23:30
Comentarii Adauga Comentariu

_ O privire în vasul de gătit: Mâncarea arse rămâne un document despre pregătirea alimentelor veche de 5.000 de ani

_ O privire în oala de gătit: Mâncarea arsă rămâne documente despre pregătirea alimentelor veche de 5.000 de ani

Cercetătorii de la Centrul de Cercetare Colaborativă (CRC) 1266 de la Universitatea Kiel (CAU) au putut dovedi, în primul studiu arheobotanic a reziduurilor alimentare arse pe suprafața vaselor ceramice, cât de variate erau mesele preparate în Holsteinul de Est acum 5.000 de ani.

Studiul, publicat în PLOS ONE, arată că atât cerealele, cât și plantele sălbatice au jucat un rol major.

Vasele ceramice analizate provin din unul dintre cele mai vechi sate din Schleswig-Holstein, așezarea neolitică Oldenburg LA 77 din Ostholstein. Folosind microscopia electronică cu scanare și analiză chimică, a fost identificat un preparat sofisticat de alimente pe bază de plante.

„Crostele alimentare” conțineau resturi de țesut de boabe de emmer și orz, precum și semințe din talpa gâștei albe, o plantă sălbatică care crește sub formă de buruiană și plantă ruderală și care produce multe semințe amidonoase”, explică profesorul Wiebke Kirleis, șeful studiului în CRC 1266.

„Boburile carbonizate și pleava de la emmer și orz, ca precum și semințele din talpa gâștei albe, au fost deja documentate prin analize arheobotanice ale mostrelor de sol din această așezare neolitică”, adaugă dr. Dragana Filipović, asociat de cercetare la CRC 1266.

Noile descoperiri arată că cerealele într-adevăr a jucat un rol alimentar important și că plantele sălbatice au îmbogățit spectrul alimentar al primilor fermieri din nord. Orzul a fost recoltat la maturitate lăptoasă și preparat într-un mod similar cu spelta verde produsă în mod tradițional în Baden-Württemberg. Emmerul a fost prelucrat în stare încolțită, ceea ce a dat terciului o aromă dulce.

Mâncarea din epoca neolitică nu era, așadar, deloc fadă, ci mai degrabă variată. Oamenii aveau un simț al gustului foarte diferențiat și acordau o mare importanță aromei bune.

Până acum, analizele chimice ale ceramicii au arătat că vasele conțineau produse lactate. O privire asupra crustelor arse pe oala de gătit arată acum că cerealele și produsele lactate au fost probabil procesate în terci pentru uz zilnic în aceleași vase și au format o bază alimentară echilibrată.

„În timp ce grăsimile animale sunt absorbite. în ceramică și lăsați un semnal acolo, componentele hranei vegetale pot fi detectate doar în crusta alimentară arsă”, spune dr. Lucy Kubiak-Martens, partener de cooperare al BIAX Consult (Olanda) și primul autor al studiului.

Acest lucru arată cât de importantă este o abordare cu mai multe metode pentru reconstruirea rețetelor neolitice create dintr-o varietate de ingrediente. Aceste descoperiri ne extind înțelegerea asupra procesului lung și complex de transformare a plantelor în făină în perioada care a urmat introducerii modului de viață agricol și a plantelor cultivate în nord-centrul Europei.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Scandal de proporții - Un fost subprefect, acuzat că a dat o țeapă cu 50 de apartamente vândute de mai multe ori

_ Câștigătoarea Takeaway de sâmbătă seara a rămas devastată, deoarece câinele paralizat este INTERZIS din vacanța în familie pe care a câștigat-o în emisiunea: „Aceasta este o discriminare efectivă împotriva câinelui meu cu dizabilități”

_ Video | Primele imagini cu Dănuţ Lupu, după ce a ieșit din Penitenciarul Rahova: Când voi lua permisul, voi conduce iar!

_ Simona Amânar: Toată lumea vrea o medalie olimpică la gimnastică, avem şanse

_ Cercetătorii au descoperit că glaciația din emisfera nordică îmbunătățește variabilitatea musonilor de iarnă din Asia la scară orbitală și milenară

_ Captură de zeci de kilograme de droguri ridicate şi sume mari de bani indisponibilizate în ultimele două săptămâni

_ Franța este de acord să patruleze cerul peste plajele sale, într-o nouă represiune asupra punctelor de trecere a migranților Canalului

_ Copil în stare critică la spital după ce a fost grav rănit de un câine de companie în casa familiei ei

_ Doi ani de război: Palatul Victoria va fi iluminat sâmbătă seara în culorile drapelului ucrainean

_ PENNY MORDAUNT: Marea Britanie are nevoie de propriul Dom de Fier, la fel ca Israelul - pentru a se putea proteja de dronele și rachetele lui Putin și Teheran

_ Adrian Năstase: Ideea că România ar putea să fie o mare bază NATO este enervantă pentru Turcia

_ Salariul colosal pe care îl primesc Bontea, Scărletscu și Dumitrescu la Masterchef: Suma este dublă față de cât primeau la Antena 1

_ Trimis în judecată de DNA, la 9 zile după ce a fost prins în flagrant - A cerut zeci de mii de euro pentru a influența judecători

_ Rusia confirmă prăbușirea bombardierului strategic Tupolev-22 și contrazice Forțele Aeriene Ucrainene

_ Industria europeană a materialelor plastice „în necaz” pe măsură ce cota de piață scade

_ Bărbatul cu cel mai mare penis al Marii Britanii dezvăluie dezavantajele - de la a fost aruncat din yoga pentru că alții au presupus că a fost trezit să fie folosit de o întâlnire care a vrut să-l arate pe OnlyFans

_ Comediantul Mark Steel, în vârstă de 63 de ani, dezvăluie că cancerul său la gât este „dispărut”, în timp ce le mulțumește medicilor care i-au salvat viața după ce a găsit un nodul în timp ce se bărbierise

_ Apar peste 100.000 de locuri de muncă noi pentru români: Cererile de angajare vor curge în valuri

_ Bayern învinge pe Union Berlin, iar Mueller marchează a 400-a titularizare cu o dublă

_ Studiul privind producția de ulei de palmier care dăunează climei din Indonezia arată un impuls pentru industrializare

_ Arbori căzuţi peste fire electrice sau maşini şi acoperişuri smulse de vântul puternic, în judeţele Sibiu, Cluj şi Hunedoara

_ Probleme pentru vedetele din București acuzate că se droghează, între care și Gheboasă: Au rămas fără furnizori, după acțiunile trupelor speciale

_ Susie Morgenstern, vedeta americană a ficțiunii pentru copii francezi

_ Căutarea unei noi asimetrii între materie și antimaterie

_ Războaiele de streaming ale TV: BBC face echipă cu radiodifuzori rivali pentru a lansa serviciul Freely în încercarea de a prelua Netflix

_ Noi pe cine șantajăm?

_ Trump se �nt�lnește cu președintele RNC, Ronna McDaniel � anunță că va face recomandari pentru schimbări RNC după primarul din Carolina de Sud

_ CO₂ agravează incendiile, ajutând plantele să crească, arată experimentele model

_ ANDREW NEIL: Cei care cred că răspunsul la problemele noastre sociale este MAI MAI MULTE cheltuieli pentru asistență socială ar trebui să arunce o privire peste Canal la creșterea stagnantă a Franței cheltuitoare.

_ El Nino aduce foamete, frici de secetă în Madagascar

_ Olandezul Bert Janssen, cel mai longeviv pacient cu transplant de inimă din lume

_ Studiul dezvăluie un cost global substanțial al inacțiunii climatice

_ Cum pot fi folosite testele genetice avansate pentru a combate comerțul ilegal cu lemn

_ Voluntari-U Craiova 1948 și Botoșani-Dinamo, primele meciuri din etapa a 6-a

_ Primarul PNL din Tecuci anunță că nu votează lista comună PNL-PNL la europarlamentare

_ Impactul meteoritului din lacul Quebec produce roci rare și dovezi de căldură extremă

_ Ion Cristoiu: Cînd industria poate fi poetică

_ Cartografierea viitorului revitalizării rurale: Studiul pune în lumină dinamica rurală a Chinei

_ Deputatul care a demisionat în februarie din PSD și s-a înscris în AUR a fost exclus acum de George Simion din partid

_ Democratul din California prezintă un proiect de lege care interzice �temele excesive�

_ Un medic al spitalului din Gaza spune că aruncarea de ajutor a ucis cinci persoane

_ Cele mai bune 30 de documentare de vizionat la cerere chiar acum: de la crime adevărate la legende sportive și animale sălbatice minunate, criticii noștri cercetează sute de opțiuni, astfel încât să știți ce seriale merită transmise

_ Sainz savurează victoria după începutul sezonului „rollercoaster”.

_ Controale 'la sânge' în brutării: Amenzi de peste 1,2 milioane de lei și mai mult de 2.000 de deficiențe găsite

_ Președintele Camerei respinge pachetul de ajutor al Ucrainei, în timp ce senatorii măcina prin voturi

_ Sosesc textele „Fără monedă”: o piață taurină atrage atenția

_ VIDEO Ilie Bolojan, întrebat de față cu Nicolae Ciucă dacă-i vânează locul de președinte al PNL

_ Putin avertizează că vor fi folosite arme nucleare dacă independența sau suveranitatea Rusiei este amenințată

_ Bebelușii alăptați au mai puține șanse să li se administreze tratamente înainte de 1-a aniversare, susține un studiu

_ Degradarea perechii de pete solare elucidează proprietățile caracteristicilor magnetice în mișcare din apropiere

_ Locuitori ai Insulelor Canare ies la protest. Oamenii cer limitarea numărului de turişti

_ Solidaritate până la un punct: Polonia lasă garda jos și ridică toate blocajele la frontiera cu Ucraina / Embargoul cerealelor rămâne, însă, în vigoare

_ Fed-ul SUA a împărțit riscul de reducere a dobânzilor prea devreme: minute

_ BepiColombo detectează scăparea de oxigen și carbon în regiunea neexplorată a magnetosferei lui Venus

_ HiSky poate începe operarea zborurilor regulate către Canada

_ Susținătorii lui Trump aliniază strada din Rochester, Pennsylvania pentru a-i saluta pe Kamala Harris și Tim Walz în turul lor cu autobuzul (VIDEO)

_ Atenționare de avalanșă în Munții Rodnei și Munții Maramureșului

_ Fostul AG Bill Barr �NCHIDE 3 investigații privind FRAUDA ELECTORALĂ 2020 | Dincolo de titluri

_ VIDEO Sindicatul Polițiștilor din Dolj îi face public campanie lui Călin Georgescu. Statutul Polițistului interzice propaganda politică

_ Rușii îl caută acum pe fratele lui Navalnîi: a dispărut fără urmă, după ce a scăpat din pușcărie


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9

Nr. de articole la aceasta sectiune: 489, afisate in 9 pagini.