_ Drojdia și muștele de alge pot înlocui făina de pește în hrana pentru somonul de crescătorie, sugerează teza

Muștele de varec și drojdia marina cultivată pe subproduse din industria fructelor de mare pot fi folosite în hrana pentru somonul de crescătorie. Înlocuirea făinii de pește și a boabelor de soia poate crea o producție alimentară mai durabilă și circulară, potrivit unei teze de la Universitatea din Göteborg.

Mâncarea din acvacultură, cum ar fi peștele de crescătorie, este sectorul cu cea mai rapidă creștere din industria alimentară. Un motiv cheie este că acesta este un aliment hrănitor și bogat în proteine, care este în general produs în mod mai durabil decât proteinele de la animale terestre.

Cu toate acestea, piscicultură are și provocări. Unul, este obținerea unor cantități suficiente de furaje durabile de înaltă calitate. În prezent, hrana pentru pești reprezintă aproximativ jumătate din amprenta de carbon și din costul de producție al peștilor de crescătorie. Prin studierea ingredientelor alternative și mai durabile pentru hrana peștilor, cercetătorii de la Universitatea din Göteborg speră să facă acvacultura și mai durabilă.

O nouă teză propune larvele de muscă de alge și drojdia marina ca alternative potrivite la făina de pește și soia în furaje. . Aceste două materii prime pot fi produse folosind produse secundare din industria fructelor de mare, care altfel ar fi aruncate. Larvele de muște și drojdia marina au peste 50% proteine ​​de înaltă calitate și niveluri ridicate de acizi grași omega-3 benefici de care peștii au nevoie pentru a crește și a se dezvolta, oferind în cele din urmă hrană sănătoasă pentru oameni.

„Atât musca. larvele și drojdia au valori nutriționale bune și am observat că peștii au un apetit sănătos pentru hrană”, spune Niklas Warwas, doctorand la Universitatea din Gothenburg. „Un alt beneficiu important este că astfel de ingrediente pentru hrana animalelor pot întări sistemul imunitar și, prin urmare, pot proteja peștii de boli.”

Accentul tezei lui Niklas este investigarea oportunităților pentru o producție mai circulară de alimente care reduce mediul și clima. impacturi. Drojdia marina a fost cultivată în saramură bogată în nutrienți din industria de prelucrare a heringului. Această saramură este un produs secundar care reprezintă în prezent un cost pentru industrie, deoarece trebuie tratată înainte de a fi evacuată în mediu. Apa ar putea fi acum reutilizată pentru a produce o nouă materie primă pentru hrana peștilor. Într-un mod similar, muștele de alge au fost hrănite cu un produs rezidual din cultivarea algelor.

Securitate alimentară mai mare

Un avantaj important este că nici drojdia, nici larvele de muște nu necesită o prelucrare suplimentară semnificativă. înainte de a putea fi folosite ca materie primă în hrana pentru pești, ceea ce poate reduce consumul de energie al producției de furaje.

„Atât drojdia, cât și insectele pot fi cultivate pe o gamă largă de materiale organice diferite. Este Este important să se creeze sisteme circulare locale în care hrana pentru pește să poată fi produsă în apropierea fabricilor de procesare, care, la rândul lor, pot fi situate aproape de fermele de pește. Acest lucru reduce cerințele de transport și face aceste ingrediente alternative pentru furaje mai competitive."

În hrana pentru pești de astăzi, făina de pește sau boabele de soia sunt de obicei folosite ca sursă de proteine. Ambele sunt, de asemenea, potențiale hrană pentru oameni. Reducerea utilizării lor în hrana pentru pești contribuie la o mai mare securitate alimentară într-un moment în care comerțul global se confruntă cu o serie de provocări.

„Cercetarea mea poate ajuta Suedia să realizeze o producție alimentară mai circulară, în care subprodusele sunt reutilizate. în loc să fie aruncat. Acest lucru contribuie la o industrie alimentară mai eficientă din punct de vedere al resurselor, ceea ce este important atunci când accesul la pământ arabil și la apă curată este amenințat și populația crește.”

(Fluierul)