13:42 2024-03-25 crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu

_ Rețetă de omletă cu brânză și kimchi: THE CANNY COOK explică cum să faci o masă acidulată pentru mai puțin de 2 GBP de persoană

_ Reteta de omleta cu branza si kimchi: THE CANNY COOK explică cum să faci o masă acidulată pentru mai puțin de 2 GBP de persoană

Îmi doresc foarte mult să-mi placă kimchi-ul. Este unul dintre puținele alimente fermentate – inclusiv chefir, kombucha și varză murată – care au fost ridicate la statutul de super-aliment în ultimii ani. Ni se spune frecvent că consumul lor este esențial pentru sănătatea intestinală bună, poate ajuta la gestionarea greutății și poate avea proprietăți antiinflamatorii.

Facut din legume fermentate (cel mai frecvent varză împreună cu ceapă primăvară, usturoi, ghimbir și ardei iute), este un condiment tradițional coreean care este acum vândut în aproape toate supermarketurile importante. Am încercat o mulțime de mărci diferite, chiar am făcut un lot și, deși fiecare are un gust ușor diferit, cred că este corect să-l descriu în general ca fiind acidulat, puternic și puțin picant.

Mi-a luat ceva timp să-mi dau seama că a fost puțin prea intens pentru mine să mă bucur ca garnitură, dar am descoperit că poate fi fantastic atunci când este folosit la gătit.

Kimchi este excelent într-o prăjită. sandviș cu branza. Cu o calitate ascuțită asemănătoare murăturilor, este grozav la tăierea alimentelor bogate.

De asemenea, este genial în rețeta de omletă cu brânză de aici și adaugă un strop de aromă unui burger de porc. Aduce un hit minunat de umami orezului prăjit și tăițeilor și îmi place să amestec puțin în supe bulionate în stil asiatic chiar înainte de servire. Ar trebui să adaug că căldura mare va ucide unele dintre probioticele bune, așa că încercați întotdeauna să o adăugați chiar la sfârșitul gătitului.

Încinge un buton mare de unt într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Se adauga spanacul si un praf de sare si se prajesc 2-3 minute pana se ofilesc. Puneți într-o sită și apăsați pentru a extrage cât mai mult lichid, apoi lăsați deoparte.

Bateți ouăle împreună cu puțină sare și piper. Încingeți un nod mic de unt într-o prăjire mai mică (ideal de 20 cm antiaderentă) tigaie la foc mediu. Se adaugă ¼ din ouă și se gătesc ușor, răsturnând amestecul nefiert până la margini, timp de 2-3 minute, până aproape se întăresc.

Presărați cu ¼ din brânză și lăsați să se topească pentru o clipă. În continuare, împrăștiați ¼ din spanac și ¼ din kimchi peste o jumătate de omletă.

Îndoiți peste omletă și se lasă să se întărească timp de 1 minut, apoi se transferă pe o farfurie. Repetați pentru a găti omletele rămase. Serviți cu aluat prajit și uns cu unt.

Ilustrații: Ellie Allen-Eslor

(Fluierul)

Inapoi