comercial.

Folosind o abordare multidisciplinară, Chiou și colaboratorii din Mexicul a dezvoltat o nouă înțelegere a probabilului loc de naștere al ardeiului chili cultivat. Unul dintre seturile de date primare este o colecție extinsă de semințe de la specii și soiuri moderne de ardei iute, alături de descrieri detaliate ale mediului lor și ale cerințelor de creștere.

Aceste informații culturale și botanice moderne au fost stratificate cu imagini cu microscopul electronic de arheologie. semințe, modele ecologice de 20.000 de ani și, prin amabilitatea guvernului Mexic, informații din toate siturile arheologice înregistrate din țară. Cu mai multe linii de dovezi, cercetătorii au descoperit o poveste diferită despre originile unui ardei iute care acum este cultivat și consumat în toată lumea.

Au apărut două lucruri. În primul rând, Tamaulipas, regiunea presupusă a fi originea acestei specii Capsicum, nu avea condiții care să susțină creșterea ardeiului iute sălbatic în epoca Holocenului, momentul în care domesticirea pare să fi început. Datele indică faptul că zona de câmpie din apropierea peninsulei Yucatán și coasta de sud a Guerrero este un candidat mai probabil pentru primele întâlniri între Capsicum sălbatic și oamenii timpurii.

Al doilea, și potențial mai interesant, este că domesticirea ardeiului iute este nu o graniță trasată ferm. „Credem că domesticirea a fost cu aproximativ 10.000 de ani în urmă sau mai devreme”, a spus Chiou. „Dar în perioada postclasică Maya, care este relativ târziu în istoria culturală a regiunii, vedem acest continuum între sălbatic și domestic.”

De obicei, plantele domesticite sunt ținute în mare parte separate de progenitorii lor sălbatici, dar ardeii iute par să fi fost încontinuu încrucișați cu soiuri sălbatice până destul de recent. Unele soiuri sălbatice sunt încă consumate astăzi, cum ar fi chiltepinul din sud-vestul SUA, iar multe alte soiuri sunt îngrijite de popoarele native din Mexic. Este o poveste dezordonată, dar s-ar putea să nu fie un lucru rău.

„Ceea ce spunem este că trebuie să ne angajăm cu această ambiguitate”, a spus Chiou. „Ambiguitatea ne spune de fapt ceva.”

Ardeiul iute domestic modern este adaptabil și plastic, capabil să prindă rădăcini în multe climate și să fie crescut în multe forme, culori și arome. Chiou învață în clasa sa de arheologie a alimentelor că mâncarea poartă o istorie, că fiecare masă este un microcosmos al experienței umane.

În contextul de astăzi, o parte a poveștii este că pierdem agrobiodiversitatea într-un ritm alarmant. Monocultura și preferința pentru soiurile comerciale din motive economice creează vulnerabilitate în aprovizionarea noastră cu alimente, în special în perioadele de variabilitate climatică.

„Fermierii obișnuiau să țină semințele deoparte”, a spus Chiou. Nu doar cu ardei iute, ci și cu alte plante domestice, fermierii și-au păstrat odată propriile bănci de soiuri de semințe. Un soi ar putea fi mai tolerant la secetă, de exemplu, iar fermierii ar avea o oarecare capacitate de a se adapta la condiții.

Menținerea soiurilor vă asigură că aveți un plan de rezervă. Agricultura comercială ar putea fi nevoită în curând să reînvețe unele dintre lecțiile pe care fermierii le cunoșteau cândva. „În timp ce predau despre arheologia hranei, leg continuu ceea ce vedem astăzi cu ceea ce s-a întâmplat în trecut”, a spus Chiou.

Ardeii iute sunt diferiți de alte alimente pe care cercetătorii le folosesc pentru a afla mai multe despre oameni străvechi, a spus Chiou. În primul rând, nu au aproape nicio valoare nutritivă. Oamenii nu mănâncă ardei iute pentru calorii sau pentru a evita deficiențele de vitamine.

Mâncăm ardei iute pentru experiență.

„Tu transpiri și simțurile tale sunt atacate.” spuse Chiou. „Și ca rezultat, corpul tău elimină endorfine și ai aproape un sentiment de euforie”. În copilărie, a văzut o mătușă mâncând mâncare picantă, plângând și râzând în același timp. „Ardeii iute inspiră această dragoste și fascinație. Este doar una dintre acele plante care intră sub pielea oamenilor.”


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ EPHRAIM HARDCASTLE: Prințul Andrew se bucură de lumina reflectoarelor la slujba de mulțumire cu regele Charles, William și Kate absenți

_ Cererea de Bitcoin în Argentina crește la maxime de doi ani

_ Ioana Ramona Bruynseels (AUR): Sub umbrela democrației consumul de droguri a explodat. PSD și PNL nu au făcut nimic pentru a stopa acest fenomen

_ Asociația Industriei de Vaping solicită respingerea propunerii legislative referitoare la țigările electronice

_ Alarmă cu privire la „epidemia” misterioasă de cancer care lovește persoanele sub 50 de ani, precum Kate Middleton, în timp ce oamenii de știință se străduiesc să găsească cauza unei creșteri uluitoare

_ Greggs este „lovit de o defecțiune IT”: clienții spun că lanțurile lor locale de panificații sunt închise din cauza unei „probleme cu casele” - după ce Tesco, Sainsbury's și McDonalds au suferit toate crize tehnice.

_ Acțiunile Northrop Grumman au atins turbulențe după taxa de contract B-21 Raider de miliarde de dolari

_ Iranul, mesaj de justificare a atacului său și amenințare directă către SUA

_ JK Rowling promite să sfideze noile legi „ridicole” din Scoția privind infracțiunile motivate de ură și refuză să ștergă postările în care îl numesc pe prezentatorul TV trans „doar un bărbat”

Un nou sondaj: Simion pe primul loc, Ponta pe doi. Sondaj Verifield comandat de Nicușor Dan.

_ Warner din Australia spune că scandalul de manipulare a mingii nu va dispărea niciodată

_ Un medic al spitalului din Gaza spune că aruncarea de ajutor a ucis cinci persoane

_ Franța este de acord să patruleze cerul peste plajele sale, într-o nouă represiune asupra punctelor de trecere a migranților Canalului

_ DEZVLUIT: Trump, Giuliani sunt co-conspiratori neinculpați �n cazul �Alegătorilor supleanți� din 2020 al procurorului general democrat din Michigan�. �n curs de dezvoltare

_ Legendele Insula Iubirii, credincioșii săpunului și senzațiile Strictly Come Dancing... în timp ce distribuția complet nouă a Celebrity Big Brother este văzută în Watford, o privire la cine intră în casă (și cine nu)

_ Arnold Schwarzenegger, gata de revenirea la filmări după ce i s-a montat un stimulator cardiac

_ Oficialii de pe Calea Eclipsei declară �n liniște starea de urgență

_ Rachetele hipersonice rusești lovesc Kievul după ce drona ucraineană a avariat rafinăria Rosneft

_ EDEN CONFIDENTIAL: Politia il cerceteaza pe nepotul lui Sir Winston Churchill, Lordul Soames's Army, organizatia caritabila din cauza pierderii de 400.000 de lire sterline

_ Descoperirea unui subset de introni umani scurti care sunt îmbinați printr-un mecanism nou

_ Expertul dezvăluie 5 moduri de a curăța ecranul telefonului zgâriat folosind obiecte pe care probabil le ai întins prin casă

_ Schimbările climatice ar putea deveni principalul motor al scăderii biodiversităţii până la jumătatea secolului, sugerează analiza

Sorosistul Bolohan ne spune că Lovitura de Start data de CCR a foSt "Constituționala"

Serviciile de Informații Ruse afirmă că în România, UE e cea care a pus la cale Lovitura de Stat, indicând Regimului de la București să anuleze Alegerile și că acum au cerut să i se interzică lui Georgescu sa participe la Alegerile din Mai

_ Miliardar din Ohio intenționează să ducă un submarin pentru două persoane pe site-ul Titanic pentru a dovedi că industria este mai sigură după dezastrul OceanGate

Nimeni nu e mai presus de Lege. Nici măcar Curtean Constituțională

_ Makoto Hasebe (Eintracht) se va retrage la sfârşitul acestui sezon

_ VEZI: Sindicatul Oțelului arată de parcă ar fi ținut ostatic �n timp ce Joe Biden povestește o poveste dubioasă despre �Unchiul lui Bosey� și �O mulțime de canibali�

_ Predare totală: pachetul de ajutor pentru Ucraina al lui Johnson �i permite lui Biden să ierte 50% din ��mprumuturi� pe 15 noiembrie și 100% mai t�rziu

_ Noua exoplaneta cu perioada ultrascurta descoperita

_ Acești blugi H&M de 24,99 lire sterline arată la fel de bine ca perechea de 1.000 de lire sterline a lui Gucci, iată care sunt dupurile designerilor de denim pe care ar trebui să-i cumperi

_ WAYNE ROOT: LĂSAȚI „MARELE BOICOT NEW YORK CITY”. CONSERVAȚII LA NEW YORK: „DROP DEAD”.

_ Nepotul lui Liz Hurley - care a supraviețuit unui atac cu cuțitul de groază - este prins în stare de ebrietate după ce a fost oprit de polițiști care l-au zărit în timp ce ținea mașini în BMW-ul său de 41.000 de lire sterline.

_ Sună-i pe moașa celebrității! După ce a născut cinci copii, Jools Oliver se antrenează pentru a naște copii altor mame

_ Charles a așteptat atât de mult să fie rege... acum ASTA: Pe măsură ce o criză de sănătate pune monarhia lui „slăbit” sub lumina reflectoarelor, știu că caracterul Regelui îi va servi bine atât lui, cât și națiunii, scrie ROBERT HARDMAN

_ Cum vor fi copiii în 2050 - Raport UNICEF

_ Acum William e în spatele camerei! Prințul și Prințesa de Wales își schimbă rolurile în timp ce viitorul rege face o fotografie cu soția și copiii lui de Ziua Mamelor - după ce Kate le-a fotografiat anterior Charlotte și Camilla

_ Actriţa Judith Godrèche a depus plângere pentru viol contra regizorului Benoît Jacquot

_ Horoscop astăzi: Ghid zilnic despre ceea ce îți rezervă stelele - 5 februarie 2024

_ Pot administratorii de fonduri să se întoarcă de la o rulare proastă sau banii tăi sunt mai bine într-un fond pasiv?

_ Capturarea plierii origami ADN cu un nou model dinamic

_ Superliga: Rapid continuă seria înfrângerilor

_ Maia Sandu: Limba română în Moldova reprezintă puntea de dialog între toate comunităţile


Pag.1
Nr. de articole la aceasta sectiune: 43, afisate in 1 pagina.