10:40
Comentarii Adauga Comentariu

_ Ai încerca chipsurile cu aromă de furnici? Oamenii de știință susțin că insectele au o aromă „de nucă, dulce și asemănătoare caramelului”, dar avertizează că pot lăsa un postgust de „arome neplăcute asemănătoare urinei”

_ Ați încerca chipsurile cu aromă de furnici? Oamenii de știință susțin că insectele au o aromă „de nucă, dulce și asemănătoare caramelului” - dar avertizează că pot lăsa un postgust de „arome neplăcute asemănătoare urinei”

Găsirea furnicilor în sandvișul tău ar fi, în mod normal, bine. motiv suficient pentru a anula orice picnic.

Cu toate acestea, oamenii de știință spun acum că o mână de insecte ar putea fi ingredientul secret de care aveți nevoie pentru prânz.

Cercetătorii de la San Diego State University a constatat că furnicile negre obișnuite au un gust acid sau oțet, în timp ce Mexic< Furnicile chicatana native ale lui span style="font-size: 16px;"> au un miros de nuci prăjite. 

Dar dacă intenționați să vă faceți propriul test Bushtucker, experții spun că ar trebui să vă alegeți furnicile cu atenție.

În timp ce unele sunt delicioase, alte furnici pot avea un gust „asemănător cu urină” și poate chiar declanșa alergii la crustacee. 

Deși insectele sunt rar consumate în Marea Britanie, în întreaga lume sunt utilizate pe scară largă ca o sursă valoroasă de proteine ​​și chiar văzut ca o delicatesă.

Changqi Liu, coautor al studiului, a spus: „Pot avea profiluri de arome foarte diverse și interesante.” 

În Mexic, furnicile sunt fie prăjite întregi ca o gustare crocantă, fie măcinate. și obișnuia să aromatească alte alimente.

Profesorul Liu spune că așa a devenit prima dată interesat de studiul furnicilor ca posibilă sursă de hrană.

El a spus: „Am condus odată un Studiu de teren de vară în Oaxaca, Mexic, puteți găsi cu ușurință diferite insecte comestibile pe piață acolo, la fel ca și alte ingrediente alimentare.’

Cu toate acestea, până acum au existat foarte puține analize științifice ale profilurilor de arome ale diferite furnici. 

Cercetătorii au folosit o tehnică numită cromatografie gazoasă-spectrometrie de masă și un dispozitiv numit olfactometru pentru a studia substanțele chimice volatile care conferă furnicilor aroma lor.

Ei au descoperit că furnicile negre obișnuite, la fel ca cele pe care le puteți găsi în grădina dvs., au o aromă înțepătoare și ascuțită de oțet.

Acest lucru este cauzat de cantitățile mari de acid formic care dă mușcăturii furnicilor. 

Intre timp, furnicile Chicatana nu secreta nici un acid formic si astfel au o aroma de nuca, lemnoasa si grasa. 

Cercetatorii spun ca aromele grase sunt cauzate de prezența unor substanțe chimice numite aldehide, în timp ce nota de nucă provine din pirazine, aceiași compuși care se formează în gătitul pâinii.

Funcicile Chicatana folosesc de fapt un tip de pirazină ca feromon de urma pentru a ajuta alte furnici să-și urmeze calea.   

Furnicile țesătoare, pe de altă parte, au un set total diferit de arome.

Cercetătorii spun că au o „aromă de nucă, dulce și asemănătoare caramelului”. '.

Cu toate acestea, ei avertizează și că pot avea un postgust de arome de „fân și urină”, datorită unei concentrații mari de amine, o formă diferită de amoniac.   

Profesorul Liu nu crede că aceste „arome neplăcute” vor constitui o barieră prea mare pentru ca furnicile să devină un aliment popular.

„Dacă există arome de dorit, oamenii de știință pot investiga modalități de a promova formarea lor și, dacă există arome nedorite, ei pot găsi modalități de a elimina sau de a masca aceste mirosuri', spune el. 

Cu toate acestea, Liu și coautorii săi avertizează că furnicile ar putea declanșează răspunsuri alergice la unii oameni. 

În cercetările lor, ei au descoperit că furnicile conțin niveluri ridicate ale unei proteine ​​numite tropomiozină.

Această substanță chimică este unul dintre principalii factori declanșatori ai alergiilor la crustacee și crustacee, astfel încât furnicile ar putea să nu fie sigure pentru oricine cu o alergie la fructe de mare. 

Cercetătorii speră că, studiind substanța chimică baza pentru aromele furnicilor, acestea pot ajuta producătorii de alimente să folosească mai mult insectele. 

Studiile au arătat că înlocuirea proteinelor din carne cu insecte ar putea duce la îmbunătățiri semnificative ale climei.

Un studiu din 2022 a constatat că schimbarea cărnii și a lactatelor cu proteine ​​de insecte și lapte „de cultură” ar putea reduce încălzirea globală, utilizarea solului și a apei cu peste 80 la sută. 

Unii producători oferă deja făină „îmbogățită cu insecte” care adaugă insecte măcinate în făină pentru a-și îmbunătăți conținutul de proteine.

Cu toate acestea, principala problemă este că oamenii pur și simplu nu sunt obișnuiți să mănânce insecte și majoritatea consideră ideea destul de neliniștitoare. 

Cercetătorii spun că, evidențiind profilurile de arome ale acestor insecte, pot convinge mai mulți oameni să încerce proteinele din insecte.

Profesorul Liu a concluzionat: „Să le spui oamenilor despre beneficiile nutriționale și de mediu ale insectelor comestibile promovează disponibilitatea oamenilor de a le consuma.

„Dar eu nu „Nu vreau ca oamenii să simtă că fac un sacrificiu mâncând aceste insecte.

„Vreau să arăt că de fapt pot avea un gust foarte bun, fiind în același timp hrănitoare și bune pentru mediu.”


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Raport Colliers: Stocul de spaţii de retail modern din România a depăşit 4,3 mil. mp, 60% în primele 10 mari oraşe din ţară

_ FOTO - O minoră de 14 ani a dispărut din București: Poliţia face apel la cetăţeni

_ Tot ce poate merge prost cu sânii tăi - și ce să faci în privința asta: ghidul definitiv al DR PHILIPPA KAYE

_ Senatul SUA promovează proiectul de lege privind ajutorul pentru Ucraina, Israel și Taiwan, în ciuda opoziției lui Trump

_ Sfânta Lumină va fi adusă sâmbătă de la Ierusalim

_ Agent antibacterian transportat de nanoparticule utilizate pentru tratarea BPOC la șoareci

_ Agresorul polițistului care a intervenit după ce și-a înjunghiat părinții reținut pentru 24 de ore - Va fi dus la instanță pentru arestare preventivă

_ IMF revised downwards its Romania 2024 growth estimates

_ Leicester exploatează o lacună imensă în regulile de cheltuieli ale fotbalului pentru a evita pedeapsa în acest sezon, după ce a pretins că este atât un club din Premier League, cât și EFL în ACELAȘI TIMP

_ Tenerife îi va pălmui pe turişti cu o taxă turistică: taxele urmează să vină din ianuarie - după ce peste 50.000 de locuitori s-au alăturat protestului masiv de stradă împotriva vizitatorilor străini

_ În interiorul colecției de mașini de 5 milioane de lire sterline a lui James Martin, cu vehicule personalizate, un Ferrari și o mașină de raliu emblematică - găzduite în garaje incredibile pictate manual, la locul său Hampshire

_ Momentan protestatarii - care cu câteva zile în urmă au declarat că o stradă este „puțin mai sigură” -, în timp ce au devenit bollarzi umani pentru a proteja o schemă de reducere a traficului, sunt împrăștiați după ce șoferi furiați au străbătut

_ Prințesa Alexandra este văzută pentru prima dată într-un scaun cu rotile - în timp ce participă la un memorial pentru Regele Constantin al Greciei

_ London mayor Khan wins record third term as Tories trounced in local polls

_ Incredibila poveste a unui băiat de 9 ani, lăsat singur de mama sa timp de doi ani. A mers la școală în fiecare zi

_ Temerile cu privire la scăderea natalității în Anglia și Țara Galilor sunt deplasate – populația urmează să crească în anii următori

_ Două persoane au fost arestate preventiv după ce au cultivat canabis într-o casă din Buzău

_ Solidaritatea Sanitara Federation continuing protest schedule

_ Tatăl din Missouri spune că „s-a prăbușit” de durere după ce a găsit cadavrul însângerat al fiicei de 24 de ani într-o cadă și copilul ei de 4 ani, bătut fără știință: bărbat, 32 de ani, pledează vinovat de crimă

_ România de lumea a treia: Peste 11.000 de români, dintre care jumătate sunt copii, stau în case fără curent electric

_ Seattle Children�s Hospital Withdraws Business from Texas in Response to Investigation Into �Gen�der Tran�si�tion� Treat�ments for Minors

_ Asley Gonzalez, învins în turul secund la turneul Grand Slam de la Antalya

_ Bursele pentru elevii din învățământul confesional și privat vor fi plătite de Ministerul Educației, inclusiv sumele restante din anul trecut

_ Job-urile următorilor 10 ani. Iată care sunt pariurile sigure

_ Niciun acord comercial cu SUA sub Starmer? Secretarul forței de muncă din umbră elimină speranțele unui acord post-Brexit, chiar dacă Donald Trump va deveni din nou președinte

_ EDEN CONFIDENTIAL: Meghan Markle cheamă un fotograf de top pentru o ședință foto plină de farmec cu Archie și Lilibet

_ Atacul la sala de concerte de la Moscova: ceea ce știm până acum cu privire la numărul morților a crescut la 133 și Putin spune că toți cei patru bărbați înarmați ISIS au fost arestați

_ Zelenski a numit un fost înalt oficial de securitate ambasador în Republica Moldova

_ Pandemic Whisky Boom se transformă în mahmureala

_ Romania - Republic of Moldova Employers' Association for Sustainable Development to be launched on May 16, 2024

_ LIVE TEXT - Iranul a atacat Israelul: Valuri de drone sinucigașe au fost lansate

_ Turist britanic, în vârstă de 30 de ani, este găsit mort într-un apartament de vacanță din Algarve, după ce „prietenul” a sunat la poliție pentru a-i alerta, dar apoi a „dispărut”

_ Protestatarii pro-palestinieni provoacă haos pe Aeroportul Internațional O'Hare

_ Bayern Munchen - Arsenal 1-0 (total 3-2) - Sferturile de finală ale Ligii Campionilor: scor live, știri despre echipă și actualizări, în timp ce Joshua Kimmich îi conduce pe germani în față

_ Fasolea verde românească, preț de infarct în piețe: 'Mai bine o vinde la bucată, să își permită oricine 3-4 păstăi, de poftă'

_ ‘I think there is substantial evidence of the alleged crimes’: Trump in NY court for hush-money trial

_ Nu sunt cel mai bun jucător de snooker din toate timpurile, spune modest Ronnie O'Sullivan

_ Regele secret al crimei al Scoției

_ Va funcționa interzicerea telefonului școlar din Noua Zeelandă? Să vedem ce face pentru curiozitatea elevilor

_ Hotelul Intercontinental din București ascunde un secret întunecat: motivele pentru acolo s-au petrecut multe acțiuni tragice nu sunt cunoscute în totalitate

_ Fermierul care a demolat fără permisiune un porumbel din secolul al XVII-lea clasat pe listă este amendat cu 45.000 de lire sterline

_ EDEN CONFIDENTIAL: magnatul de depozit David Ross se reuneste cu fosta lui iubita mostenitoare de sticla

_ Simulările cu noul model k−ω oferă perspective asupra proceselor masive de convecție a stelelor

_ Formula 1 - Marele Premiu al Qatarului ar putea decide şi titlul la echipe

_ Premierul socialist al Spaniei, Pedro Sanchez, insistă că NU va renunța, în ciuda scandalului de corupție al soției, după ce aceasta a fost acuzată că „a primit favoruri de la o companie aeriană salvată cu un ajutor de 400 de milioane de lire sterline”

_ Romania National Day celebration in Vietnam/Ambassador Romila highlights Romania's role in promoting EU-Vietnam economic cooperation

_ Aromele de gărgăriță oferă o modalitate mai ecologică de a proteja culturile

_ Turkish local elections a 'popularity' and 'get out the vote contest'

_ VIDEO - Guvernul 'curăță' țara de păcănele: Anunțul ferm al premierului

_ A sprijinit Israelul, dar a pierdut o avere: McDonald's are probleme economice mari în țările musulmane

_ Taylor Swift și Travis Kelce „vor petrece ceva timp în privat împreună” după Super Bowl, după ce au fost despărțiți de câteva săptămâni... dar tight end „este încă hotărât să renunțe” la Las Vegas dacă Chiefs câștigă

_ NATO dă 'dezlegare' Ucrainei să atace Moscova: 'Are acest drept!'

_ COMENTARIU Lelia Munteanu: Gaza. The Day After

_ Un şofer inconștient a fost depistat de polițiștii din Târgoviște când conducea cu 109 km/h pe o stradă din oraș

_ Jocul „Puiului” în lumea de azi

_ Secretarul general al ONU avertizează că lumea devine "mai puţin sigură pe zi ce trece"

Al treilea război mondial? Macron discută cu partidele din Franța trimiterea de trupe în Ucraina: „Nu ne putem permite să stabilim limite”

_ O nouă despărțire în showbiz! Carmen Grebenișan și Alex Militaru au divorțat - Vedeta a confirmat separarea

_ The Regime Review: O satira politică fără mușcătură, puțină inteligență și un total OTT Kate Winslet, scrie CHRISTOPHER STEVENS

_ Sărbătorile zilei din 13 aprilie - Sf. Sfinţit Mc. Artemon; Sf. Mc. Elefterie Persul


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45

Nr. de articole la aceasta sectiune: 2644, afisate in 45 pagini.