22:22 2022-01-19
entertainment - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Ciocolata blondă este noul tratament fierbinte - Deci ar trebui să înghiți hype-ul?
_ Ciocolata blondă este noul tratament fierbinte - Deci ar trebui să înghiți hype-ul?
Când vine vorba de ciocolată, blonda este cea mai elegantă varietate nouă din bloc.
Denumită și ciocolată aurie sau „a patra aromă”, este făcută prin încălzirea ciocolatei albe la temperaturi mai ridicate decât de obicei și gătirea ei mai mult timp, până când suferă ceea ce se numește reacția Maillard, dându-i o nuanță caldă de bej și o aromă bogată de caramel prăjit.
A fost inventată întâmplător. , când un patiser al ciocolatierului Valrhona a uitat că a lăsat ore în șir un bol cu ciocolată albă pe foc. La întoarcere, a descoperit că a creat o nouă aromă.
Asta s-a întâmplat cu aproape un deceniu în urmă, dar abia recent mărcile mari au continuat existența ciocolatei blonde, popularitatea acesteia crescând cu 597. la sută în ultimul an, conform lui Mars Wrigley.
Marca a lansat recent un baton Galaxy cu sare de mare și ciocolată blondă. Pe călcâie au venit lansări de la M&S și o serie de ciocolatieri de ultimă generație. Acum, ciocolata blondă este salutată drept noul caramel sărat.
O ciocolată blondă bună va conține cel puțin 20% și adesea mai mult de 30% substanțe solide de cacao.
„Zahărul iar substanțele solide din lapte se caramelizează, ceea ce compensează puțin dulceața', spune expertul Jennifer Earle, de la Chocolate Ecstasy Tours, adăugând că, din această cauză, poate atrage persoanele cărora în mod normal nu le-ar plăcea ciocolata albă.
Un baton blond adevărat trebuie să fie prăjit, nu pur și simplu să aibă arome adăugate. Cuvinte precum „caramelizat” sunt un semn bun, dar „ciocolată albă caramelizată” ar trebui să ridice suspiciuni.
Așadar, care blondă are cel mai bine? LIBBY GALVIN a probat câteva . . .
HIT DE BUTTERSCOTCH
Rococo Chocolates Blonde Chocolate Artisan Bar, 6,95 GBP pentru 70 g, rococochocolates.com
Aleg să încerc mai întâi acest baton, deoarece deschiderea e ca și cum aș desface un cadou — îmi place ambalajul în relief . Barul este de culoare bej mediu, cu un ușor parfum de unt. Se topește frumos în gură și are un gust cald și profund, cu note de caramel sărat. Este foarte mai mult. 8/10
PURE DELIGHT
chocoMe Entrée Blonde Ciocolata cu sare de mare Maldon, seminte de susan negru si migdale siciliene cremoase, 8,79 GBP pentru 110 g, amazon.co.uk
Am încercat să cumpăr ciocolata blondă originală „Dulcey” de la Valrhona, dar s-a epuizat peste tot. Așa că, în schimb, am cumpărat aceasta, care este făcută folosind Valrhona Dulcey ca bază.
Nu-mi place ambalajul, dar în interior, este o ciocolată blondă minunată, de înaltă calitate - și se combină frumos cu susanul și migdale adăugate deasupra.
Baza blondă are gust de a mânca caramel direct din cutia Nestle, deși în mod ciudat se desface pe limbă în bulgări ușor încurcați. 7/10
DULCE ȘI SINTETICE
M&S Swiss Blond Chocolate Baton, 1,75 GBP pentru 100 g, ocado.com
În ambalajul familiar de ciocolată elvețiană M&S, acesta miroase a paine scurte și se potrivește la culoare — cel mai ușor bloc de până acum.
Are gust mai degrabă a unui baton Caramac (care are aromă de caramel, dar nu are cacao). solide) decât o ciocolată albă prăjită și, de fapt, din lista de ingrediente, nu este clar cât de mult - dacă există - solide de cacao conține.
Are un postgust ușor ascuțit, sintetic și este dulce, cu o notă reconfortantă de lapte fiert. 4/10
GOLDEN SHOT
Explorați ciocolata blondă de origine unică Pure Gold Chocolate, 5,50 GBP pentru 100 g, yumbles.com
Cu o culoare maro , ambalaj de hârtie rezistentă la grăsime în interiorul unei învelișuri de carton, marca acestui baton îl face să arate exotic.
Ciocolata în sine are o nuanță caldă, maro portocaliu și este strălucitoare (cum ar trebui să fie - un semn că are a fost temperat corespunzător, astfel încât cristalele din ciocolată s-au fixat corect).
Are o rupere casantă în timp ce mușcăți din ea și un gust ars, ușor amar care amintește de caramelul ars din tigaie, fără nici un o mulțime de aromă de cacao care trece - deși are 38% solide de cacao. Un gust dobândit. 6/10
CARAMEL LET-DOWN
Ciocolată blondă Galaxy Fusions cu sare de mare, 2 GBP pentru 100 g, sainsburys.co.uk
Din descrierea acesteia — „ciocolată albă cu caramel și sare de mare” — nu este clar dacă a fost făcută prin procedeul Maillard, așa că poate că nu este o blondă „naturală”.
Ea este minunat și neted și strălucitor la vedere, dar nu are prea multă aromă și nu poți gusta sarea. Nu există o mulțime de diferențe de o ciocolată albă de supermarket simplă, cu conținut scăzut de cacao. 4/10
CACAO LOWLIGHTS
Chocolate Moments The Gold Bar Ciocolată blondă cu nituri de cacao, 5,59 GBP pentru 100 g, yumbles.com
Acesta vine într-un pachet de hârtie maro resigilabil cu o fereastră, astfel încât să puteți vedea tetraedrele (piramidele triunghiulare) de ciocolată care formează secțiunile batonului - puțin ca un Toblerone elegant.
Este un lăptos. , blondă de culoarea caramelului cu lumini brunete sub formă de nituri de cacao împânzite prin ciocolată. Are o aromă delicată, aproape de malț, dar o textură aspră.
Ciocolata blondă este untoasă și seducătoare, dar domină aroma amară a vârfurilor. Este o ofertă sofisticată.6/10
Comentarii:
Adauga Comentariu