08:58 2022-07-03
entertainment - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Tom Parker Bowles și Olly Smith: Mănâncă afară
_ Tom Parker Bowles și Olly Smith: Mănâncă out
Tom descoperă că conservele de pește funcționează la fel de bine în Devonul cel mai adânc ca și în însorita Lisabona
Acest lucru săptămâna, aveam de gând să scriu despre Rockfish în Brixham. Unde, așezați pe o vastă terasă în aer liber, sub un cer albastru strălucitor și fără nori din Devon, cu vedere la cel mai aglomerat port comercial de pescuit al Angliei, mâncăm sepia locală îmbrăcată în cea mai mare de aluat. Există o tăietură în D de calcan, găfâit de proaspăt, prins pe barca de zi a restaurantului. Și homar aburit, încântător de dulce, de la ghivece de salcie la câteva sute de metri în largul mării.
Este o sărbătoare splendidă cu pește, cu stropi de vin alb rece și crocant și una care se întinde, lung și lung. langouros, adânc în după-amiaza copt de soare. Deci de ce, te aud plângând, Rockfish nu este subiectul recenziei mele? Ei bine, grupul este co-deținut de colegul meu Mitch Tonks, marele preot al tuturor lucrurilor legate de piscine. Nicio problemă cu asta, atâta timp cât sunt sincer în legătură cu prietenia noastră. Oricum, am trecut deja în revistă nava lui amiral, inegalabilul Seahorse din Dartmouth, cu câțiva ani în urmă. Nu, motivul este că el este cu noi la prânz și, în ciuda faptului că am plătit factura, lucrurile nu sunt tocmai imparțiale când șeful este la masa ta.
Deci este The Wine Loft, susține Dealul Brixham, o combinație de magazin de vinuri, delicatese și restaurant. Există o mână de mese, unde stai, înconjurat de năut spaniol, ulei de măsline și zeci de sticle de vin, precum și unele dintre cele mai bune conserve de fructe de mare de pe pământ. Locul îmi amintește de Sol e Pesca din Lisabona, un mic magazin de pescuit care se întâmplă să găsească aproximativ trei duzini de soiuri diferite de înotători din metal. Și, în timp ce portughezii și spaniolii sunt stăpâni în acest proces, francezii au și formă.
Există chorizo și ardei padron în meniul, în principal iberic, alături de sobrasada, burrata și ciuperci pe pâine prăjită. Dar suntem aici pentru pește conservat, chestii rare, cum ar fi sardinele la grătar de lemne de la Gueyumar, un renumit restaurant spaniol, bogat, dar subtil, carn și magnific. Ansoa afumată cu fag Nardin este plinuță, moale și deosebit de delicată, iar fileurile lor de macrou afumat sunt la fel de senzaționale. Ambii producători reprezintă punctul culminant al artei conservei. Doar adăugați bucăți de aluat (pentru a curăța tot acel ulei) și un pahar de alb portughez și ați putea fi în Bairro Alto. Doar că aici este Brixham, nu Lisabona, în cele mai glorioase zile de vară. Și în acest moment, nu există unde aș prefera să fiu.
Băuturi: Olly's barbecue belters
Pentru acoperiți toate bazele la o barbie, luați câteva sticle de spumă și rosé pentru a le pune într-o găleată cu gheață cu albul. De asemenea, iubesc ceașca de vară pentru cocktailuri simple, iar recomandarea mea este o fuziune demnă de prune și merișoare. Pungă niște lageri rece (Rheinbacher Pilsner de la Aldi are o valoare bună la 1,09 GBP pentru 500 ml) și o opțiune fără alcool – îmi place Estrella Galicia 0,0%, care este de 9,60 GBP per cutie la Majestic. Și multă gheață!
Comentarii:
Adauga Comentariu