_ Cercetătorii explică modul în care respectarea dietei liniile directoare sunt inteligente — pentru tine și pentru climă

Pentru prima dată, cercetătorii norvegieni au calculat ce efect are dieta norvegiană medie asupra climei și mediului și au studiat potențialele beneficii pentru climă și mediu dacă am începem să urmezi o dietă în conformitate cu ghidurile alimentare existente.

„Atunci când strângem datele dietetice, climatice și de mediu, descoperim o platformă unică pentru schimbare”, spune liderul proiectului NOR-Eden, profesorul Lene Frost Andersen.

Studiul acestor date colectate arată că, dacă ne schimbăm dieta astfel încât să fie în conformitate cu ghidurile actuale, acest lucru va duce la emisii de gaze cu efect de seră cu aproximativ 15% mai mici decât le produc obiceiurile noastre alimentare actuale. . De asemenea, ar duce la îmbunătățiri ale altor indicatori de mediu.

Aceasta presupune consumul mai puțin de carne roșie, produse lactate, băuturi dulci, dulciuri și gustări și mai multe produse din cereale integrale, nuci, fructe și legume.

„Este important să se furnizeze dovezi norvegiene cu privire la legătura dintre dietă și durabilitate. Multe alte țări au efectuat studii similare, dar, deoarece există atât de multe variații în datele de mediu de la o țară la alta, este benefic să avem date norvegiene. .

„Și descoperirile noastre confirmă că dieta noastră norvegiană are o amprentă semnificativă de carbon. Norvegienii mănâncă o cantitate mare de produse de origine animală, iar regulile dietetice diferă destul de mult de ceea ce mănâncă oamenii de fapt astăzi”, spune doctorand Julie Marie Lengle, care a publicat recent primul ei articol în Public Health Nutrition.

Lengle's a lucrat în primul rând pe partea proiectului concentrându-se pe legătura dintre dieta noastră și datele climatice și de mediu. Ea subliniază că un număr de cercetători au contribuit la articol.

„În studiu. folosim orientările alimentare din 2014, dar punctele lor principale nu diferă foarte mult de noile orientări pe care Direcția Norvegiană de Sănătate le va publica după vară.

„Noile orientări vor reduce limita superioară pentru consumul de carne roșie, care va contribui la o reducere și mai mare a amprentei de mediu a dietei noastre, adică dacă sunt respectate liniile directoare Raportul internațional EAT Lancet merge și mai departe și urmărește să reducă și mai mult amprenta de carbon.

„Raportul recomandă o reducere substanțială a consumului de produse de origine animală în comparație cu ghidurile norvegiene și consumul mai multor carbohidrați din cereale integrale. Dar astfel de schimbări de anvergură în dieta noastră se pot dovedi a fi nerealiste într-un context norvegian”, spune Lengle.

În studiile anterioare privind legătura dintre dietă și impactul acesteia asupra climei, doar emisiile de gaze cu efect de seră au fost luate în considerare, în timp ce Proiectul NOR-Eden are o perspectivă mai largă: studiul examinează, de asemenea, impactul asupra mediului al apei și al utilizării terenurilor, al acidificării și eutrofizării — rezultatul suprafertilizării, care poate duce la înflorirea algelor dăunătoare.

„A fost surprinzător să descopăr că ceaiul și cafeaua au ca rezultat o amprentă de carbon atât de mare aici, în Norvegia. Cred că mulți oameni cred că nu contează dacă ne aruncăm boabele de cafea, dar acesta este și un fel de risipă alimentară pe care ar trebui să încercăm să o reducem în viitor”, spune Lengle.

Ea consideră că este interesant să lucrezi într-un domeniu despre care mulți oameni au o opinie, dar consideră că este destul de frustrant să vezi toată opoziția în rețelele de socializare atunci când se discută despre nutriție și sfaturi alimentare.

Ultima parte a proiectul, la care abia am început să lucrăm, va analiza achizițiile publice de alimente și efectele pe care aceasta le poate avea.

„Vom studia cum putem dezvolta instrumente care pot ajuta organismele publice să cumpere alimente sănătoase și durabile. Ar trebui să fie mai simplu să facem alegerile corecte. Există un potențial mare în domeniul achizițiilor publice, deoarece a cantităților mari implicate.

„Avem nevoie de schimbări structurale globale, deoarece măsurile la nivel individual nu sunt suficiente. Sperăm doar că politicienii vor asculta ce avem de spus”, conchide Andersen.

(Fluierul)