02:58 2024-03-20
extpolitic - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Sorgul: Cereale antice pentru sănătatea modernă
Sorgul: cerealele antice pentru sănătatea modernă
Deși este posibil ca mulți să nu fi auzit de sorg, este o bob străveche care a fost un aliment de bază în dietele din Africa și Asia de milenii. Conform Consiliului pentru Cereale Integrate, cerealele antice se referă la cereale.care au rămas în mare parte neschimbate de sute de ani și, prin urmare, sunt adesea opțiuni mai sănătoase în comparație cu multe cereale rafinate pe care le consumăm astăzi.
>Sorgul, sau sorgul bicolor, este o plantă de cereale și membru al familiei ierburilor, împreună cu grâul, porumbul și orzul.Are un randament mare și este rezistent la căldură și secetă, ceea ce o face o cultură foarte apreciată în regiunile calde și aride.
Există multe soiuri, iar planta produce boabe mici, rotunde, care sunt adesea clasificate în funcție de culoare, venind în soiuri albe cele mai comune, galbene, roșii și negre.Boabele sunt consumate fierte sau măcinate în făină pentru pâine, produse de patiserie și alte feluri de mâncare.
Statele Unite ale Americii sunt cel mai mare producător de sorg de cereale la nivel mondial, producând aproximativ
Sorgul poartă multe nume în întreaga lume.Este cunoscut sub numele de porumb Guineea în Africa de Vest, porumb kafir în Africa de Sud, dura în Sudan, mtama în Africa de Est, bachanta în Etiopia, cholan, chari, milo și jowar în India, shallu în Myanmar și kaoliang în China./p>
Nutriție
Sorgul este un cereal fără gluten care a câștigat popularitate în ultimii ani datorită unui număr tot mai mare de persoane care caută opțiuni fără gluten pentru a face pâine și alte produse de patiserie sau celor cu boală celiacă care trebuie să evite glutenul pentru a-și păstra.sistemele digestive fericite.
Dr.Steven Gundry este un fost chirurg cardiac și actual director și fondator al Institutului Internațional de Inimă și Plămân și al Centrului pentru Medicină Restaurativă, un autor de bestselleruri și expert în nutriție umană.Un mare fan al sorgului pentru beneficiile sale pentru sănătate, Dr.Gundry îl recomandă pacienților, spunând The Epoch Times prin e-mail:
"Întrucât 100 la sută dintre pacienții mei cu intestin permeabil și autoimuni au anticorpi împotriva glutenului și a altor proteine din grâu, orz, secară și ovăz, este înlocuitorul perfect pentru a opri deteriorarea peretelui intestinal, totuși are un gust grozav și are acea "simțire la gură” foarte importantă [ca și celelalte cereale”.
Sorgul este, de asemenea, o sursă abundentă de polifenoli – compuși pe care plantele îi produc și care ajută la protejarea lor de amenințări.Aceste protecții ne sunt transmise atunci când mâncăm aceste plante producătoare de polifenoli.
>Dr.Gundry indică, de asemenea, un alt beneficiu unic al sorgului, spunând:
"Sorgul este unul dintre puținele cereale care nu are coajă, prin urmare nu are lectine – proteine vegetale periculoase care pot provoca intestine permeabile.Mai mult, este o plantă care crește bine cu un consum limitat de apă, perfectă pentru schimbările climatice globale.
"În plus, datorită texturii sale, poate fi un substitut excelent pentru alte cereale, cum ar fi risotto cu sorg sau "fulgi de ovăz” de sorg sau umplutură de curcan – vă împărtășesc o rețetă pentru aceasta în bestsellerul meu din NYT "Cartea de bucate Plant Paradox!’ ”
O sursă excelentă de proteine și fibre, o porție de o cană de cereale de sorg oferă 20,4 grame de proteine și 12,9 grame de fibre.Abundant în vitamine și minerale, sorgul are o cantitate mare de fosfor, fier, magneziu, cupru, zinc și potasiu, toate vitale pentru un organism sănătos.
Sorgul este, de asemenea, excepțional de bogat în antioxidanți datorită compușilor săi fenolici.Un
Studiile au arătat că sorgul este benefic pentru o varietate de afecțiuni, de la ajutarea la scăderea zahărului din sânge până la reducerea riscului unor cancere.
Ajută la scăderea zahărului din sânge
Nivelul său scăzut al indicelui glicemic înseamnă că sorgul se digeră mai lent decât alte cereale, contribuind la eliberarea treptată a glucozei în organism, ceea ce este util în special pentru cei cu diabet.
Un mic
Cercetătorii au descoperit o scădere medie a glicemiei cu 35% la bărbații care mănâncă brioșele cu sorg.Răspunsurile la insulină au fost, de asemenea, reduse semnificativ cu brioșele cu sorg față de martor.Rezultatele i-au determinat pe cercetători la concluzia că sorgul cu cereale poate "ajuta la gestionarea nivelurilor de glucoză și insulină la persoanele sănătoase”.
Sprijină sănătatea inimii
Păstrarea sângelui în mișcare liberă în sistemul circulator este vitală pentru o inimă sănătoasă, iar bolile de inimă rămân cauza nr.1 de deces în Statele Unite.Aspirina este prescrisă în mod obișnuit celor cu afecțiuni cardiace și celor cu risc de a dezvolta boala pentru a subția sângele și pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge periculoase.
Conform datelor de la National Institutes of Health, aproximativ 29 de milioane de americani "care nu au boli cardiovasculare iau zilnic aspirina pentru prevenire”.
Într-un
Pe baza rezultatelor, studiul a concluzionat că extractul de sorg negru poate avea efecte cardioprotectoare prin "modularea căilor de semnalizare specifice implicate în activarea trombocitelor și eliberarea PMP”.
Sorgul poate ajuta la reducerea riscului unor cancere
Studiile sugerează că sorgul poate avea și efecte anticancerigene.
Într-un
Este necesare mai multe cercetări asupra subiecților umani, dar cercetările inițiale asupra modelelor animale și asupra oamenilor sunt promițătoare.
Cum să utilizați sorgul și unde să îl găsiți
Sorgul este extrem de versatil și disponibil în majoritatea magazinelor naturiste și online ca cereale, făină și, din ce în ce mai mult, într-o mare varietate de produse, cum ar fi floricele, paste, cereale și pâine. Dr.Gundry are un secțiunea de pe site-ul său care afișează produse recomandate, inclusiv unele făcute cu sorg, cum ar fi spaghetele.
Pentru oricine care caută să introducă cereale integrale mai sănătoase în dieta lor sau cei care încearcă să evite glutenul din cauza sensibilităților — nu trebuie să renunțe complet la cereale — sorgul este o opțiune minunată, plină de nutrienți, bogat în proteine și fibre, cu multe beneficii pentru sănătate.
"Pentru acei oameni care nu pot renunța la cereale, sorgul este înlocuitorul perfect.În plus, pentru persoanele care nu pot renunța la floricele de porumb, sorgul popcorn are gust, miroase și arată ca floricele! Soția mea este dependentă de asta!” spune dr.Gundry.
_ Sorgul: Cereale antice pentru sănătatea modernă
Comentarii:
Adauga Comentariu