_ VIAȚA MEA ÎN ALIMENTARE: TIM SPECTOR

12:14 2024-02-24 crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu

Era australiană și mânca orice. Dar era o bucătăreasă groaznică – singura persoană pe care o știam care putea arde mazărea. Ea a făcut tot posibilul, dar a noastră nu era o gospodărie gurmandă.

Ceea ce însemna multe fructe și legume proaspete. Dar era anii 1960, așa că am fost învățat să gătesc deschizând o cutie de ravioli Buitoni.

Îmi întorceam nasul la orice și eram foarte slabă.

Și a mea. școala avea un magazin în mijlocul locului de joacă, de unde puteai să cumperi plăcinte, dulciuri și lemn dulce fără a fi nevoie să traversezi drumul. Pe atunci, cu siguranță nu era capitala alimentară a emisferei sudice.

M-a amânat de multe lucruri pe viață. Două zile pe săptămână aveam sfeclă roșie, care acoperea farfuria cu chestia aceea roșie care curge. Îmi place acum, dar mi-a luat aproximativ 30 de ani să-l încerc din nou.

Îmi amintesc că am fost foarte obraznic și am mers la primul meu bar Wimpy, în vârstă de aproximativ 12 ani, și emoția de a-mi comanda propria mâncare și simțindu-mă foarte mare.

Avea familii fericite care săreau în sus și în jos în maiouri albe, despre care ni s-a spus că are ceva vag de-a face cu a fi sănătoși. Dar nimeni nu a făcut legătura între sănătatea intestinală și bunăstare până acum câțiva ani.

Am pus aproximativ o piatră în greutate, în timp ce aș aspira tot șnițelul de wiener care s-a întors, neatins, în bucătărie. .

Sunt ouă și chipsuri în cantină și mănânci suficient de repede, astfel încât să nu mori de foame la ora 4 dimineața când lucrezi. A fost foarte greu să țin vreun fel de dietă bună ca student la medicină.

Am luat-o razna, cheltuind toți banii în restaurante. Am început să gătesc și eu când locuiam acolo singură. Dar era un stil de gătit foarte masculin – ocazional fel de mâncare strălucitor, care se arăta. Încet-încet, am devenit din ce în ce mai interesat de asta.

Ea este belgiană franceză și o bucătăreasă bună. Avem lupte mari dacă încercăm să gătim împreună, iar ea practic mă dă afară din bucătărie. Dacă ea lucrează până târziu, o să gătesc, iar dacă sunt afară, o va face. Cu siguranță îi place mult unt, în timp ce eu folosesc mult mai mult ulei de măsline.

Este greu să văd că acest lucru se înrăutățește. Suntem cea mai bolnavă, cea mai obeză țară din Europa și avem cele mai ultraprocesate alimente din Europa. Dar cred că valul se întoarce și am senzația că în sfârșit oamenii se trezesc cu faptul că o dietă proastă ne paralizează fizic și economic. Odinioară eram pesimist, pentru că simțeam că nimeni nu mă asculta, dar acum sunt cu siguranță mai mulți oameni care spun același lucru.

Întotdeauna am mâncare fermentată, cum ar fi kimchi, în frigider, dar soția mea se plânge despre miros. O fac eu sau o cumpăr.

Și rinichi. Poate asta e scoala. Sunt 99% vegetarian și nu m-ai putea plăti să mănânc.

Aceasta ar fi ultima mea cină.

getty images

(Fluierul)