>

Stevia este excretată, dar problemele hepatice pot pune probleme

În general, se crede că stevia este metabolizată și excretată fără a se acumula în organism.

Dulceața steviei provine din glicozidele de steviol.Glicozidele steviole sunt un grup de substanțe, printre care steviozida și rebaudiozida A sunt cele două cele mai comune în produsele comerciale.

Stomacul nostru și intestinul subțire superior nu pot descompune sau absorb glicozidele de steviol.Prin urmare, glicozidele de steviol ingerate intră intacte în tractul gastrointestinal inferior.În colon, bacteriile intestinale descompun glicozidele de steviol în steviol, un proces finalizat în 24 de ore.Ulterior, cea mai mare parte a steviolului este absorbită rapid în fluxul sanguin prin peretele intestinal, în timp ce orice steviol neabsorbit este excretat în fecale. Steviolul care intră în sânge este metabolizat în continuare în glucuronidă de steviol în ficat și în cele din urmă excretat.în urină.Acesta este motivul pentru care experimentele umane nu au arătat niveluri detectabile de steviol în sânge după consumul de steviol glicozide, în timp ce glucuronida de steviol este detectată în urină, iar steviolul se găsește în fecale.

"Factori precum dieta, utilizarea medicamentelor sau diferențele individuale ar putea avea un impact potențial asupra metabolismului steviei și a metaboliților săi,”, a spus Lisa Young, profesor adjunct de nutriție în cadrul Departamentului de Nutriție și Studii Alimentare.la Universitatea din New York și un nutriționist dietetician înregistrat, într-un interviu prin e-mail cu The Epoch Times.Ea a menționat că, deși sunt rare, unele persoane pot prezenta reacții adverse sau intoleranță la steviol, care "ar putea provoca simptome gastrointestinale, reacții alergice sau alte probleme de sănătate”.

În plus, ea a subliniat rolul crucial al ficatului în metabolismul steviei, indicând faptul că bolile hepatice sau afectarea funcției hepatice pot afecta acest proces."Persoanele cu boli hepatice sau cele care iau medicamente care afectează funcția hepatică ar putea trebui să fie precaute în ceea ce privește consumul de stevie.”

Impactul potențial al Steviei asupra microbiomului intestinal

Unele experimente in vitro și pe animale au descoperit că stevia sau steviolul pot avea un impact potențial asupra microbiomul intestinal.

Un studiu pe animale publicat în Nutrients în 2019 a arătat că, în comparație cu cei care beau doar Consumul de apă, rebaudiozidă A a modificat compoziția microbiomului intestinal la șoareci.Cu toate acestea, dna.Young a observat că, în timp ce microbiomul din intestinul posterior al șoarecilor și al oamenilor au unele asemănări, multe bacterii prezente în intestinul șoarecilor sunt absente la oameni.Prin urmare, există anumite limitări ale studiilor pe animale.

Un studiu realizat de oamenii de știință israelieni în 2020 a dezvăluit că stevia și steviolul nu au bactericide proprietăți.Cu toate acestea, ele pot întrerupe comunicarea între bacteriile Gram-negative din intestin, ceea ce duce la un dezechilibru microbian intestinal.În plus, steviolul poate prezenta și efecte inhibitoare asupra competiției dintre bacteriile intestinale.

Lactobacillus reuteri este adesea încorporat în alimente ca probiotic.Într-un studiu anterior, s-a descoperit că steviozida și rebaudiozida A inhibă creșterea a șase tulpini de Lactobacillus reuteri, cu efectele inhibitoare variind în funcție de tulpina specifică.

Un experiment in vitro publicat în revista Genes în 2019 a sugerat că într-o simulare mediul intestinal uman, steviolul a scăzut populația de Bifidobacterii bacterii sănătoase, a împiedicat degradarea alimentelor bacteriene și, în același timp, a condus la o creștere a pH-ului colonului.

Un alt experiment in vitro, publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry în 2019, a demonstrat că produsele de îndulcire care conțin glicozide de steviol și eritritol au modificat într-o oarecare măsură structura și diversitatea microbiomului intestinal uman.Cu toate acestea, studiul a concluzionat că, în general, nu a existat un impact negativ asupra comunității microbiene intestinale din cauza consumului de stevie.

O recenzie publicată în Microbiology în 2022 a indicat că cunoștințele actuale despre impactul steviei asupra Microbiomul intestinal provine în principal din studii in vitro și pe animale.Din cauza lipsei de studii clinice randomizate efectuate pe populații umane, nu există dovezi definitive care să elucideze modul în care stevia influențează microbiomul intestinal și sunt necesare cercetări suplimentare.

Dna.Young a remarcat că impactul pe care stevia îl are asupra microbiomului intestinal rămâne un domeniu activ de cercetare, iar concluziile pot varia.Cu toate acestea, ea a subliniat că "majoritatea studiilor se confruntă cu limitări în ceea ce privește relevanța biologică, deoarece este dificil să se aplice direct concentrațiile testate la nivelurile de expunere umană.”

Disconfort gastro-intestinal cauzat de produsele pe bază de stevia

Efectele adverse ale produselor pe bază de stevia nu provin adesea din glicozidele de steviol.

Deoarece glicozidele de steviol sunt de câteva sute de ori mai dulci decât zaharoza, majoritatea produselor pe bază de stevia de pe piață nu sunt glicozide de steviol 100% pure.În schimb, ele constau adesea dintr-un amestec de glicozide steviol și niște alcooli de zahăr.De exemplu, puteți găsi o combinație de 1% glicozide steviol și 99% eritritol.Aceste produse se găsesc în mod obișnuit în supermarketuri, de obicei sub formă de pulberi cristaline albe, aspectul lor asemănător cu cel al zahărului granulat sau pudră.

Dna.Young a declarat că eritritolul, prezent în produsele pe bază de stevia, este recunoscut de U.S.Food and Drug Administration FDA ca fiind în general recunoscut ca sigur GRAS.Cu toate acestea, consumul excesiv poate duce la efecte secundare precum balonare, crampe, flatulență sau diaree.În plus, includerea altor substanțe precum alcoolul de zahăr în produsele cu stevia poate provoca, de asemenea, efecte adverse, în special pentru persoanele sensibile la acești aditivi.

Există opt tipuri de zahăr alcool aprobate de autoritățile de reglementare relevante pentru a fi utilizate ca îndulcitori în alimente, inclusiv eritritol, hidrolizate de amidon hidrogenat, lactitol, izomalt, manitol, maltitol, sorbitol și xilitol.Unele persoane pot experimenta diverse disconfort gastrointestinal după consumul acestor substanțe.

În mod specific, substanțele alcoolice din zahăr pot crește producția de gaze după fermentarea de către bacterii din intestin, contribuind la balonarea tractului gastrointestinal.În plus, aceste substanțe pot duce la reținerea apei în intestinul subțire, provocând disconfort abdominal.Alcoolii de zahăr impun, de asemenea, o sarcină osmotică mai mare asupra intestinului, ceea ce duce la creșterea concentrației de apă în colon și rezultând scaune moale.Mai mult, fermentația alcoolilor de zahăr în intestin poate afecta mediul intestinal prin modificarea intestinului microbiomul și metabolismul acestuia, influențând bariera imunitară intestinală și potențial crescând riscul unui așa-numit "intestin permeabil”.

Cu toate acestea, este important să rețineți că există o variație semnificativă a simptomelor în rândul celor care consumă substanțe zahăr-alcool.Factori precum tipul de zahăr alcool, cantitatea ingerată, consumul de alimente alături de substanță și capacitatea intestinală de a reabsorbi apa pot duce la rezultate diferite.Mai mult, persoanele cu toleranță gastrointestinală mai scăzută sau cele cu boli intestinale tind să prezinte mai multe simptome decât persoanele sănătoase.

Substanțele prezente în produsele pe bază de stevia pot avea, de asemenea, un impact asupra sănătății cardiovasculare.

O recenzie publicată în Nature Medicine în 2023 a evidențiat o legătură între consumul de eritritol și creșterea riscul de evenimente cardiovasculare adverse inclusiv deces sau atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale nefatale și de formare a trombozei.Cercetătorii au afirmat că sunt necesare cercetări suplimentare privind siguranța pe termen lung a eritritolului.Cu toate acestea, este important să rețineți că unele controverse înconjoară acest studiu.

Impactul potențial al Steviei asupra creierului și a sistemului nervos

Oamenii de știință au evaluat, de asemenea, impactul potențial al steviei și al metaboliților săi asupra creierului și a sistemului nervos.Cu toate acestea, din cauza considerentelor etice medicale, aceste studii sunt efectuate în principal prin experimente pe animale.

Studiul pe animale din 2019 menționat anterior a sugerat că consumul de stevie poate avea un impact asupra sistemului de recompensă pentru dopamină din creier.

În 2020, doi medici clinici au publicat împreună un raport de caz, sugerând pentru primul timp o asociere potențială între simptomele sindromului picioarelor neliniştite RLS și consumul de stevie.Un pacient a dezvoltat simptome de RLS în timpul utilizării steviei, iar aceste simptome s-au rezolvat după întreruperea tratamentului.Câteva luni mai târziu, după reintroducerea steviei, simptomele RLS au reapărut în două zile.Medicii au propus că stevia ar putea reduce selectiv nivelurile de dopamină în anumite regiuni ale creierului, sau aportul de stevie ar putea afecta absorbția fierului.Ambii factori sunt considerați contribuitori semnificativi la RLS.

Pe lângă faptul că poate afecta sistemul dopaminergic, experimentele pe animale au arătat că stevia poate influența și memoria.

Cercetătorii de la Universitatea din California de Sud au publicat un studiu în 2022 în care au furnizat șobolanilor tineri fie îndulcitori artificiali sau apa cu adaos de stevie timp de o luna si apoi le-a testat memoria.Rezultatele au arătat că atât îndulcitorii artificiali, cât și stevia au afectat memoria șobolanilor în comparație cu cei care consumau doar apă de băut.Acești șobolani erau mai puțin probabil să-și amintească obiecte sau să navigheze prin labirinturi cu succes.Un studiu realizat de cercetători filipinezi în 2015 a dezvăluit că șoarecii care consumă stevia sau alți doi îndulcitori artificiali aspartam și sucraloză nu au arătat nicio diferență semnificativă în capacitatea lor de învățare într-un labirint de apă în comparație cu șoarecii care beau doar apă.Cu toate acestea, șoarecii care consumă stevia au prezentat niveluri mai mari de moarte celulară în hipocamp.Un alt studiu, de asemenea, efectuat în Filipine în 2014, a constatat că șoarecii care consumau o băutură mai mare decât cele cu stevia apă, a prezentat o durată mai lungă de reacție atunci când a fost supus căldurii, sugerând că stevia ar putea inhiba sensibilitatea sistemului nervos al șoarecilor.

Stevia poate perturba funcția endocrină și poate afecta imunitatea

În organism, glicozidele de steviol sunt mai întâi metabolizate în steviol, care posedă o structură asemănătoare steroizilor.Prin urmare, cercetătorii bănuiesc că stevia poate acționa ca un perturbator endocrin.

De exemplu, un experiment cu celule a demonstrat că o anumită concentrație de steviol ar putea perturbă funcția endocrină a spermatozoizilor umani și, de asemenea, afectează viabilitatea celulară.

Un alt studiu a constatat că consumul de stevie a dus la modificări ale numărului de celule imunitare din ganglionii limfatici ai șoarecilor.În comparație cu șoarecii care beau doar apă, cei care consumau stevia au prezentat o creștere a numărului a două tipuri de celule imunitare și o scădere a unui alt tip.În plus, au existat diferite grade de modificări ale unor hormoni din corpul șoarecilor.

În 2020, cercetătorii brazilieni au publicat un studiu in vitro în Imunofarmacologie și Imunotoxicologie, dezvăluind că expunerea la steviol a dus la o scădere a cantității de limfocite umane, însoțită de deteriorarea treptată a ADN-ului și modificări structurale.Prin urmare, studiul a propus ca, în anumite concentrații și condiții, steviolul prezintă efecte citotoxice, genotoxice și mutagene.Un studiu anterior a sugerat, de asemenea, că, deși glicozidele de steviol par să nu prezinte citotoxicitate, steviolul însuși posedă proprietăți mutagene.

Siguranța Steviei în studiile umane

Cu toate acestea, experimentele menționate mai sus, care indică efectele steviei sau ale metaboliților săi, nu au fost efectuate asupra oamenilor.Cu alte cuvinte, condițiile și subiectele experimentale diferă de cele ale corpului uman.

Per Bendix Jeppesen, care studiază în prezent extractul de stevie ca medicament antidiabetic și ca îndulcitor sănătos și este profesor asociat la departamentul de endocrinologie și diabet la Universitatea Aarhus din Danemarca, a declarat pentru The Epoch Times că stevia este sigură., afirmând: "Este cel mai cercetat îndulcitor din lume”.El a explicat: "Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară EFSA folosește 10 ani pentru a analiza toate materialele.Au fost analizate cu adevărat tot felul de studii și publicații și au dat această permisiune de a folosi stevia.”

Dl.Jeppesen a mai subliniat: "Studiile pe celule nu vor putea niciodată să înlocuiască studiile in vivo ca studii de intervenție pe animale sau pe oameni”.Acest lucru se datorează faptului că, în studiile in vivo, corpul uman funcționează ca un întreg organism, cu diferite organe lucrând împreună, în timp ce în studiile pe celule, implică de obicei celule dintr-un anumit organ și nu poate reflecta pe deplin complexitatea generală a organului.p>

Jan Geuns, profesor la Departamentul de Biologie de la Katholieke Universiteit Leuven din Belgia, care a cercetat stevia de mulți ani, a exprimat într-un e-mail către The Epoch Times că experimente ample au fost efectuate atât pe animale, cât și pe subiecți sănătoși.Pe tot parcursul procesului, "am sperat să găsim alți metaboliți decât steviol sau glucuronida de steviol.Cu toate acestea, nu s-au putut găsi alți metaboliți.” El a subliniat, de asemenea, că glicozidele de steviol și metaboliții lor nu se acumulează în corpul uman.

Dl.Geuns a mai menționat că "glicozidele de steviol nu sunt ușor absorbite în celule și, prin urmare, studiile pe celule nu au nimic de-a face cu modul în care se comportă glicozidele de steviol la om”.În plus, el a explicat că, odată excretată din organism, glucuronidul de steviol continuă să fie degradat în continuare de microorganisme, inclusiv cele din sol, și nu se acumulează în mediu."Nu se poate spune acest lucru despre compuși precum sucraloza, care s-a dovedit recent a fi cancerigen și care se acumulează în apele de suprafață și apare în apa de la robinet.

"Cred că s-au făcut suficiente studii privind siguranța glicozidelor steviol și a steviei”, a concluzionat el.

O evaluare din 2021 a recunoscut siguranța steviei, citând ca dovadă principală utilizarea sa istorică în populația paraguayană de peste 1.500 de ani și consumul de zeci de ani de către japonezi fără efecte secundare raportate.

Un studiu publicat în Nutrition Today în 2015 a sugerat că au existat peste 200 de studii la acea dată confirmând siguranța steviei.În plus, o recenzie publicată în 2023 în revista Molecules a afirmat, de asemenea, că majoritatea experimentelor umane existente sugerează că siguranța consumului de stevie pentru populația generală — "Deși nu a fost evaluată nici aplicabilitatea steviozidei la copii, nici sarcina, nici alăptarea, dovezile preclinice și clinice ale siguranței sale permit recomandarea acestuia, respectând [doza zilnică acceptabilă].”p>